Энциклопедия кулинарного искусства

Ингредиенты

• Горох – 100 г

• Копченые свиные ребрышки – 200 г

• Копченый окорок – 200 г

• Картофель – 2 шт.

• Морковь – 2 шт.

• Перец

• Соль

Способ приготовления

Картофель и морковь вымыть, очистить, нарезать соломкой. Предварительно замоченный горох залить кипящей водой, варить в течение 20–30 минут, добавить копчености, картофель и морковь, варить еще 10 минут, посолить, поперчить, варить до готовности.

Куриный суп-лапша

Ингредиенты

• Куриный бульон – 1,5 л

• Вареная курица – 300 г

• Лапша – 100 г

• Зелень укропа – 1 пучок

• Перец

• Соль

Способ приготовления

Мясо мелко нарезать. Зелень укропа вымыть, измельчить. Бульон довести до кипения, добавить лапшу и мясо, посолить, поперчить, варить до готовности, посыпать зеленью укропа.

Суп из куриных грудок с макаронными изделиями

Ингредиенты

• Куриные грудки – 300 г

• Картофель – 2 шт.

• Макаронные изделия – 100 г

• Зелень укропа – 1 пучок

• Лавровый лист

• Перец

• Соль

Способ приготовления

Картофель вымыть, очистить, нарезать соломкой. Зелень укропа вымыть, измельчить. Куриные грудки промыть, залить кипящей водой, варить в течение 15 минут, периодически снимая пену. Добавить картофель и макаронные изделия, посолить, поперчить, положить лавровый лист, варить до готовности.

Гороховый суп с копчеными крылышками

Ингредиенты

• Горох – 100 г

• Копченые куриные крылышки – 200 г

• Картофель – 3 шт.

• Морковь – 1 шт.

• Перец

• Соль

Способ приготовления

Картофель и морковь вымыть, очистить, нарезать соломкой. Предварительно замоченный горох залить кипящей водой, варить в течение 20–30 минут, добавить копченые крылышки, картофель, морковь, варить еще 10 минут, посолить, поперчить, варить до готовности.

Куриный суп с плавленым сыром

Ингредиенты

• Куриный бульон – 1,5 л

• Плавленый сыр – 100 г

• Картофель – 3 шт.

• Морковь – 1 шт.

• Зелень укропа – 1 пучок

• Перец

• Соль

Способ приготовления

Зелень укропа вымыть, измельчить. Картофель и морковь вымыть, очистить, нарезать кубиками. Бульон довести до кипения, добавить тертый плавленый сыр, картофель, морковь, посолить, поперчить, варить до готовности, посыпать зеленью укропа.

Куриный суп с картофелем и яйцами

Ингредиенты

• Куриный бульон – 1 л

• Картофель – 2 шт.

• Вареные яйца – 2 шт.

• Зелень петрушки – 1 пучок

• Соль

Способ приготовления

Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками. Зелень петрушки вымыть и нарубить. Яйца очистить, нарезать кружочками. Бульон довести до кипения, добавить картофель, посолить, варить до готовности, посыпать зеленью петрушки, добавить яйца.

Свекольник с говядиной

Ингредиенты

• Говяжий бульон – 1 л

• Вареная говядина – 200 г

• Свекла – 1 шт.

• Картофель – 3 шт.

• Зелень укропа – 1 пучок

• Сметана – 50 г

• Соль

Способ приготовления

Говядину нарезать кубиками. Свеклу вымыть, очистить, натереть на крупной терке. Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками. Зелень укропа вымыть и нарубить.

Бульон довести до кипения, добавить свеклу, картофель и мясо, посолить, варить до готовности, посыпать зеленью укропа, добавить сметану.

Свекольник «Сытный»

Ингредиенты

• Свинина с косточкой – 300 г

• Свекла – 1 шт.

• Картофель – 2 шт.

• Морковь – 1 шт.

• Консервированная фасоль – 100 г

• Зелень петрушки – 1 пучок

• Майонез – 50 г

• Соль

Способ приготовления

Свинину промыть, залить кипящей водой, сварить бульон. Мясо вынуть, отделить от кости, мелко нарезать. Свеклу, картофель и морковь вымыть, очистить, нарезать кубиками. Зелень петрушки вымыть и нарубить.

Бульон довести до кипения, добавить свеклу, морковь и картофель, варить 20 минут, положить фасоль и мясо, посолить, варить до готовности, посыпать зеленью петрушки, добавить майонез.

Свекольник с тушенкой и грибами

Ингредиенты

• Консервированная тушеная говядина – 200 г

• Свекла – 1 шт.

• Картофель – 3 шт.