Душевные рецепты вкусных блюд при язве

Целебный отвар из овощей

А что вы скажете насчет целебного овощного отвара?

Не поверите? Станете утверждать, что целебные отвары готовятся только из лекарственных растений?

Зря вы так думаете. Впрочем, убедитесь сами. Лучше один раз попробовать, чем сто раз не поверить.

Возьмите одну морковь, немного корня петрушки, маленькую луковицу, несколько стрелок зеленого лука, четверть маленького кочана белокочанной капусты (без кочерыжки!), «одну штучку» цветной капусты и около литра питьевой воды.

Взяли? Пойдем дальше.

Овощи надо помыть, нарезать крупными кусками, залить кипятком и варить на слабом огне в течение получаса под закрытой крышкой. Затем готовый отвар надо снять с огня и настаивать около четверти часа, после чего процедить сквозь мелкое сито или двухслойную марлю и пить.

По полстакана трижды в день за полчаса до еды будет в самый раз.

Стойте! Куда вы понесли оставшиеся овощи? Выбрасывать? Да вы что? Их же можно использовать в качестве гарнира к рыбным и мясным блюдам, а можно приготовить из них салат!

Супы-пюре

Супы-пюре просты в приготовлении, особенно если у вас на кухне есть блендер. Они могут быть как овощными, так и фруктовыми.

Тыквенный суп-пюре

Для начала оцените, пожалуйста, количество полезных веществ, содержащихся в 100 г тыквы:

• Витамин Е – 5,1 мг

• В-каротин – 400 мг

• Растительные фибры – 3,5 г

• Кальций – 450 мг

• Витамин С – 43 мг

• Витамин В₁ – 0,07 мг

• Витамин В₂ – 0,09 мг

Тыква очень полезна. В медицине широко используют отвар и порошок из ее семян. Весьма ценно то, что семена тыквы нетоксичны для человека (для гельминтов они смертельны), не имеют побочных эффектов и действуют очень мягко. Именно поэтому они подходят всем – и лицам пожилого возраста, страдающим тяжелыми заболеваниями, и маленьким детям, и беременным женщинам. Самое распространенное целебное действие семян – антигельминтное.

Но не одними семенами славится тыква, ее мякоть тоже очень полезна.

Здесь основными «лекарственными формами» являются каша, тыквенный отвар и тыквенный сок. Вообще-то мякоть тыквы можно употреблять в любом виде, давая простор вашей фантазии. Сырая, печеная, вареная, тушеная мякоть тыквы подходит практически всем людям и оттого используется как диетический продукт.

Мякоть обладает мочегонным и мягким слабительным свойством, к тому же она улучшает обмен веществ и не оказывает раздражающего влияния на почечную ткань, поэтому ее рекомендуют пациентам, страдающим:

• заболеваниями мочевого пузыря и почек;

• сердечно-сосудистыми заболеваниями;

• малокровием;

• колитами с запорами;

• экземами, псориазом и другими кожными болезнями;

• болезнями печени;

• диспепсией (изжога, тошнота, рвота);

• бессонницей.

В дело идут даже черенки и цветки этого чудесного растения. Отвар из цветков тыквы используют для заживления ран, а отвар из черенков – превосходное мочегонное средство.

Всем хороша тыква, ничего не скажешь! И первый наш суп-пюре мы приготовим из нее.

Нам для этого потребуется:

• 1 небольшая тыква

• 3 картофелины

• 3 ст. л. некислой сметаны

• 5–6 стаканов куриного или говяжьего бульона

• молотый мускатный орех на кончике ножа

• соль

Вырежем из тыквы мякоть и нарежем на кусочки средней величины (размером с орех фундук). Картофель очищаем от кожуры, моем и аккуратно нарезаем кубиками (размером в два раза меньше, чем тыквенные дольки), а затем соединяем его с тыквой и начинаем готовить. Можно готовить наши овощи на пару или потушить на водяной бане (желательно делать это в емкости с антипригарным покрытием). Готовые овощи остужаем, дважды протираем сквозь сито или измельчаем в гомогенную массу с помощью блендера, вливаем в получившуюся массу небольшое количество горячего бульона и хорошо перемешиваем. Затем добавляем оставшийся бульон, солим, высыпаем мускатный орех, не забываем положить сметану и минуту взбиваем наш суп миксером, после чего разливаем его по тарелкам и подаем на стол.