Домашний сыр, творог и йогурт. Делаем сами

Способ приготовления

Тесто разморозить, раскатать и выложить в форму, создав бортики. Нарезать моцареллу пластинками, помидоры нарезать кружочками. Если в помидорах много сока, то его необходимо слить. Моцареллу и помидоры выложить на тесто слоями, чередуя их. Посолить, поперчить, добавить базилик. Запекать в течение 25 – 30 мин в разогретой духовке при температуре 180 °С.

Пшеничные лепешки с брынзой

Ингредиенты

400 г пшеничной муки, 300 г брынзы, 250 мл кефира, 2 яйца, растительное масло, соль.

Способ приготовления

Натереть на терке брынзу и смешать с желтками. К кефиру добавить белки, понемногу всыпать муку и замесить тесто. Выложить тесто на посыпанную мукой поверхность, всыпать остатки муки и замесить такое тесто, чтобы не прилипало к рукам. Разделить тесто на две половины, скатать в шарики и оставить на 15 мин. Затем раскатать из каждого шарика пласт толщиной 2 мм квадратной или прямоугольной формы. Начинку выложить на половину каждого пласта тонким слоем, немного присыпать солью. Накрыть начинку второй половинкой, немного примять. Разрезать лепешку на квадраты. Слегка придавить каждый квадрат пальцами, положить на разогретую сковороду и обжаривать с двух сторон на растительном масле до образования золотистой корочки.

Оладьи из адыгейского сыра и феты

Ингредиенты

500 г адыгейского сыра, 200 г феты, 8 – 10 ст. л. муки, 3 сырых яйца, 2 вареных яйца, зелень, растительное масло.

Способ приготовления

Адыгейский сыр аккуратно натереть на крупной терке. Фету размять. Вареные яйца натереть на крупной терке. Измельчить зелень. Все смешать, добавить сырые яйца и муку. Оладьи обжарить на масле, подавать со сметаной.

Оладьи с рикоттой и овсянкой

Ингредиенты

0,75 стакана муки, 0,25 стакана овсяных хлопьев, по 0,5 стакана рикотты, натурального йогурта, 1 яйцо, по 1 ст. л. лимонного сока, растительного масла, сахара, соли, 1 ч. л. разрыхлителя теста,0,5 ч. л. соды, соль.

Способ приготовления

Залить горячей водой хлопья, накрыть крышкой и настаивать в течение 5 мин. Смешать рикотту, йогурт, лимонный сок, яйцо, растительное масло, сахар и соль. Добавить овсянку и все перемешать. Постепенно всыпать муку, соду и разрыхлитель, замесить тесто. До гладкости можно не месить, чтобы остались небольшие комочки. Дать тесту настояться в течение 15 мин. Обжарить оладьи с обеих сторон.

Маффины с адыгейским сыром

Ингредиенты

250 г муки, 100 г адыгейского сыра, 150 мл кефира, 50 г растительного масла, 1 яйцо, пучок любой зелени, зубчик чеснока, 1 ч. л. сахара, 0,5 ч. л. соды, семечки кунжута, соль.