Еда без вреда: Азбука питания

Диета безглютеновая – см. Глютен, Глютеновая энтеропатия.

Диета Бирхер-Беннера – рацион питания, отдающий предпочтение необработанной теплом растительной пище (фрукты, овощи, орехи), молоку и яйцам. См. Мюсли, Энергетические потребности человека.

Диета Вуртмана – высокоуглеводная диета. В 1983 году в Бостоне (США) вышла книга Дж. Вуртмана «Диета жаждущих углеводы». Вуртман исходил из представления, что глюкоза, поступив из пищи в кровь, способствует переходу из крови в мозг аминокислоты триптофана, а триптофан превращается там в серотонин. Усилив с помощью углеводной диеты поступление в мозг этой аминокислоты, Вуртман надеялся подавить под влиянием серотонина аппетит, что должно было приводить к похуданию. Диета Вуртмана давала едоку всего лишь 1100 ккал, и столь невысокая калорийность сама по себе должна была привести к снижению веса. Вопрос о том, помогало ли похуданию усиление доставки в мозг триптофана, остался весьма спорным.