Еда, которая лечит суставы, позвоночник, сердце, сосуды, диабет

Рис тщательно перебрать, вымыть и варить в молоке с солью до готовности. Яблоки перебрать, вымыть, очистить от кожуры и сердцевин, нарезать дольками и натереть на терке. Затем натертые яблоки положить в рисовую кашу, закрыть посуду крышкой и дать постоять в течение 3–5 минут.

Каша из зеленой чечевицы

1 стакан зеленой чечевицы, горсть грецких орехов, 3–4 шт. кураги, 2–3 веточки укропа и петрушки, 2 ст. л. оливкового масла

Чечевицу перебрать, промыть и залить холодной водой на 2 ч. Воду слить, чечевицу залить 2–3 стаканами кипятка и варить до готовности. Орехи, курагу, зелень измельчить, добавить в готовую кашу и полить оливковым маслом.

Каша гречневая с морковью

1/2 стакана гречневой крупы, 2 моркови, 1 луковица, 3 зубчика чеснока, 2 ст. л. растительного масла, 3 стакана воды

Гречневую крупу хорошо промыть, отварить до готовности. Морковь и лук очистить, нарезать мелкими кубиками, обжарить в растительном масле. В кастрюлю с готовой кашей всыпать обжаренные овощи вместе с маслом, измельченный чеснок, перемешать. Закрыть кастрюлю крышкой, дать каше немного настояться.

Блюда из творога, сыра и яиц

Омлет на пару

2 куриных яйца (или 4 перепелиных), 2 ст. л. молока, 1 ч. л. сливочного масла, соль, зелень, сыр

Яйца вместе с молоком и солью взбить миксером до образования достаточно густой пены. Сливочным маслом смазать форму для омлета и вылить взбитую яичную смесь. Поставить форму в кастрюлю с кипятком, проверить, чтобы кипящая вода не заливала омлет. Готовить омлет на пару около 7–8 мин при закрытой крышке. Вынуть готовый омлет, посыпать зеленью или сыром.

Паштет из творога с сельдереем

250 г нежирного творога, 50 г моркови, 20 г сельдерея, 1/4 стакана молока, соль

К творогу добавить молоко, растереть. Добавить мелко натертые морковь и сельдерей, посолить, перемешать.

Запеканка из творога с яблоками

200 г яблок, 300 г творога, 2 яйца, 15 г манной крупы, соль, ксилит, сливочное масло, лимонный сок

Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, натереть на крупной терке и уложить слоем в посуду, днище которой предварительно смазать маслом. Приготовить смесь из нежирного творога, растертого с яичным желтком, манной крупой и ксилитом, с добавкой лимонного сока. Смесь чуть-чуть посолить. Яичный белок взбить и добавить в смесь, залить смесью яблоки и выпекать в духовке в течение 20 минут.

Паштет из творога с сыром

250 г нежирного творога, 250 г сыра, 1/2 стакана молока, соль

К творогу добавить молоко, растереть и добавить натертый на мелкой терке острый сыр, посолить, перемешать.

Морковно-творожные лепешки

100 г нежирного творога, 1 морковь, 1 яйцо, 1⁄3 стакана молока, 1⁄3 стакана муки, 4 ст. л. сливочного масла, соль

Морковь очистить, вымыть, мелко нарезать и отварить в молоке до размягчения. Полученную массу остудить и вместе с творогом дважды протереть сквозь сито. При необходимости лишнюю жидкость слить. Добавить яйцо, 1 ст. л. муки, посолить и растереть ложкой до образования однородной массы. Сформовать небольшие лепешки, запанировать их в оставшейся муке и обжарить с обеих сторон на сковороде с антипригарным покрытием. Горячие лепешки выложить на плоское блюдо, полить растопленным на водяной бане сливочным маслом и подать на стол.

Салат из яиц и сыра

4 отварных яйца, 100–150 г острого сыра, сметана

Отварить яйца, нарезать или натереть на крупной терке, затем натереть на крупной терке сыр, перемешать с яйцами и заправить сметаной или майонезом. Не солить.

Паштет из сыра с ветчиной

100 г сыра, 50 г ветчины (без жира), 1 ст. л. молока, 1/4 луковицы, соль

Нежирный сыр натереть на мелкой терке и добавить пропущенную через мясорубку ветчину, мелко нарезанный лук и немного молока. Посолить, перемешать, растереть ложкой.

Пудинг из творога

150 г нежирного творога, 1 яйцо, 2 ст. л. манной крупы, 1 ст. л. сливочного масла, 1⁄3 стакана нежирной сметаны, соль на кончике ножа