Экспресс-рецепты для микроволновой печи

Заправка из овощей: 50 г моркови, 50 г петрушки, 50 г сельдерея, 50 г лука, 1 ст. ложка растительного масла, 1 ст. ложка уксуса, 10 г сахара.

Мясо обмыть, дать ему обсохнуть, снять пленки, удалить сухожилия и мариновать в заправке из овощей. Для приготовления маринада овощи вымыть, очистить, нашинковать тонкими ломтиками, добавить растительное масло, сахар, посыпать толчеными пряностями, обминать до тех пор, пока не выделится сок. Приготовленное мясо натереть и обложить овощами в подходящей по размеру миске. Вынести в прохладное место на 1–2 дня, прикрыть.

Перед приготовлением удалить овощи и пряности, переложить в форму для запекания, отставить в сторону.

Разогреть жир, добавить мелко нашинкованный лук, готовить на полной мощности 4–6 мин, прибавить перец, лавровый лист, томат, разведенную водой муку и вино, готовить 1–2 мин.

Вылить соус на мясо, готовить на полной мощности 5–6 мин под крышкой, затем 8–10 мин в режиме «Медленное кипение», повернуть 1–2 раза. Дать отстояться 8 минут, подавать с картофелем и салатом, порезав поперек волокон тонкими ломтиками.

10. Десерты

Пудинг и крем, суфле и запеченные фрукты, варенье и джем, сладкие фондю и пирожки в МВП готовятся не только быстро, но и без огорчений по поводу пригоревшего варенья, сбежавшего молока или непропеченного пирога.

Молоко надо кипятить в стеклянном стакане или специальной высокой емкости до появления пузырьков по краям. Выше 75–80 °C молоко нагревать не надо. 200 мл молока на полной мощности нагревается за 2–2,5 минуты.

Джемы и варенья не пригорают, приготовление их требует меньшего внимания, а вкус и цвет их просто превосходны.

Можно использовать и обычные рецепты, корректируя время приготовления.

Помните! Посуда (по объему) должна в 2–3 раза превышать объем продукта.

Использовать термометр для сладких блюд в МВП нельзя!

Если вам грустно осенним вечером или нагрянули неожиданные гости, приготовить нежный и вкусный десерт, пока гости надевают тапочки и моют руки, не представляет особого труда.

Мусс по-берлински

4 яйца, 150 г сахарного песка, 150 мл жирных сливок, 1 ст. ложка белого десертного вина, 2 ст. ложки бренди, 4–5 капель ванильной эссенции, 2 ч. ложки кукурузного крахмала, вафли и лесные ягоды (черника, голубика, малина и т. д.)

Белки взбить с щепоткой соли добела, желтки растереть с сахаром и ванилью. Аккуратно добавить желтки к белкам. Крахмал смешать с вином и добавить в яичную массу. Готовить без крышки на полной мощности 3 1/2–4 минуты, взбивая смесь каждые 30–40 сек, накрыть крышкой и остудить.

Взбить сливки с бренди и добавить в основную массу. Разложить в бокалы и поставить в холодильник.

Подавать с лесными ягодами и хрустящими вафлями или палочками.

Шоколадный мусс

100 г шоколада, 1 ст. ложка сливочного масла, 4 сырых яйца, соль на кончике ножа, бисквитные палочки или крекер.

Чашу емкостью 1,2–1,3 л смазать маслом и растопить в ней шоколад (раскрошенный) в режиме разморозки в течение 3–4 мин, дважды помешав, добавить яичные желтки, хорошо перемешать. Отдельно взбить белки добела и подсолить, добавить белки осторожно по частям в шоколадную смесь. Разложить смесь по бокалам и поставить в холодильник.

Подавать с бисквитными палочками.

При желании в мусс можно добавить 2 ч. ложки цедры апельсина, смешав ее с желтками или 2 ч. ложки гранулированного кофе. Мятная или миндальная эссенция также придает муссу необычный оттенок, но только осторожно — не более 3–4 капель.

Украсят мусс и взбитые сливки, выложенные сверху, или миндальная стружка, тертый орех и т. д.

Малиновый мусс

300 г малины в сиропе, 2 маленьких сырых яйца, по 2 ст. ложки холодной воды и сахара, 10 г желатина, 100 г сливок, соль, 1 ст. ложка жареного фундука.

Желатин залить холодной водой, оставить на 5–10 мин, растопить на полной мощности в течение 2 мин, добавить малиновый сироп и растертые с сахаром желтки, поставить смесь в холодильник.

Белки взбить в крепкую пену, подсолить, отдельно взбить сливки.

Вылить белки в желатин, осторожно при помешивании, добавить 2/3 малины и 3/4 сливок, хорошо перемешать.

Разложить в бокалы, поставить в холодильник. Оставшуюся малину смешать со сливками, выложить сверху мусса, украсить фундуком.

Яблочный пудинг

750 г очищенных и тонко нарезанных сладких яблок, 3–4 ст. ложки сливочного масла или маргарина, 125 г молотых сухарей, 175 г (3/4 стакана) сахара, 2 ст. ложки лимонного сока, цедра 1/2 лимона, 1/2 ложки корицы, 5 ст. ложек холодной воды, взбитые сливки.

Форму объемом 600–700 мл смазать маслом.

Отдельно растопить масло на полной мощности в течение 1 мин. Смешать 2/3 сахара с сухарями. Смешать яблоки, лимонный сок и цедру, корицу, воду и оставшийся сахар.

Выложить смесь в форму слоями, начиная и заканчивая сухариками.

Готовить на полной мощности 7 мин без крышки, дважды повернув форму, дать постоять 10–12 мин.

Подавать со взбитыми сливками или мороженым.

Рождественский пудинг