Домашний сыр, творог и йогурт. Делаем сами

Способ приготовления

Лук почистить, нарезать полукольцами. Нарезать мясо как для отбивных, отбить. Натереть на крупной терке сыр. Дно кастрюли смазать маслом, выложить лук, сверху отбитое мясо, посолить и поперчить с обеих сторон. Поверх мяса положить адыгейский сыр. Смазать все майонезом. На плите готовить в течение 20 мин, в заранее разогретой духовке – в течение 30 – 40 мин.

Ломтики говядины с гарниром из рикотты и шпината

Ингредиенты

200 г говяжьего филе, 100 г рикотты, по 50 г свежего шпината, оливкового масла, 40 г слоеного теста, 4 г апельсиновой цедры, чеснок, перец, соль.

Способ приготовления

Ломтики говяжьего филе тонко отбить, посолить, поперчить, натереть чесноком и обжарить. Ошпарить шпинат кипятком, промокнуть полотенцем, мелко порубить. Смешать шпинат с рикоттой, добавить перец и цедру, завернуть в слоеное тесто и запечь в духовке при 180 °С в течение 15 мин. Мясо выложить на тарелку, рядом положить гарнир, украсить кедровыми орешками и веточкой тимьяна.

Куриные рулетики с адыгейским сыром

Ингредиенты

Филе с 5-ти куриных грудок, 300 г адыгейского сыра, 4 зубчика чеснока, 5 ст. л. майонеза, 1 пучок укропа, смесь перцев и хмели-сунели.

Способ приготовления

Филе посыпать специями и солью, завернуть в пищевую пленку и отбить. Натереть сыр на крупной терке. Чеснок почистить, мелко порубить. Укроп нарезать. Смешать сыр, чеснок и укроп. Добавить майонез и перемешать. На каждый отбитый кусок филе выложить начинку, края завернуть к середине и закрепить зубочисткой. Выложить в форму плотно друг к другу, чтобы рулетики не развалились, и запекать в течение 1 ч при температуре 200 °С. При запекании из адыгейского сыра выделяется влага, в результате рулеты получаются сочными.

Куриные рулеты с рикоттой

Ингредиенты

Филе с одной куриной грудки, 300 г рикотты, по 1 стакану муки, яйцу, головке лука, дольке чеснока, зелень укропа, перец, соль.