Домашний сыр, творог и йогурт. Делаем сами

Способ приготовления

Просеять муку, добавить разрыхлитель и соль. Маргарин натереть на крупной терке, творог раскрошить, все перемешать в крошку. К тесту добавить одно яйцо. Из теста сформовать шар, обернуть пищевой пленкой, убрать в холодильник на 30 мин. Выложить замороженную брокколи на блюдо и поставить в микроволновку на 3 мин при максимальной температуре, затем аккуратно перемешать и опять поставить на 3 мин. Фету нарезать кубиками. Яйца взбить со сливками. Тесто достать из холодильника, раскатать, не вынимая из пищевой пленки. Смазать маслом форму для выпечки. Выложить тесто в форму, сформировать бортики в 5 см, посыпать тмином. Затем выложить брокколи и фету, посыпать тимьяном. Сверху вылить сливочно-яичную смесь. Предварительно нагреть духовку до 200 °С, поставить в нее пирог и выпекать примерно в течение 1 ч. За 20 мин до готовности посыпать пирог натертым на терке сыром.

Пирог с брынзой и томатами

Ингредиенты

250 г муки, 300 г брынзы, 200 г сметаны, 100 г сливочного масла, 4 помидора, 2 яйца, перец, соль.

Способ приготовления

В сливочное масло комнатной температуры добавить соль, 4 ст. л. сметаны, муку, вымесить тесто. Завернуть тесто в пищевую пленку и поставить в морозилку на 10 – 15 мин. Томаты нарезать тонкими кружками, брынзу кубиками. Форму для выпечки смазать маслом, выложить в нее тесто и распределить его по всей форме, не забывая про бортики. Выложить половину брынзы, затем томаты, потом опять брынзу. Яйца взбить со сметаной, перцем и солью. Залить ими начинку. Запекать пирог в горячей духовке в течение 30 мин до появления румяной корочки.

Открытый пирог с сыром и творогом

Ингредиенты

250 г муки, 150 г феты, по 100 г творога, твердого сыра, копченого мяса или ветчины, 70 – 80 г пармезана, 3 яйца, 1 головка лука, 1 – 2 зубчика чеснока, паприки, 5 ст. л. сметаны, по 4 ст. л. сливок или молока, растительного масла, по 1 ч. л. разрыхлителя теста, красный молотый перец, зелень, сушеный базилик, специи.