Экспресс-рецепты. Французская белковая диета

1. Из лимона выжать сок, добавить немного тертой цедры.

2. Добавить соль, тмин и перец, перемешать.

Заправка горчичная

Вам понадобится:

1 ч. ложка горчицы;   1/2 лимона;  соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

1. Лимон выжать.

2. Лимонный сок смешать с горчицей, солью и перцем.

Основные блюда

Говядина в сырном соусе

Вам понадобится:

800 г говядины;  1 головка репчатого лука;  100 г творожного сыра;  300 мл воды;  2 ст. ложки соевого соуса;  3 капли растительного масла;  соль.

Способ приготовления:

1. На сковороду капнуть 3 капли растительного масла, растереть салфеткой. Говядину нарезать небольшими кусочками, обжарить.

2. Лук очистить и нарезать.

3. В сковороду влить воду, добавить творожный сыр, подогреть, помешивая, до полного растворения сыра.

4. Говядину положить в форму для запекания, посолить. Добавить лук, залить сырным соусом. Поставить в духовку, предварительно нагретую до 175 °C, на 1 час.

5. Достать говядину из духовки, полить соевым соусом, перемешать. Поставить в духовку еще на 20–30 минут.

Говядина в лимонном соусе

Вам понадобится:

700 г говяжьей вырезки;  150 мл говяжьего бульона;  1 большой лимон;  1 ст. ложка соевого соуса;  5 ст. ложек кукурузного крахмала;  2 ч. ложки бальзамического уксуса;  4 ст. ложки обезжиренного молока;  1 зубчик чеснока;  соль и перец;  1/4 пакетика сахарозаменителя.

Способ приготовления:

1. Говядину вымыть, обсушить, нарезать маленькими полосками. Полить соевым соусом, добавить 4 ст. ложки крахмала, перемешать.

2. Лук нарезать, чеснок пропустить через пресс.

3. С лимона снять цедру, выдавить сок.

4. Говядину обжарить на сковороде (капнуть 3 капли растительного масла, растереть салфеткой). Мясо переложить в миску.

5. На этой же сковороде обжарить лук и чеснок. Опять положить мясо, добавить лимонный сок, цедру, уксус, сахарозаменитель, бульон.

6. 1 ст. ложку крахмала развести в 3–4 ст. ложках воды, влить в мясо. Тушить до готовности.

Телячий язык запеченный

Вам понадобится:

3 телячьих языка;  5 зубчиков чеснока;  2 ч. ложки хмели-сунели;  3 лавровых листа;  6 ст. ложек соевого соуса;  соль и перец.

Способ приготовления:

1. Языки вымыть, посыпать солью и хмели-сунели.

2. Чеснок измельчить, втереть в языки.

3. Языки полить соевым соусом, положить лавровый лист, завернуть в фольгу и оставить мариноваться 1–1,5 часа.

4. Духовку разогреть до 180 °C, выложить языки на решетку и запечь до готовности.

Говяжий рулет с яйцом

Вам понадобится:

400 г говядины;  3 яйца;  1 головка репчатого лука;  зеленый лук;  соль.

Способ приготовления:

1. Мясо и репчатый лук прокрутить через мясорубку, добавить 1 яйцо, посолить и тщательно перемешать.

2. Два яйца отварить, охладить, очистить и измельчить. Зеленый лук мелко нарезать. Смешать яйца и лук.

3. Фарш выложить на пленку, сверху положить яично-луковую начинку и свернуть в рулет.

4. Рулет проколоть вилкой, положить в рукав для запекания. Запечь в разогретой до 200 °C духовке до готовности.

Шашлык из говяжьей печени

Вам понадобится:

1 кг говяжьей печени;  2 головки репчатого лука;  2 ст. ложки соевого соуса;  2 ч. ложки 3 %-ного уксуса;  соль и перец.

Способ приготовления:

1. Лук нарезать кольцами.

2. Приготовить маринад. В 1 стакан холодной кипяченой воды влить уксус и добавить 1 ч. ложку соли. Залить маринадом лук. Дать постоять около получаса.

3. Печень вымыть, нарезать небольшими кусочками, залить соевым соусом, посолить и поперчить, перемешать. Дать постоять около получаса.

4. Нанизать печень на шпажки вперемежку с луком и жарить на углях до готовности. Подать с маринованным луком.

Индейка в йогурте с луком

Вам понадобится:

500 г филе индейки;  1 луковица;  1 ст. ложка обезжиренного йогурта;  соль и перец.

Способ приготовления:

1. Индейку нарезать небольшими кусочками, слегка отбить, посолить и поперчить, смазать йогуртом.

2. Лук нарезать полукольцами, разложить на индейку.

3. Противень выложить пергаментной бумагой, положить индейку, запечь в духовке 20–25 минут.

Котлеты куриные с отрубями

Вам понадобится:

400 г куриного фарша;  150 г овсяных отрубей;  1 яйцо;  соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

1. Фарш, немного отрубей и яйцо перемешать, добавить соль и перец.

2. На блюдо высыпать овсяные отруби. Слепить небольшие котлетки, обвалять в отрубях.

3. Выложить в сковороду, добавить немного воды. Поставить в разогретую духовку на 25 минут.

Запеченные куриные котлетки

Вам понадобится:

300 г филе куриной грудки;  3 ст. ложки овсяных отрубей;  150 мл молока;  3 яйца;  100 г обезжиренного йогурта;  1 ст. ложка соевого соуса;  1 зубчик чеснока;  соль

Способ приготовления:

1. Молоко влить в кастрюльку и нагреть. В теплое молоко добавить отруби.

2. Куриное филе пропустить через мясорубку, добавить измельченный чеснок и соль.

3. Белки отделить от желтков. Белки взбить и смешать с фаршем. Добавить остывшие отруби, йогурт и соевый соус, все тщательно перемешать.