Еда, которая лечит суставы, позвоночник, сердце, сосуды, диабет

Батончик из кураги с кунжутом и кешью

250 г кураги, 30 г орехов кешью, 20 г кунжута, 1–2 ст. л. мятного сиропа

Курагу промыть, обсушить, измельчить в блендере. Отдельно измельчить в блендере кешью и кунжут (не очень мелко). Соединить обе массы, добавить сироп, хорошо перемешать. Массу выложить на пищевую пленку, сформовать плотную «колбаску», поместить в холодильник на 1 ч. Затем разрезать на порционные кусочки.

Желе из молока

600 мл молока, 20 г желатина, 75 г сахара, ванилин, 50 мл фруктового сиропа

Желатин растворить в 100 мл холодной воды. Добавить молоко, сахар, ванилин, тщательно перемешать. Полученную массу вылить в форму, дать застыть. Готовое желе полить фруктовым сиропом.

Диетические «Снежки»

100 мл клубничного сока, 2 яичных белка, 2 ст. л. сахара, 1 ч. л. крахмала, ванилин

Яичные белки взбить в густую пену. Продолжая взбивать, добавить 1 ст. л. сахара и ванилин. В глубокой кастрюльке вскипятить воду. Из белковой массы с помощью чайной ложки сформовать шарики и опустить в кипяток. Образовавшиеся «снежки» варить 3 мин с одной стороны, затем перевернуть на другую сторону, накрыть кастрюлю крышкой, убавить огонь до слабого и варить еще 5 мин. «Снежки» вынуть шумовкой, выложить на решетку. Для соуса клубничный сок слегка подогреть, всыпать крахмал и оставшийся сахар. Смесь довести до кипения, снять с огня. «Снежки» выложить на блюдо и полить остывшим клубничным соусом.

Чернослив с грецкими орехами в шоколаде

200 г чернослива, 1/2 стакана рубленых грецких орехов, 2 ст. л. ликера, 150 г шоколада

Чернослив тщательно промыть, обсушить, пропустить через мясорубку вместе с орехами. Добавить ликер, перемешать. Сформовать небольшие шарики (размером с крупную вишню). Руки придется периодически мыть, чтобы было легче работать. Заготовки выложить на тарелку, застеленную фольгой, поместить в холодильник на несколько часов, чтобы масса хорошо застыла. Шоколад растопить на водяной бане. Шарики, наколов на зубочистку, окунуть в горячий шоколад и уложить на лист фольги для застывания.

Горячий фруктовый салат

2 банана, 300 г мандаринов, 2 апельсина, корица

Апельсины и бананы нарезать дольками. Из мандаринов отжать сок. Фрукты залить мандариновым соком, поставить на медленный огонь, довести до кипения. Посыпать корицей, варить, помешивая, пока не выкипит сок. Фрукты остудить и подать на стол.

Чернослив с грецкими орехами в вине

500 г крупного чернослива без косточек, 200–300 г очищенных грецких орехов, сладкое мускатное вино

Чернослив промыть, обсушить. Грецкие орехи крупно нарубить. Чернослив начинить орехами, уложить в банку, залить вином, накрыть крышкой и поместить в холодильник на 2 недели.

Ягодное желе

2 стакана клубники, 2 стакана облепихи, 2 стакана клюквы, 2 стакана черники, 2 ст. л. желатина, 2 стакана воды, сахар

Желатин замочить в 1 стакане теплой кипяченой воды. Ягоды перебрать, промыть, отжать сок. В ягодный сок влить 1 стакан охлажденной кипяченой воды, добавить желатиновую смесь и сахар. Перемешать до полного растворения сахара. Смесь вылить в форму, поставить в холодное место на 3 часа.

Фруктовое мороженое

250 г земляники, 250 г малины, 2 стакана воды, 2 г ванилина, сахар

Малину и землянику промыть, обсушить, протереть через сито. В кастрюлю влить воду, добавить сахар, довести до кипения, снять с огня и охладить. Сироп соединить с ягодным пюре, добавить ванилин, перемешать. Массу выложить в форму и поместить в морозильную камеру до полного застывания.

Фруктовый салат с йогуртом

6 спелых киви, 200 г клубники, 2 банана, 2 апельсина, 100 г кураги, 2 ст. л. рубленых орехов, 1 лимон, 1 ч. л. меда, 250 мл натурального йогурта

Курагу промыть, залить кипятком, затем отжать и нарезать. Фрукты вымыть, очистить, нарезать. Выделившийся сок собрать, добавить выжатый лимонный сок, мед, тщательно перемешать. Фрукты соединить, полить приготовленным сиропом, заправить йогуртом и посыпать рублеными орехами.

Напитки

Молочный коктейль

100 мл молока, 50 мл клубничного сока, 1 яйцо