Экспресс-рецепты для микроволновой печи

240 г длинного риса, 120 г мелко порезанного лука, 60 г порезанного болгарского перца, 2 ст. л. сливочного масла, 450 г мелко порезанных помидоров (сок слить), 1,5 ч. л. соли, 1,5 ч. ложки перца.

В 2-литровой кастрюле нагревать лук, зеленый перец и масло на полной мощности в течение 2–3 мин, помешав один раз. Добавить воды столько, чтобы жидкости в кастрюле было около 0,5 л. Высыпать в кастрюлю помидоры, рис, соль и перец. Тушить, накрыв крышкой, в режиме «Медленное кипение» 19–20 мин, пока рис не станет мягким, помешав один раз. Перед подачей дать постоять под крышкой 5 мин.

Рис с креветками

По 225 г длинного белого риса и зеленого горошка (свежего или замороженного), 200 г креветок (вареных или консервированных), 1 пучок зеленого лука, 2–3 ст. ложки соевого соуса, 2 яйца, 1 ст. ложка сливочного масла, соль, перец по вкусу.

Приготовить отварной рис по предыдущему рецепту.

Масло растопить и приготовить жидкую яичницу 1–1,5 мин, приподнять края и готовить еще 1–2 мин до загустения.

Зеленый горошек приготовить отдельно с 2 ст. ложками воды на полной мощности 4–6 мин. Воду слить. Зеленый лук вымыть, обсушить и нарезать кусочками длиной 2,5 см.

Смешать рис, креветки, горошек, соус и половину лука, приправить солью и перцем. Готовить 1,5–3 минуты на полной мощности.

Посыпать блюдо оставшимся луком.

Рис по-цейлонски

2 стакана риса, 4 стакана молока, 80 г сливочного масла, 160 г белого вина, 2 лимона, белок 4 яиц, 4 ст. ложки сливок, 2 ст. ложки муки, 100 г сахара, молотый мускатный орех.

Отварить рис вместе с молоком, 2 ст. ложками сахара, мускатным орехом и солью. Дать отстояться. Растопить сливочное масло за 1 мин на полной мощности, добавить муку, перемешать и прогреть еще 1,5 мин. В прогретую муку залить при постоянном помешивании вино, сок лимона и добавить 4 ст. ложки сахара. Перемешать и прогреть 2 мин, перемешав за это время 2 раза. Взбить белок со сливками. В горячий соус осторожно влить взбитую пену, постоянно помешивая. Рис выложить на блюдо, полить соусом и прогреть на полной мощности 10 мин.

Рис по-сербски

2 стакана риса, 200 г куриного бульона, 200 г томатного сока, 4 ст. ложки сметаны, 100 г копченой грудинки, 2 головки лука репчатого, 2 болгарских перца, молотый красный перец, укроп.

Грудинку и лук порезать маленькими кусочками и прогреть в печи на полной мощности 8 мин. Выложить в посуду порезанный перец, промытый рис, вылить бульон и томатный сок, посыпать красным молотым перцем, перемешать и готовить на полной мощности 15 мин, убавить мощность до минимальной и прогреть еще 30 мин. Подавать рис к жареным отбивным из свинины.

Плов с бараниной

300 г риса, 500 г баранины, 2 головки лука репчатого, 2 моркови, 4 ст. ложки сливочного масла топленого, черный молотый перец, соль.

Рис промыть и замочить в 3 стаканах воды, нарезать соломкой лук и морковь и смешать их с рисом. Прогреть смесь на полной мощности 15 мин. Порезать баранину небольшими кусочками, посолить, посыпать перцем и выложить в рис с овощами, влить топленое масло и перемешать. Готовить на полной мощности 20 мин.

Плов с курицей

300 г длинного риса, 800 г куриных окорочков, 80 г сливочного масла, 200 г свежих грибов, 200 г сливок, 60 г нарезанного миндаля, 2 кубика куриного бульона, сухая зелень.

Растопить масло за 2 мин на полной мощности, добавить миндаль и прогреть на полной мощности до золотистого цвета. Перемешать 2 раза, удалить миндаль из масла и обмакнуть в масло очищенные от кожи куриные окорочка, прогреть окорочка на полной мощности 15 мин. В процессе приготовления перевернуть их. Туда же выложить грибы и рис. Растворить бульонные кубики в трех стаканах кипятка и вылить в посуду с рисом, готовить в закрытой посуде 20 мин. Дать отстояться 15 мин, довести сливки до кипения и полить ими плов. Сверху посыпать жареным миндалем.

Плов грибной

1 стакан риса, 2 свежих гриба, 1 ст. ложка масла растительного, перец, соль по вкусу.

Отварить рис. Грибы обработать и порезать, посолить, выложить в воду и прогреть на полной мощности 10 мин. Воду слить, добавить масло и прогреть на этой же мощности еще 3 мин. Добавить к грибам отварной рис, посолить, поперчить и перемешать. Готовить в закрытой посуде на отметке «Медленное кипение» 7 мин.

Вегетарианский плов (индийская кухня)

1,5 стакана вареного риса, 1 луковица, 2 помидора, 2 стручка перца, 2 ст. ложки творога, 1 ч. ложка смеси пряностей, 10 зубчиков чеснока, 5 ст. ложек растительного масла, 4 ст. ложки тертого сыра.

Несколько стручков горького перца нарезать мелкими кусочками и смешать с толченым чесноком и нарезанным луком. Положить в посуду, залить растительным маслом и пассеровать в печке в течение 1–2 мин. Добавить мелко нашинкованные помидоры и творог, залить 3/4 стакана воды и тушить в печке 3 мин. Затем смешать с отварным рисом, посыпать тертым сыром и пряностями и готовить 4 мин в режиме «Медленное кипение».

Плов с тыквой и яблоками

250 г тыквы, 2 стакана подготовленного риса, 200 г свежих яблок, 100 г изюма, 0,5 стакана растительного масла, 2 стакана воды, соль по вкусу.