Энциклопедия лекарственных растений. Том 2.

качестве слабительного и кровоочищающего средства.

Жирное масло семян сафлора может применяться в медицине

наравне с подсолнечным. Масло находит применение в пищевой

промышленности.

Цветки употребляют также для придания оранжево-пурпурного

цвета шелку, кондитерским изделиям, для приготовления румян.

Способ приготовления и применения:

2 чайные ложки сухих цветков сафлора на 1 стакан кипятка,

настаивать 1 час в термосе, процедить. Принимать по 1 столовой

ложке 3—4 раза в день до еды.

СВЕДА ВЗДУТОПЛОДНАЯ — Sueda physophora Pall.

Семейство маревые — Chenopodiaceae Vent.

Сведа вздутоплодная — многолетний кустарничек от самого

основания сильноветвистый высотой ЗО—100 см, с беловатыми

молодыми ветвями, то голыми, то с весьма короткими сосочками.

172

Листья линейные, почти полуовальноватые, сочные, косо кверху

направленные.

Цветки большей частью в пирамидально-метельчатом соцветии,

в пазухах прицветных листьев, одиночные или по 2—3, редко больше,

сидячие.

Встречается в европейской части России (Заволжский, Ниж

не-Волжский районы), в Западной Сибири (Верхне-Тобольский (юг),

Иртышский (юг), Алтайский (юго-запад) районы), на Кавказе, в

Средней Азии.

Растет на корковых и глыбистых солонцах, группами или одиночно, иногда на значительных площадях.

Сырьем является трава (стебли, листья, цветки).

Растение содержит алкалоиды.

Надземная часть растения обладает антигельминтным действием, Отвары, сухие, водные и спиртовые экстракты и настойки

обладают гипотензивными свойствами. Водный экстракт улучшает

сердечную деятельность, менее токсичен, чем папаверин, предлагается в качестве средства для симптоматического лечения гипертонической болезни. Трава пригодна для кустарного получения поташа

и мыловарения.

Растение ядовито.

Способ приготовления и применения:

1 чайная ложка измельченной сухой травы на 1 стакан кипятка,

настаивать 1 час, процедить. Принимать по 1 столовой ложке 3 раза

в день при гипертонической болезни.

СВЕКЛА ОБЫКНОВЕННАЯ — Beta vulgaris L

Семейство маревые — Chenopodiaceae Vent.

Свекла обыкновенная — двулетнее травянистое коротко опушенное растение с темно-пурпурным или желтоватым оттенком. Корень

толстый, мясистый, красный, белый или желтый корнеплод.

Стебли второго года ветвистые, цветки собраны в метельчатые

соцветия и соплодия, составленные из 2—4 плодиков.

Цветет в июле—августе.

Дикая свекла встречается и в наше время на побережье Средиземного и Черного моря. Выращивать свеклу начали за два

тысячелетия до нашей эры в Армении, Иране, Вавилоне, Ассирии. Тогда же клубни использовали для лекарств, а листья

употребляли в пищу. Намного позже началось использование

корнеплодов в пищу, сначала в арабских странах, а затем арабские врачи завезли свеклу в Индию и Афганистан, из которых

позже она была завезена в Древнюю Грецию и Рим.

В Древней Греции свекла служила символом неурядиц. При

ссорах супругов перед входом в их жилище вешали венок из листьев

свеклы, или посылали свеклу в дар тому, над кем хотели посмеяться.

В Киевскую Русь свекла была завезена из Византии в Х веке.

Нашим предкам она пришлась по вкусу и они значительно

улучшили ее качество. За период с XVII по XVIII вв. свекла стала

известным и популярным овощем, а затем и лекарственным средством. Она потеснила из рациона распространенные в то время репу

и брюкву.

Агрономы-селекционеры А, Болотов и Е. А. Грачев активно

173

содействовали распространению культуры садовой свеклы в России

и создали несколько замечательных ее сортов.

В русских травниках свеклу рекомендовали при лечении цинги,

туберкулеза, малокровия, раковых заболеваний, гипертонии, запоре

и как противовоспалительное при зубной боли, насморке и т. д.

До XVIII столетия культивировалась только столовая и кормовая

свекла, и только в XIX веке были впервые получены сельскохозяйственные сорта сахарной свеклы.

До начала распада Советский Союз занимал первое место в мире

по производству свекловичного сахара. 1

С лечебной целью используют корнеплоды, их сок и листья.

Корнеплоды при длительном хранении не теряют полезных и

вкусовых качеств. Корнеплоды содержат сахара—глюкозу, фруктозу, сахарозу (до 25%), органические кислоты (лимонная, щавелевая,

яблочная), белки, витамины В-,, B-g, B-g, С, Р, РР, каротиноиды,

пантотеновую, фолиевую кислоту, пектин, пигменты, в значительном

количестве соли железа, марганца, калия, кобальта, магния, йода,

клетчатку, аминокислоты (лизин, валин, аргинин, гистидин и др.).

Ботва свеклы богаче корнеплодов аскорбиновой и фолиевой

кислотой, но беднее клетчаткой. С давних времен свекла употреблялась при цинге, а наличие в корнеплодах различных витаминов

играет роль в профилактике других авитаминозов. Можно употреблять в пищу и ботву свеклы, в которой имеется много каротина —

провитамина А и высокое содержание витамина С (до 50 мг%).

Народная медицина для лечения малокровия рекомендует смесь

равных количеств соков из свеклы, моркови и редьки. Такая смесь

рекомендуется ежедневно по 1—2 столовые ложки 3—4 раза в день

перед едой в течение 2—3 месяцев. Для лечения цинги и малокровия

можно употреблять и квашеную свеклу. Блюда из свеклы обладают