Еда, которая лечит суставы, позвоночник, сердце, сосуды, диабет

Для приготовления теста размягченный маргарин взбить с сахарозаменителем (например, с ксилитом) до полного его растворения, добавить яйца, молоко, соду, ванилин. Затем всыпать муку или смесь муки с отрубями. Тесто замесить быстро, в течение 5 мин. Затем раскатать в пласт толщиной 6–7 мм, вырезать коржики круглой формы (8–9 см диаметром), уложить на противень, смазать взбитым яйцом и выпекать 10–12 мин при температуре 200–220 °C.

Творожно-ореховый пирог

50 г сливочного масла, 50 г творога, ксилит, 4 яйца, 80 г орехов

Масло растереть с творогом и ксилитом, затем постепенно добавить растертые желтки, истолченные орехи и взбитые белки. Выложить в смазанную маслом форму. Выпекать в духовке до готовности.

Бисквит ржаной

1/2 стакана ржаной муки, 1 стакан сахарозаменителя, 7 яиц, растительное масло

Яйца с сахарозаменителем взбить до увеличения в объеме в 2,5–3 раза. В конце взбивания добавить муку в 2–3 приема. Тесто быстро разлить в небольшие формочки, смазанные маслом и покрытые бумагой. Формы заполнять не более чем на ¾ высоты. Выпекать 40–45 мин при температуре 200 °C.

Рулет ржаной с ксилитом

1/2 стакана ржаной муки, 1 стакан ксилита, 7 яиц, 1 стакан фруктовой начинки, ароматизатор

Яйца взбить до увеличения в объеме в 2,5–3 раза. Затем осторожно, чтобы не осела пена, в 2–3 приема всыпать ржаную муку, смешанную с ксилитом и ароматизатором. Тесто вылить на противень, покрытый промасленной бумагой, слоем 2–3 мм и выпекать 10–15 мин при температуре 200–220 °C. Готовый бисквит остудить при температуре 15–20 °C. Затем бумагу удалить, готовый пласт смазать фруктовой начинкой и свернуть в виде рулета.

Морковный торт

300 г моркови, 150 г фруктозы, 50 г муки, 50 г толченых сухарей, 200 г орехов, 4 яйца, по щепотке корицы и гвоздики, 1 ч. л. сока (вишневого или другого ягодного), 1 ч. л. соды, соль, маргарин

Морковь очистить, натереть на мелкой терке. Смешать муку с содой, солью, молотыми орехами и толчеными сухарями. Смешать яичные желтки с 2/3 фруктозы, ягодным соком, корицей и гвоздикой, взбить до образования пены. Осторожно добавить в смесь муку с орехами и натертую морковь, перемешать. Яичные белки взбить с оставшейся фруктозой, добавить к тесту. Форму для выпечки смазать маргарином, тесто поместить в форму и выпекать в духовке на средней решетке 45 мин при температуре 175 °C.

Творожные кексы

2 стакана муки, 1/2 стакана ксилита или сорбита, 4 яйца, 150 г сливочного масла, 200 г нежирного творога, сода на кончике ножа

Размягченное сливочное масло и сахарозаменитель взбивать 10–15 мин, добавить творог и продолжать взбивать до получения однородной массы. Затем добавить яйца, соду (можно добавить отруби и яблочное пюре), тщательно перемешать, всыпать муку и замесить тесто в течение 3–5 мин. Тесто выложить в смазанные маслом формочки и выпекать 55–60 мин при температуре 160–180 °C.

Печенье из творога и миндаля

100 г творога, 100 г очищенного миндаля, 2 яичных желтка, заменитель сахара, ванилин

Миндаль ошпарить, очистить, растолочь в ступке или измельчить в блендере, соединить с желтками и протертым творогом, затем добавить ванилин и заменитель сахара, хорошо все вымешать. Сделать маленькие лепешечки и выпекать при температуре 180 °C до готовности.

Шарлотка с яблоками

1 стакан муки, 1/2 стакана ксилита, 4 яйца, 5–6 яблок, 50 г масла

Взбить яйца до образования устойчивой пены, затем всыпать муку, смешанную с ксилитом, и замесить тесто, которое должно иметь жидковатую консистенцию. Яблоки очистить от кожуры и серединной части и мелко нарезать. Растопить в глубокой сковороде сливочное масло, после чего охладить сковороду. Далее в сковороду высыпать нарезанные яблоки и залить их тестом (не перемешивая). Выпекать в духовке около 40 мин, до появления коричневой корочки.

Печенье из овсяных хлопьев

2 яйца, 1/4 стакана фруктозы, 1/2 стакана изюма, ванилин, 1/2 стакана овсяных хлопьев, 1/2 стакана овсяной муки (можно заменить молотой гречневой, ячменной крупой)