Энциклопедия кулинарного искусства

• Сахарная пудра – 2 чайные ложки

• Сахар

Способ приготовления

Курагу промыть, залить холодной водой, довести до кипения и варить в течение 15 минут. Напиток процедить, добавить сахар, довести до кипения, остудить, смешать с апельсиновым соком. Ломтики лимона посыпать сахарной пудрой. Компот разлить по стаканам. Края стаканов украсить ломтиками лимона.

Компот «Лесная полянка»

Ингредиенты

• Земляника – 200 г

• Ежевика – 100 г

• Брусника – 100 г

• Сахар

Способ приготовления

Ягоды вымыть, залить 700 мл холодной воды, довести до кипения, варить в течение 10 минут. Компот процедить, добавить сахар, довести до кипения, остудить.

Абрикосовый компот с грейпфрутом

Ингредиенты

• Абрикосы – 300 г

• Грейпфрут – 1 шт.

• Сахар

Способ приготовления

Грейпфрут вымыть, очистить, разделить на дольки. Абрикосы вымыть, залить холодной водой, довести до кипения, варить 5 минут, добавить грейпфрут. Компот настаивать 5 минут, затем процедить, добавить сахар, довести до кипения, остудить.

Компот «Изабелла»

Ингредиенты

• Черный виноград – 200 г

• Гвоздика – 1 бутон

• Молотая корица – ½ чайной ложки

• Тертая апельсиновая цедра – ½ чайной ложки

• Сахар

Способ приготовления

Виноград вымыть, залить 1 л воды, добавить корицу, гвоздику, цедру, довести до кипения. Варить в течение 10 минут. Напиток процедить, добавить сахар, довести до кипения, остудить.

Компот «Пьяная вишня»

Ингредиенты

• Вишня – 200 г

• Красное вино – 2 столовые ложки

• Гвоздика – 1 бутон

• Корица – ½ чайной ложки

• Сахар

Способ приготовления

Вишню вымыть, залить 1 л воды, довести до кипения, добавить корицу, гвоздику, варить в течение 10 минут. Компот процедить, добавить сахар и вино, довести до кипения, разлить по стаканам.

Классический компот из сухофруктов

Ингредиенты

• Смесь сухофруктов – 200 г

• Лимонный сок – 2 столовые ложки

• Сахар

Способ приготовления

Сухофрукты промыть, залить 1 л кипятка, варить до размягчения. Напиток процедить, добавить сахар, лимонный сок, довести до кипения. Компот разлить по стаканам, в каждый положить сухофрукты.

Компот из ревеня

Ингредиенты

• Черешки ревеня – 200 г

• Сахар – 120 г

Способ приготовления

Черешки ревеня вымыть, мелко нарезать, залить 1 л кипятка, варить в течение 15 минут, настаивать под крышкой 30 минут.

Компот процедить, добавить сахар, довести до кипения, охладить.

Компот из клубничного варенья и изюма

Ингредиенты

• Клубничное варенье – 100 г

• Изюм – 50 г

• Лимон – 4 ломтика

Способ приготовления

Изюм залить холодной водой, довести до кипения, варить в течение 10 минут, добавить варенье, довести до кипения.

Напиток процедить, разлить по стаканам. В каждый стакан добавить ломтик лимона.

Компот «Фруктовый сад»

Ингредиенты

• Яблоки – 2 шт.

• Груша – 1 шт.

• Айва – 1 шт.

• Персики – 3 шт.

• Абрикосы – 200 г

• Черноплодная рябина – 20 г

• Красная смородина – 50 г

• Сахар

Способ приготовления

Яблоки, грушу и айву вымыть, удалить сердцевину, нарезать дольками. Персики и абрикосы вымыть, разделить на половинки, удалить косточки. Черноплодную рябину и красную смородину вымыть.

Яблоки, грушу, айву и черноплодную рябину залить 1 л воды, довести до кипения, варить в течение 5 минут, добавить персики, абрикосы, смородину. Варить 10 минут, положить сахар, перемешать. Компот остудить и разлить по стаканам.

Компот «Любительский»

Ингредиенты

• Свекла – 2 шт.

• Тертая апельсиновая цедра – 1 чайная ложка

• Апельсиновый сок – 2 столовые ложки

• Гвоздика – 1 бутон

• Корица – ¼ чайной ложки

• Сахар

Способ приготовления

Свеклу вымыть, очистить, нарезать кубиками, залить 1 л кипящей воды, добавить сахар, корицу, гвоздику, цедру, варить 15 минут. Напиток процедить, довести до кипения, влить апельсиновый сок, остудить.

Компот «Анапа»

Ингредиенты

• Персики – 300 г

• Корица – ¼ чайной ложки

• Сахар

Способ приготовления