Думай как миллиардер

Узнайте, кто владелец ресторана, познакомьтесь с метрдотелем, официантами и другим обслуживающим персоналом, так или иначе связанным с этим заведением. Между прочим, среди самых любимых мною людей в Нью-Йорке много рестораторов: это и Жан-Жорж Вонгерихтен, гений ресторана Jean George в Tramp International Hotel, Сирио Мацциони, владелец и управляющий Le Cirque, а также Джузеппе Киприани. Мне известно, насколько они требовательны в том, что касается качества обслуживания и внедрения инноваций. Когда речь идет о гостеприимстве и кухне, они – артисты, величайшие мастера своего дела. Лишь немногих рестораторов в мире можно причислить к высшей лиге, к которой принадлежат эти замечательные специалисты. Они никогда не разочаровали ни одного своего клиента. В одном только Нью-Йорке найдется немало бизнесменов, которым есть чему поучиться, наблюдая за тем, как виртуозно работают Сирио, Жан-Жорж и Джузеппе.

Если лучшие рестораны вам не по карману, применяйте мои советы в тех заведениях, которые вы обычно посещаете. Сейчас я строю площадку для гольфа в Бедминстере, штат Нью-Джерси, и, когда бы я там ни был, всегда стараюсь выкроить время, чтобы посетить итальянский ресторанчик Bedminster Pizza. Он расположен в трех минутах езды от моего будущего гольф-клуба, и там готовят самую вкусную пиццу, которую мне когда-либо доводилось пробовать. Работники заведения, некоторые из них едва говорят по-английски, принимают меня как короля. Это свидетельство того, что первоклассное обслуживание можно получить в заведении любого уровня. Нужно только знать, как найти их.

Есть еще одна маленькая хитрость: относитесь к метрдотелю или обслуживающему вас официанту так, как будто он хозяин вечеринки или званого обеда, на который вы приглашены. Всегда помните, что, даже платя за еду, вы остаетесь гостем данного ресторана. Если вы ведете себя как гость, к вам будут относиться соответствующе, а иногда даже как к почетному гостю.

Как показать класс при игре в гольф

Если вы много играете в гольф, ваше мастерство со временем оттачивается. Кэри Стефан, инструктор по гольфу Trump National Golf Club в Брайарклифф Мэнор, Нью-Йорк, о котором я уже упоминал, утверждает, что хорошие гольфисты должны практиковаться не менее двух-трех часов в неделю – будь то тренировка на лужайке вокруг лунки, или отработка дальних ударов драйвером, или игра целыми раундами [16] . Опытные игроки, желающие поднять уровень своей игры, тоже должны посвящать тренировкам с инструктором не менее часа в неделю. Гольф, как и любое другое дело, требует преданности.

Все остальное зависит только от таланта. Недавно я играл в гольф с Анникой Соренстам, звездой гольфа международного класса, в Trump National Golf Club. Несмотря на все свои старания признавать равенство полов, я все-таки не желал быть побежденным женщиной. Но после игры с Анникой должен сказать, что счастлив быть специалистом по недвижимости – в гольфе я не столь искусен. И все же я спросил ее, как ей удается так классно проделывать все то, что она демонстрирует на поле. Она ответила мне, как Бэйб Рут [17] : «Я просто делаю это». Конечно, Анника много сил отдает тренировкам, постоянно совершенствуется, но вместе с тем она, без сомнения, наделена огромным талантом.

Недавно меня спросили, чем я считаю гольф: бизнесом или удовольствием. Должен ответить на это, что строить крупные гольф-клубы с отличными полями для игры мне нравится больше, чем играть в гольф. Есть что-то приятное с эстетической точки зрения в том, чтобы создавать поля для гольфа. В сущности, играя в гольф где-нибудь в Winged Foot (а там просто великолепное поле), я испытываю некоторое чувство вины, поскольку это только удовольствие и никакого бизнеса. Когда же я играю на собственном поле, я одновременно и работаю, поскольку постоянно проверяю, не возникло ли каких-нибудь неполадок, или думаю о том, какие бы еще внести усовершенствования. Так я сразу делаю два дела.

Как выбрать отличный курорт