Эксперт № 37 (2013)

Первым и основным проектом стал «индюшачий бизнес». Однако появилось это направление, скорее, случайно. Два года назад Бабаев по просьбе региональных властей и Россельхозбанка выкупил обанкротившееся предприятие по производству мяса индейки у местной компании за 800 млн рублей. Оборудование там было некомплектным, птичники сконструированы по старым стандартам и так далее. «Дамате» ничего не оставалось, как все перестраивать, — компания вложила в проект 3,5 млрд рублей. Комплекс с полным производственным циклом мощностью 15 тыс. тонн мяса индейки в год, включающий инкубатор, площадки подращивания и откорма, птицеперерабатывающий завод, был пущен этим летом.

К 2015 году планируется довести объем производства мяса индейки до 60 тыс. тонн, а общая сумма инвестиций в проект составит 12 млрд рублей.

В проект выращивания индейки заложена рентабельность 30–40%. А рентабельность, скажем, производства курятины уже меньше 25%. «Нам пришлось бы конкурировать на очень насыщенном рынке с крупнейшими игроками. Чтобы успешно конкурировать, объем производства курятины должен быть не меньше 200 тысяч тонн», — объясняет свой выбор Наум Бабаев. Рынок индейки пока не столь конкурентный, а производственные издержки на 20% ниже за счет большего суточного прироста веса индеек (взрослый индюк весит 20 кг, курица — около 3 кг). При этом в России из-за недостатка предложения индюшатина в полтора-два раза дороже курятины. «Во всем мире стоимость мяса индейки приближена к стоимости мяса курицы, а у нас пока индейка стоит, как свинина, порядка 200 рублей за килограмм. С развитием рынка мы будем делать индейку более дешевой», — уверен Бабаев.

В производство свинины «Дамате» решила не идти по тем же причинам: этот рынок тоже перегружен проектами, и рентабельность на нем также снижается. Сейчас прибыль промышленных свиноводов хоть и составляет порядка 30%, но в основном за счет того, что небольшие хозяйства сокращают свои производства из-за вируса АЧС (африканская чума свиней).

Инвесторов привлекает и то, что рынок мяса индейки пока не насыщен. По словам генерального директора компании «Дамате» Рашида Хайрова , в советское время в нашей стране индюшатину почти не производили, поэтому потребители к ней не привыкли. Сейчас же мясо индейки становится очень популярно, так как врачи-диетологи рекомендуют его для здорового питания. Еще одно достоинство индюшатины — в процессе готовки она может приобретать вкус другого мяса и заменять более дорогую нежирную свинину или говядину.

Пока в России потребление мяса индейки составляет около килограмма на человека в год. Для сравнения: в странах, близких к нам по среднедушевому доходу, — в Бразилии и Мексике, — съедают по 2–3 кг, в США употребляют уже более 8 кг индейки, а в Израиле 17 кг. «Мы планируем, что российский рынок индейки может достичь 2,5 миллиарда долларов к 2022 году, сейчас он меньше миллиарда», — уточняет Наум Бабаев. За последний год российский рынок индюшатины вырос на 25% — произведено 100 тыс. тонн мяса индейки при объеме потребления почти 125 тыс. тонн. Наиболее крупные компании — «Евродон» (31 тыс. тонн), «Краснобор» (16,5 тыс. тонн), «Индюшкино» и «Сибирская губерния», производящие по 9 тыс. тонн.

Исходя из этих цифр заявленный «Дамате» объем производства в 60 тыс. тонн к 2015 году — весьма амбициозная цель. Между тем лидер рынка компания «Евродон», которая активно наращивает свое производство и в ближайшее время также намерена выйти на мощность 60 тыс. тонн, а в 2015 году — 130 тыс. тонн, считает, что нарастить производство быстрее, чем она, вряд ли возможно. «Помимо того что индейка — капризная в плане выращивания птица, есть две существенные проблемы, которые не все сегодня оценивают в полной мере. Во-первых, на рынке нет специалистов, способных с нуля построить большое количество индейководческих производств. Во-вторых, нет достаточного количества инкубационных яиц, чтобы хватило для всех желающих, — в мире всего несколько компаний, способных обеспечить качественным яйцом промышленные производства», — говорит основатель и генеральный директор компании «Евродон» Вадим Ванеев . По его словам, сейчас отрасль еще не сформирована, но уже через год-два рынок изменится, конкуренция возрастет, и выживут только те, у кого будут четко отлажены бизнес-процессы и просчитано финансирование.

Компанию «Дамате» несколько сдерживает обилие проектов у конкурентов. «Когда мы начинали наш проект в Пензе, то подходили к новому направлению более глобально — планировали построить еще и комплекс на 90 тысяч тонн в Тюмени. Но сейчас мы решили взять паузу. Сначала закончим проект в Пензе на 60 тысяч тонн, а затем посмотрим, что будут делать конкуренты, — говорит Бабаев. — Сегодня на рынке мяса индейки заявлено более 50 новых проектов почти на 800 тысяч тонн. Я думаю, что из них будет реализовано не более 30 процентов».