Домашний сыр, творог и йогурт. Делаем сами

Способ приготовления

Яйца взбить с сахаром в крепкую пену. Творог протереть через мелкое сито, добавить яйца, сахар, муку, цедру лимона, ванилин. Перемешать, посолить по вкусу. Противень смазать топленым маслом, посыпать сухарями, выложить творожную массу. Поверхность разровнять, смазать сметаной, сбрызнуть растопленным маслом. Блюдо запекать в духовке при температуре 180 °С в течение 30 мин. Подавать в горячем виде со сметаной или вареньем.

Запеканка с хлебом и домашним творогом

Ингредиенты

500 г домашнего творога, 8 ломтиков пшеничного хлеба, 180 мл молока, 120 г сметаны, 2,5 ст. л. манной крупы, 4 яичных белка, 4,5 ст. л. сливочного масла, 4 ст. л. сахара, 3 ст. л. изюма, 1 яблоко, соль.

Способ приготовления

Изюм промыть, залить горячей водой, оставить на 40 – 50 мин, затем воду слить, изюм обсушить. Творог протереть через мелкое сито. Белки взбить в крепкую устойчивую пену, добавить в творог, ввести половину объема сахара, манную крупу и изюм. Перемешать. Яблоко очистить, мелко нарезать и добавить в творожную массу. Ломтики хлеба размочить в молоке с сахаром. Форму для запекания смазать масло м, выложить 4 ломтика хлеба, на каждый сверху выложить творожную массу, накрыть оставшимися ломтиками. Растопить сливочное масло, сбрызнуть им поверхность бутербродов. Запекать блюдо в духовке при температуре 190 °С до готовности. Подавать запеканку в горячем виде, полив сметаной.

Запеканка с малиной

Ингредиенты

800 г домашнего творога, 1 стакан молока, 0,5 стакана сахара, 50 г крахмала, 3 яйца.

Для начинки: по 1 стакану малины, воды, 1,5 стакана сахара, 0,5 стакана сахарной пудры.

Способ приготовления

Творог протереть через сито, соединить с молоком, перемешать. Отделить белки от желтков. Желтки растереть с творогом, добавить крахмал и сахар. Белки взбить отдельно в крепкую устойчивую пену, добавить в творожную массу. Тесто выложить на смазанный маслом противень, сформовав бортики. Сверху выложить малину. Соединить воду и сахар, приготовить сироп и вылить на малину. Выпекать пирог в духовке при температуре 180 °С в течение 50 мин. Готовый пирог посыпать сахарной пудрой.

Бабка творожная

Ингредиенты

700 г домашнего творога, 5 яиц, по 3 ст. л. сахара, изюма, 2,5 ст. л. сливочного масла, 2 ст. л. молотых сухарей, корица, соль.