Еда, которая лечит суставы, позвоночник, сердце, сосуды, диабет

Отруби, творог, яйца, масло, сметану, сахарозаменитель соединить, перемешать, оставить на 20 мин. Влажными руками сформовать лепешки, выложить их на противень, смазанный маслом. Для начинки творог протереть, соединить с мукой, яичными желтками, сахарозаменителем, перемешать и разделить на шарики по числу лепешек. На середину каждой лепешки положить творожный шарик, смазать яйцом, выпекать в духовке до образования золотистой корочки.

Коржики из отрубей

200 г отрубей, 100 г обезжиренного творога, 1 яйцо, 2 ст. л. сливочного масла, 3 ст. л. сметаны, 2 таблетки сахарозаменителя

Отруби соединить с творогом, добавить яйцо, масло, сметану и сахарозаменитель, замесить тесто. Накрыть чистым полотенцем, поставить в теплое место. Когда тесто подойдет, его надо снова вымесить. Влажными руками сформовать круглые тонкие лепешки, выложить их на противень, смазанный маслом, и выпекать в жарочном шкафу до готовности.

Булочки из отрубей сдобные

750 г пшеничных отрубей, 4 стакана муки, 3,5 стакана молока, 50 г дрожжей, 2 ст. л. сливочного масла, 21/2 стакана воды, 1 ч. л. соли, 4 таблетки сахарозаменителя, 1 желток для смазывания

Отруби смешать с 2 стаканами муки. Из остальной муки приготовить опару. Для этого смешать муку с молоком, солью, сахарозаменителем, разведенными в воде дрожжами и поставить в теплое место. Когда опара поднимется, добавить отруби, масло, замесить тесто, добавляя воду или муку в зависимости от консистенции (тесто должно отлипать от рук). Дать тесту немного подняться, разделить на порции и выложить на противень, смазанный маслом, снова дать немного подняться, смазать сверху желтком и выпечь в духовом шкафу.

Печенье из отрубей с орехами

200 г отрубей, 100 г грецких орехов, 2 яйца, 2 ст. л. сливочного масла, 4 таблетки сахарозаменителя

Белки взбить в густую пену, затем ввести желтки, сахарозаменитель, просеянные отруби, мелко нарубленные подсушенные грецкие орехи и перемешать. На противень, смазанный маслом, ложкой выложить лепешки, выпекать в духовке при умеренной температуре до готовности.

Сладкий кекс

2 стакана ржаной муки, ¾ стакана сухого молока, 1/2 ст. л. соды, щепотка соли, 6 яиц, 2–3 ст. л. творога, 2 ст. л. изюма или мака, ксилит

Ржаную муку перемешать с сухим молоком, добавить соль, соду, яйца, творог, немного ксилита, изюм или мак. Полученное тесто выложить в форму и выпекать в духовке около 1 ч. Такой кекс наиболее вкусен в свежем виде. Заправку можно разнообразить, добавляя вместо изюма или мака мелко нарезанные свежие яблоки. Можно посыпать кекс сверху натертой на терке ксилитной шоколадной конфетой.

Печенье с творогом

2 стакана ржаной муки, 250 г маргарина, 1 ст. л. ксилита, щепотка соли, 100–150 г нежирного творога

Приготовить тесто, тщательно перемешав ржаную муку, творог, маргарин, добавить ксилит и соль. Тесто охладить в холодильнике. Раскатать в пласт толщиной 1 см, вырезать печенье формочкой или рюмкой, выложить на противень, выпекать 10–15 мин. Можно добавить ваниль и немного изюма. Печенье желательно съесть в течение двух-трех дней: оно быстро черствеет.

Открытый пирог с фруктами

2 стакана ржаной муки, 1/2 стакана молока, 1/2 ст. л. соды, 4–5 яиц, соль, растительное масло

Для начинки: 500 г яблок, 1 стакан очищенных грецких орехов

Приготовить тесто из ржаной муки с молоком (сметаной) и яйцами, добавить соль и соду. Тесто не должно быть крутым, а лишь слегка липнуть к пальцам. Смазать противень растительным маслом и выложить на него тесто слоем толщиной 1 см. Чтобы в дальнейшем тесто не липло к пальцам, можно смазать его растительным маслом. Яблоки очистить, разрезать на небольшие кусочки и протушить в небольшом количестве воды, остудить, добавить молотые грецкие орехи. Начинку выложить поверх теста. Выпекать в духовке 30–40 минут.

Коржики ржаные

3 стакана ржаной муки, 1 стакан сахарозаменителя (в виде песка), 100 г маргарина, 2 яйца, 1/2 стакана молока, 1/2 ч. л. соды, ванилин на кончике ножа