Энциклопедия кулинарного искусства

Заварку положить в заварочный чайник, залить кипятком, добавить ломтик яблока, дольку апельсина и цедру. Настаивать в течение 15 минут. Напиток процедить, разлить по чашкам. В каждую чашку добавить ломтик лимона и сахар.

Мятный чай

Ингредиенты

• Черный чай – 2 чайные ложки

• Мята – 2 листика

• Сахар

Способ приготовления

Листики мяты вымыть, положить в заварочный чайник, добавить сухой чай, залить кипятком.

Настаивать в течение 5–7 минут, разлить по чашкам. В каждую чашку добавить сахар.

Чай с базиликом и мятой

Ингредиенты

• Черный чай – 2 чайные ложки

• Сушеный базилик – ½ чайной ложки

• Свежая мята – 1 листик

• Лимон – 1 шт.

• Сахар

Способ приготовления

Смешать базилик и чай, положить в термос и залить кипятком. Через 20 минут чай процедить, перелить в заварочный чайник, добавить мяту и дать настояться в течение 5 минут. Затем налить заварку в чашки, разбавить горячей водой, положить сахар по вкусу и подать к столу. Отдельно подать предварительно вымытый и нарезанный кружочками лимон.

Холодный чай по-узбекски

Ингредиенты

• Зеленый чай – 2 чайные ложки

• Черный чай – ½ чайной ложки

• Апельсин – ½ шт.

• Сахар

• Пищевой лед

Способ приготовления

Смешать зеленый и черный чай. Заварочный чайник обдать кипятком, положить заварку, залить кипятком на ½ объема, перемешать, слить заварку, снова налить воды, опять перемешать и дать настояться в течение 5 минут. Затем наполнить кипящей водой весь чайник, положить мелко нарезанный апельсин, сахар, размешать и оставить на 8-10 минут.

Заварку процедить, налить в большой графин, разбавить холодной водой, затем разлить в чашки, положив в каждую по кусочку пищевого льда.

Чай с корицей и лимоном

Ингредиенты

• Черный чай – 2 чайные ложки

• Лимон – 4 ломтика

• Корица – ¼ чайной ложки

• Сахар

Способ приготовления

Заварочный чайник обдать кипятком, насыпать чай, добавить корицу. В чайник налить кипятк на ¼ объема, настаивать 5 минут, долить кипятк, настаивать в течение 3 минут.

После этого чай разлить по чашкам. В каждую чашку положить ломтик лимона и сахар.

Чай с клубничным ликером

Ингредиенты

• Черный чай – 4 чайные ложки

• Клубничный ликер – 50 мл

• Лимон – 4 ломтика

• Сахар

Способ приготовления

Заварочный чайник обдать кипятком, положить чай, залить кипятком, настаивать в течение 10 минут, процедить.

Напиток разлить по стаканам, в каждый добавить сахар, ликер и ломтик лимона.

Чай по-алжирски

Ингредиенты

• Черный чай – 3 чайные ложки

• Измельченный тархун – 1 чайная ложка

• Тертая лимонная цедра – ½ чайной ложки

• Корица – ¼ чайной ложки

• Лимон – ½ шт.

• Сахар

Способ приготовления

Заварочный чайник обдать кипятком, положить чай, тархун, корицу, лимонную цедру, залить кипящей водой на ⅓ объема, накрыть чайник салфеткой и оставить на 10 минут. Затем долить кипяток, оставить на 5–7 минут, после чего процедить.

Налить заварку в чашки, разбавить горячей водой. В каждую чашку положить сахар и кружок лимона.

Ширчой – чай по-таджикски

Ингредиенты

• Молоко – 300 мл

• Молотые ядра грецких орехов – 30 г

• Сливочное масло – 20 г

• Черный чай – 3 чайные ложки

• Соль – ½ чайной ложки

Способ приготовления

Чай положить в кастрюлю, залить 250 мл кипящей воды и кипятить 20 минут. Затем чай процедить, влить кипяченое молоко, добавить соль и кипятить на слабом огне в течение 15 минут.

Подать к столу, положив в каждую чашку кусочек сливочного масла и орехи.

Зеленый чай с молоком и ванилином

Ингредиенты

• Молоко – 200 мл

• Зеленый чай – 3 чайные ложки

• Ванилин – на кончике ножа

• Сахар

Способ приготовления

Заварочный чайник обдать кипятком, положить чай, залить кипящей водой на ⅓ объема, накрыть чайник салфеткой и оставить на 10 минут. Затем долить кипяток, оставить на 5 минут, процедить.

В горячее молоко положить ванилин и сахар, довести до кипения. Налить заварку в чашки, разбавить горячим молоком и подать к столу.

Чай по-бухарски

Ингредиенты

• Зеленый чай – 2 чайные ложки

• Гвоздика – 1 бутон