Еда по законам природы. Путь к естественному питанию

Как вы успели убедиться, этот подход принципиально отличается от перехода на вегетарианство, веганство и сыроедение, которые ставят организм человека в условия нехватки определенных продуктов в данный конкретный момент. И если вегетарианцам относительно легко компенсировать отсутствие в рационе мяса и рыбы, то веганам и сыроедам приходится очень серьезно нарушать правило полноценности питания. Таким образом, они обрекают себя на жизнь в условиях постоянного дефицита, и как организм из этой ситуации выберется — вопрос неоднозначный. Во многом это зависит оттого, каких именно веществ ему не хватает. Если речь идет о жирах, белках и углеводах, долго человек может и не протянуть. Скорее всего, он будет вынужден вернуться к привычному питанию. И хорошо, если сам, а не с помощью капельницы в больничной палате. Если же в рационе нет нужных витаминов и минералов, то накопленных ресурсов организма хватит на несколько месяцев или даже год, а дальше тело будет сигнализировать определенными симптомами.

Разумеется, существует вероятность того, что тело успеет перестроиться на усвоение полезных веществ из нового типа питания. Но когда и какой ценой этого удастся добиться — сказать трудно. Так или иначе, дефициты накапливаются, и тело страдает. Очевидно, что такое питание считать здоровым нельзя.

Принципы, которые предлагаю я, полностью защищают вас от возникновения подобных ситуаций, потому что полноценность питания ставится во главу угла. Человек, который им следует, слушает свое тело и не лишает себя никаких категорий натуральных продуктов. Поэтому со временем можно наблюдать лишь за тем, как перестраиваются процессы в организме, и быть уверенным в том, что тело постепенно очищается, самостоятельно и осознанно. И это пойдет ему только на пользу, риск истощения будет исключен.

3. Переходить от более вредной пищи к менее вредной.

Этот принцип относится к привычкам традиционного питания и применим в ситуации выбора разных продуктов, которые в равной степени вызывают аппетит.

Предположим, человек хочет мяса. Он четко понимает, что только мясо может сделать его тело счастливым, а не возможные варианты замены. В этом случае, очевидно, предлагать человеку гороховое пюре или котлеты из чечевицы — совершенно не вариант. Нужно просто накормить его мясом, дать ему наесться досыта до следующего раза, пока не проснется такой же сильный аппетит на этот продукт.

Но в ситуации, когда человек фруктами насытился и хочет чего-то другого, выбор расширяется: можно съесть пирожок, пиццу или вареную картошку. Эти варианты одинаково плохи, однако все они отвечают тем двум принципам, которые мы только что разобрали, — представляют собой определенную питательную ценность и вызывают аппетит. То есть тело будет этой еде радо, на каком бы варианте мы в итоге ни остановились. В таком случае из всех перечисленных вариантов нужно выбирать наименее вредный.

Мы неслучайно так подробно разбирали действие разных категорий продуктов на организм, поскольку владение этой информацией позволяет из всего многообразия традиционной пищи выбрать нечто максимально полезное. Вернее, наименее вредное, поскольку речь все же идет о неестественных продуктах для человека.

Логика такого выбора довольно проста. Нужно лишь учитывать, что:

• растительная пища полезнее животной,

• мясо и яйца вреднее рыбы и морепродуктов,

• молочные продукты полезнее мясных, но вреднее растительных,

• термически обработанная растительная пища вреднее сырой.

Соответственно, пользуясь этой градацией, из всего, что организм готов принять, вы можете выбрать именно то, что впоследствии доставит ему как можно меньше неприятностей.

Как всегда, мы помним о принципе удовольствия, и этот выбор не должен осуществляться в пользу продукта, который совершенно точно радости вам не доставит. Иными словами, если фруктов в данном случае не хочется, то пичкать себя ими совершенно не нужно, иначе можно добиться их полного неприятия организмом.

Следуя при выборе традиционных продуктов питания принципу наименьшей вредности, мы, с одной стороны, позволим телу удовлетворить потребность в необходимых питательных веществах, а с другой — позаботимся о том, чтобы эта еда оставила после себя минимум загрязнений. Кроме того, необходимо определить тот момент, когда радость тела от употребления данного продукта заканчивается, чтобы вовремя остановиться и не переедать, дабы не создавать лишнюю нагрузку на выделительные системы.

4. Внимательно отслеживать работу выделительных систем.

Этот принцип перехода на здоровое питание отличается от предыдущих тем, что в обязательном порядке предлагает есть овощи. Возможно, вы обратили внимание, что в первых трех принципах у нас, так или иначе, существует определенная свобода маневра: можно одновременно употреблять фрукты и традиционную еду, прислушиваться к организму и есть наиболее приятную пищу, делать выбор среди вредных продуктов. В четвертом принципе появляется слово «надо».