Еда без вреда: Азбука питания

Диета ДАдамо – см. Питание по группам крови.

Диета Аткинса – диета с крайне низким содержанием углеводов. Переход к диете включает ряд этапов. На первом из них углеводы ограничивают наиболее жестко – до 20 г в день. Не допускаются крупы, бобовые продукты, крахмалистые овощи и молочные продукты за исключением сыра и масла. Наложен почти жесткий запрет на использование сладостей, мучного, круп, хлеба и даже сладких фруктов и овощей типа моркови. Приходится исключить всевозможные каши и другие зерновые продукты, картофель, забыть и о кондитерских изделиях. Зато без ограничения можно есть говядину, рыбу, курятину, индейку и яйца. На последующих стадиях диеты сохраняется ограничение углеводов, но количество их подбирают индивидуально, сообразуясь с поддержанием необходимого веса тела (25–90 г углеводов в день). Такую диету Аткинс рекомендует использовать пожизненно. Вопреки принятым в ВОЗ, России, США и других странах нормам, диета Аткинса содержит огромный избыток жира (52–59 %) и белка (25–35 %). Аткинс был убежден, что на поддерживающей диете для хорошего самочувствия многим людям достаточно 25 или 30 г углеводов. Для сравнения отметим, что российские нормы питания здорового человека рекомендуют людям трудоспособного возраста ежедневное потребление 305–586 г углеводов. Наибольшая величина в этом диапазоне потребности относится к молодым мужчинам, занятым очень тяжелым физическим трудом, наименьшая – к женщинам предпенсионного возраста при легком труде.

Диета Аткинса в сопоставлении с медицинскими нормами