Энергия здоровья. Кулинарная книга астролога

Подготовить ингредиенты. Помидоры надрезать, ошпарить, снять кожицу, нарезать тонкими колечками. Курицу нарезать кубиками, колбасные продукты – соломкой. Перец болгарский почистить, нарезать соломкой, грибы – пластинками. Лук красный почистить, нарезать кубиками. Сыр натереть на терке: грана падано – на мелкой, гауду – на крупной. Приготовить соус, завести тесто (см. рецепты в «Дополнении»).

Тесто раскатать в тонкую лепешку круглой формы толщиной 0,3–0,5 см, смазать соусом, посыпать пиццу сыром грана падано. Выложить подготовленные помидоры, сверху остальные ингредиенты, равномерно распределяя их по всей лепешке. Посыпать сыром гауда. Выпекать 5 минут при температуре 300 °C.

Готовую пиццу нарезать на кусочки и сразу подать.

Суп с чечевицей

Ингредиенты

Лук репчатый, охотничьи колбаски, неаполитанский соус, чечевица, куриный бульон или вода, сыр пармезан, масло оливковое (пропорция произвольная), соль, перец, специи – по вкусу.

Приготовление

Репчатый лук почистить, нарезать кубиками. Колбаски охотничьи нарезать кубиками или полукольцами. На оливковом масле обжарить лук репчатый с колбасками, добавить соус неаполитанский (см. рецепт в «Дополнении»), тушить 2 минуты. В воде или бульоне отварить чечевицу до полуготовности, туда же добавить лук с колбасками и соусом неаполитанским, приправить солью, перцем, специями. Варить до готовности.

При подаче суп посыпать тертым сыром.

Омлет с курицей, грибами и сыром

Ингредиенты (на 2 порции)

Яйца – 4 шт., молоко или вода – 100 г, масло сливочное – 20 г, лук репчатый – 50 г, шампиньоны свежие – 30 г, курица копченая – 50 г, сыр гауда – 40 г, соль, перец, паприка, зелень – по вкусу.

Приготовление

Лук почистить, нарезать кубиками, обжарить на масле, добавить нарезанные ломтиками шампиньоны, обжарить. Положить нарезанное кубиками копченое куриное филе. Можно влить немного соевого соуса. Все тушить. Выложить на смазанный маслом лист с высокими бортами. К яйцам добавить молоко или воду, натертый на терке сыр, соль, перец, тщательно перемешать. Залить этой смесью лук с грибами и курицей. Поставить в разогретую до 180 °C духовку и запекать 10 минут.

Готовый омлет разделить на порции, при подаче посыпать рубленой зеленью и украсить паприкой.

Горячая закуска «Сытый гость»

Ингредиенты (на 5 порций)

Куриное филе (красное мясо) – 450 г, фасоль стручковая – 450 г, лук репчатый – 550 г, соевый соус – 75 мл, масло оливковое – 50 мл, базилик сухой – 2 г.

Приготовление

Курицу нарезать соломкой, лук почистить, нарезать соломкой. Затем лук обжарить на масле, добавить курицу,

обжарить до полуготовности. Положить фасоль стручковую, обжарить. Затем добавить базилик и соевый соус. Тушить до готовности.

Готовую закуску выложить на блюдо.

Дичь, запеченная в фольге

Ингредиенты (на 1 порцию)

Дичь (куропатка, рябчик, фазан, глухарь, перепел и т. д.) – i шт., шпик – 100 г, соль, перец, чеснок – 2 зубчика, салат лолло росса – 20 г.

Соус: брусничный (есть в продаже).

Гарнир: картофель – 200 г, паприка, масло оливковое, тархун, соль, перец.

Приготовление

Тушку птицы промыть, обсушить, натереть изнутри и снаружи измельченным чесноком, солью и перцем. Обложить всю тушку тонкими ломтиками сала. Завернуть в фольгу и запекать 30–40 минут при температуре 190–200 °C.

Для гарнира картофель почистить, нарезать кругляшами толщиной 5 мм, посолить, поперчить, добавить масло оливковое, паприку и свежий измельченный тархун, перемешать. Выложить на смазанный лист, накрыть фольгой и запекать в духовке в течение 20–25 минут.

На блюдо уложить целый лист салата лолло росса. Готовую птицу вынуть из фольги, положить сверху на лист салата. Вокруг выложить гарнир и в соуснике подать соус.

Салат «Меркурий» (из утиной грудки и артишоков)

Ингредиенты