Еда, которая лечит суставы, позвоночник, сердце, сосуды, диабет

300 г творога, 300 г тыквы, 3 ст. л. манной крупы, 1 яйцо, 1 стакан обезжиренного молока, 1/2 стакана нежирной сметаны, 3 ст. л. оливкового масла, сахар, соль

Тыкву очистить, нарезать кусочками, обжарить в масле. Из манной крупы и молока сварить густую манную кашу, остудить. Добавить протертый творог, обжаренную тыкву, яйцо, соль, сахар, перемешать. Выложить в смазанную маслом форму, полить сметаной. Запекать в разогретой духовке 15 минут.

Творожная паста с морковью и шпинатом

200 г нежирного творога, 100 г моркови, 50 г шпината, 1/4 стакана рубленых грецких орехов, 1 яичный желток, 80 г муки, 50 мл молока, 20 г сливочного масла, 30 г сахара, ванилин

Морковь мелко нарезать, припустить в сотейнике с добавлением небольшого количества воды до мягкости, затем протереть через сито. Шпинат промыть, также припустить в сотейнике и протереть. Для крема сливочное масло растереть добела, постепенно добавить протертую морковь, сырой желток, сахар, ванилин и муку. Массу развести холодным молоком и проварить крем до загустения. Остудить, тщательно взбить. 1/4 крема оставить для украшения. Оставшийся крем соединить с протертым творогом, шпинатом и рублеными орехами. Приготовленную пасту выложить на блюдо, украсить оставленным кремом. До подачи на стол поместить в холодильник.

Паровой гречневый крупеник с творогом

100 г нежирного творога, 80 г гречневой крупы, 200 мл обезжиренного молока, 1 яйцо, 50 мл натурального йогурта, 10 г сливочного масла, 2 ч. л. сахара

Гречневую кашу сварить на молоке, остудить, пропустить через мясорубку. Добавить протертый творог, сахар, масло, яичный желток, тщательно перемешать. Аккуратно ввести взбитые в густую пену белки. Массу выложить в форму, смазанную маслом, отварить на пару. Подавать, полив йогуртом.

Картофель, фаршированный творогом

3 картофелины, 3 ст. л. творога, 1,5 ст. л. молока, зелень петрушки, сливочное масло, соль

Для соуса: 1 яйцо, 7 ст. л. молока, 3 ч. л. муки, 2 ст. л. растительного масла

Картофель отварить в мундире, остудить, очистить, разрезать пополам и аккуратно вынуть сердцевину. Творог протереть через мелкое сито, растереть с молоком и солью. Добавить нарезанную зелень петрушки и измельченную мякоть картофеля, тщательно перемешать. Половинки картофеля наполнить приготовленной начинкой, выложить в форму, смазанную маслом. Для соуса муку подсушить в сковороде, остудить, растереть с растительным маслом, сырым яйцом и, перемешивая, влить мелкими порциями горячее молоко. Смесь довести до кипения на слабом огне, все время интенсивно перемешивая. Картофель полить приготовленным соусом и запекать в духовке 20 минут.

Творожная масса с зеленью

100 г нежирного творога, 20 г нежирной сметаны, зелень, молотый черный перец, соль

Нежирный творог протереть через сито, тщательно перемешать со сметаной, солью и перцем. Добавить мелко шинкованную зелень, еще раз тщательно перемешать.

Шарики из творога с медом

200 г нежирного творога, 1 яйцо, 40 г меда, 60 г сметаны, 30 г муки

Нежирный творог протереть через сито, добавить яйцо и муку, хорошо перемешать. Сформовать небольшие шарики. Опустить их в кипящую подсоленную воду, довести до кипения и томить на слабом огне 2 мин. Затем снять с огня и оставить в кастрюле на 1–2 мин. Вынуть из воды шумовкой. Подавать с медом и сметаной.

Творожные шарики с медом, апельсином и инжиром

250 г нежирного творога, 2 апельсина, 2 инжира, 1/2 стакана сливок, 2 ст. л. меда

Апельсины очистить, нарезать кубиками. Инжир промыть, мелко нарезать. Плоское блюдо убрать для охлаждения в морозильную камеру. Творог протереть через сито, добавить инжир, апельсины, мед, перемешать. Из массы сформовать шарики, выложить на предварительно охлажденное блюдо. Полить взбитыми сливками, поместить в морозильную камеру на 5 мин и сразу подать на стол.

Фаршированный чернослив в шоколадной глазури