Но и те стамбульцы, которые имеют постоянную работу, остро ощущают в последние два десятилетия последствия инфляции и безудержного роста цен. В Стамбуле купить можно решительно все, но сколько это стоит — вот в чем проблема. Цены очень высокие, а главное, тенденция к росту у них невероятно устойчивая. В фешенебельных магазинах на главном проспекте города, Истикляль джаддеси (проспект Независимости), цены просто ошеломляют. Не теряющие чувство юмора ни при каких обстоятельствах стамбульцы шутят с грустью, что цены на товары, выставленные в витринах этих магазинов, обжигают, как огонь. Впрочем, множество хозяек мучительно изобретают наиболее выгодный вариант покупок на рынках города даже у сравнительно недорогих— все-таки южный город—овощных или фруктовых рядов. Цены на основные продукты питания растут с невероятной быстротой. За четверть века— с 1950 по 1976 г.— цены на мясо возросли более чем в 27.раз, на молоко — почти в 20 раз, сливочное масло — в 13 раз, сыр — в 15—16 раз, на традиционное турецкое кислое молоко, йогурт,— в 22 раза! Неудивительно, что, по данным опросов жителей, лишь несколько процентов населения Стамбула может позволить себе мясное блюдо ежедневно, тогда как более половины стамбульцев, как, впрочем, и жителей других городов Турции, видят мясо на своем столе раз в месяц, а то и реже. Индекс прожиточного минимума в Стамбуле возрос с 1963 по 1976 г. в 4,3 раза.
На протяжении всей истории республиканской Турции Стамбул со всеми его бесчисленными социальными и бытовыми проблемами всегда играл исключительно важную роль в экономике страны, в развитии ее промышленности, торговли и финансов. В Стамбуле и его пригородах сосредоточено едва ли не 60% всей промышленности страны, на стамбульский экономический район приходится более половины объема ее торговли. За последние четверть века объем промышленной продукции возрос многократно, наглядно свидетельствуя о быстрых темпах развития промышленности города на Босфоре. Наиболее важные места концентрации промышленных предприятий Стамбула — районы Бейоглу, Эминёню, Шишли и Зейтунбурну. Крупные фабрики и заводы расположены и в пригородах Ускюдара.
Основные отрасли представленной в Стамбуле промышленности — пищевая и текстильная, кожевенная и швейная, бумажная и деревообрабатывающая, стекольная и керамическая, цементная и стройматериалов, электротехническая, металлообрабатывающая и машиностроительная, судостроительная и полиграфическая. В 70-х годах в Стамбуле действовали от 3 тыс. до 4 тыс. промышленных фирм, чьи капиталы составляли не менее четверти всего объема средств, вложенных в промышленность Турции. В частной промышленности Стамбульского ила (единица административного деления в современной Турции) в те же годы было занято более 50% всех квалифицированных рабочих и почти 75% технических специалистов высшего класса, работавших на предприятиях частного сектора.
В числе наиболее крупных заводов и фабрик Стамбула — судостроительная верфь на берегу Золотого Рога и судоремонтная верфь в Истинье на Босфоре, асфальтовый и стекольный заводы, аккумуляторные заводы «Мутлу» и «Берек», завод бытовой техники «Арчелик», ряд предприятий деревообрабатывающей, кожевенной и пищевой промышленности, обувная фабрика, радиозавод фирмы «Филипс», сборочный завод компании Форда, несколько заводов химической промышленности.
Среди промышленных предприятий Стамбула немало заводов и фабрик, которыми владеют крупные фирмы со смешанным иностранно-турецким капиталом. Это, в частности, предприятия, на которых производится сборка различных транспортных средств, изготавливаются авторезина, стальные трубы, разнообразная электрическая, радио- и телевизионная техника, фармацевтические товары.
Такой большой объем промышленного производства требует и значительных энергоресурсов. В 1974 г. были введены в строй Кебанская плотина и крупная гидроэлектростанция на реке Евфрат в Восточной Анатолии, а также линия электропередачи, связавшая этот комплекс с энергосистемой Западной Анатолии. Это позволило несколько улучшить энергоснабжение Стамбула, но энергетические проблемы огромного города остаются очень сложными, и их полное решение— дело не близкого будущего.
Стамбул — крупнейший торговый центр Турецкой республики. Стамбульская торговая палата объединяет более 50 тыс. крупных и средних коммерсантов. Они занимаются торговлей полезными ископаемыми и запасными частями к автомобилям, продажей одежды и обуви, мехов и пластмассовых изделий. Многие заняты продажей сельскохозяйственной продукции— фруктов и овощей, мяса и рыбы. Немалую ее часть составляет продукция, производимая в самом Стамбульском иле, где много оливковых рощ, садов и виноградников, хорошие пастбища.