Домашний сыр, творог и йогурт. Делаем сами

Способ приготовления

Клубнику и сахар по вкусу взбить в блендере. Вылить клубничную массу на дно бокалов, выложить сверху маскарпоне, накрыть пломбиром, посыпать тертым шоколадом, украсить ягодами клубники.

Маскарпоне с клубникой и кедровыми орешками

Ингредиенты

180 г клубники, 50 г маскарпоне, 20 г кедровых орешков, 40 мл клубничного сиропа, веточка мяты.

Способ приготовления

Разрезать клубнику на 4 части, добавить маскарпоне, клубничный сироп и обжаренные кедровые орешки, все перемешать, выложить в креманку и украсить мятой.

Мусс с маскарпоне и лимоном

Ингредиенты

250 г маскарпоне, 50 г сахара, 2 яйца, половина лимона.

Способ приготовления Желтки отделить от белков. Маскарпоне смешать с желтками до кремообразной однородной массы. Отдельно взбить белки, постепенно подсыпая к ним сахар. Крем должен быть густым и белым. Взбитые белки добавить к маскарпоне, все осторожно перемешать ложкой. Из лимона выжать сок и добавить в крем. Крем выложить в креманки или розетки, на 2 ч убрать в холодильник. Перед подачей украсить дольками лимона, шоколадной крошкой и пр.

Десертный мусс из рикотты

Ингредиенты

300 г рикотты, 1,2 стакана сливок,1 стакан молока, 2 ст. л. сахарной пудры, 1 ст. л. желатина, 2 г ванилина.

Способ приготовления

Сливки взбить с сахарной пудрой. Желатин добавить в молоко и нагревать смесь, постоянно помешивая, до растворения желатина, но не кипятить. В молоко добавить ванилин, взбивать примерно в течение 10 мин до образования пены. Потом добавить рикотту и сливки и все смешать миксером. Мусс разложить в креманки, посыпать шоколадом.

Соус из маскарпоне с малиной

Ингредиенты

По 100 г маскарпоне, малины, по 2 ст. л. жирной сметаны, сахарной пудры, 1 ч. л. меда, мускатный орех.

Способ приготовления

Малину протереть через мелкое сито, чтобы удалить зернышки. Смешать мякоть малины с маскарпоне и остальными ингредиентами до однородной массы. Соус можно подавать к панна-коте, блинчикам или другим десертам.

Крем из маскарпоне с шоколадом, апельсином и розмарином

Ингредиенты

250 г сыра маскарпоне, 60 г горького шоколада, 1 апельсин, 70 г сливок 38%-ной жирности, 1 веточка свежего розмарина, 1,5 ст. л. цветочного меда