Еда как лекарство: лечим диабет

В последнее время в мире набирает популярность новая пищевая модель – полный отказ от добавленного сахара. То есть люди не употребляют никаких продуктов, которые содержат сахар (исключение составляют свежие фрукты).

Отказ от сахара – это не просто отказ от десертов. Вам придется внимательно читать все пищевые этикетки. Сахар содержится во многих соусах и во многих готовых блюдах. Например, в столовой ложке кетчупа содержится до 4 г сахара. Отказаться от сахара очень сложно. Сахарная зависимость – это разновидность наркомании, и с избавлением от нее работают в том числе и психологи. Иногда эта зависимость приобретает такие масштабы, что справиться с ней одной лишь силой воли не представляется возможным. Особенно если человек годами привык награждать себя с помощью десертика или, наоборот, справляться таким образом с грустью и хандрой.

Сахар – это настоящий яд. Не только диабет, но и многие другие болезни связаны с чрезмерным потреблением сахара. Это и различные кожные заболевания, и грибковые заболевания, и гормональные проблемы, и бесплодие, и хроническая усталость. А еще доказано, что раковые клетки питаются сахаром.

Однако сколько приятных бонусов сулит нам жизнь без добавленного сахара! Во-первых, это совершенно новый уровень энергии. Вы испытаете такой прилив сил, какой знаком разве что ребенку. Отказ от сладкого связан с самой настоящей «ломкой» – у вас может портиться настроение, вам может быть нехорошо физически. Однако, когда вы преодолеете этот недлинный сложный период, ваше настроение станет намного лучше. Исчезнут приступы раздражительности и перепады настроения. Помните, что это избавление от зависимости, а такое всегда привносит в нашу жизнь чувство стабильности и уверенности в своих силах. Ваш сон станет более глубоким и спокойным. Ваша кожа будет выглядеть моложе и красивее. Вы постепенно избавитесь от лишнего веса. У вас повысятся когнитивные функции – вы перестанете обо всем на свете забывать, у вас появится мотивация научиться чему-нибудь новому. Это может показаться вам удивительным, но банальный отказ от сахара действительно может спровоцировать такие изменения в вашем теле на биохимическом уровне. Ваши зубы перестанут разрушаться, визуально станут несколько белее.

Отказ от сахара может быть и не совсем полным – несколько квадратиков горького шоколада в неделю никому не повредит, а удовольствие принесет. И если вы откажетесь от большинства десертов, только представьте, какой вкусной и волшебной покажется вам эта шоколадка! Это будет не просто еда, а настоящее медитативное поглощение, приносящее радость.

Если вы твердо решили отказаться от сахара, не стоит делать этого резко. Это может нанести вам психологическую травму и в конце концов лишить веры в себя, ведь если вы на протяжении многих лет были сладкоежкой, а потом резко завязали, то с вероятностью девяносто девять процентов вы вскоре сорветесь и вернетесь к привычному образу питания.

Вам нужно заранее продумать, чем вы будете заменять сладенькие десерты, когда вам в очередной раз захочется вкусненького. Закупите побольше разных альтернативных лакомств, чтобы не вводить себя в состояние стресса. Подойдут и орешки, и десертная выпечка для диабетиков, и темный шоколад (сейчас многие фирмы выпускают настоящий шоколад, без сахара и прочих добавок, – именно такой шоколад, который древние майя и ацтеки считали священной едой). Вместо десерта вы можете выпить чашечку хорошего кофе с ванилью или съесть мисочку свежих ягод. Конечно, такое же удовлетворение, как от кремового пирожного, вы не получите, но и в стресс себя не загоните.

И конечно, предупредите близких о своих намерениях. Они должны вас поддерживать и как минимум не держать десерты дома и не есть их на ваших глазах – до тех пор, пока вы не привыкнете к новому образу жизни.

Правила осознанного питания

Ешьте только тогда, когда вы действительно голодны. Помните о том, что наш мозг часто путает голод и жажду – из-за этого мы едим много лишнего.

Учитесь слушать свое тело, тогда вы научитесь желать те продукты, которые будут вам полезны, а не те, к которым вы просто привыкли.

Не принимайте пищу машинально. Больше никакого чтения за едой, никакого телевизора. Отвлекаясь на другие действия, вы съедаете намного больше, чем необходимо вашему телу. А соответственно, стареете быстрее.

Во время еды сидите с прямой спиной. В идеале вы всегда должны следить за осанкой, но во время еды это особенно важно.

Не пейте во время еды. Выпивайте стакан воды минут за двадцать – тридцать до принятия пищи.

Учитесь наслаждаться едой. Станьте гурманом. Попробуйте заново распознать вкус каждого продукта из вашего рациона. Для этого ешьте медленно и вдумчиво – не просто заглатывайте еду, а анализируйте ее вкус.

Когда научитесь с уважением относиться к еде, пробуйте разные вкусы, неведомые для вас продукты. Соберите свою коллекцию вкусов, расширьте свой гурманский диапазон. Пусть каждый прием пищи станет не просто машинальным поглощением продуктов, но интересным приключением и новым опытом.