Энциклопедия огородника

Чем. полезна брюква

Брюква содержит больше белка, чем все остальные овощи. Белок этот легко усваивается. В брюкве много полисахаров и большое количество аскорбиновой кислоты. У брюквы очень богатый состав минеральных солей. И все это богатство не пропадает при варке и не разрушается при хранении до самой весны. Недаром почти во все детские овощные смеси обязательно входит брюква.

Брюква обладает выраженным желчегонным свойством, поэтому рекомендуется съедать по кусочку перед обедом. Полезно есть брюкву и при отеках, поскольку она обладает мочегонным свойством. Наличие сбалансированного состава солей калия, магния, железа, фосфора делает свежий сок брюквы замечательным питьем для гипертоников. Постоянное потребление брюквы останавливает развитие атеросклероза. Люди, страдающие от запоров, могут вполне рассчитывать на брюкву, поскольку она усиливает перистальтику кишечника.

Однако тем, у кого есть воспалительные процессы в кишечнике, употреблять брюкву в больших количествах не рекомендуется.

Убирают брюкву в сентябре, до заморозков. Срезают ботву, оставив пенек 1–2 см. Просушивают, почву стряхивают и складывают на хранение. Можно хранить брюкву в погребе вместе со свеклой, морковью, картофелем, редькой. Но брюква отлично хранится и в комнатных условиях. Кроме того, ее можно сушить, но замораживать ее не следует.

Сельдерей

Сельдерей относится к семейству сельдерейные. Он бывает листовой, черешковый и корневой. Корневой сельдерей приходится выращивать через рассаду, поскольку для образования корнеплода ему потребуется около 200 дней.

Что любит сельдерей?

Корневой сельдерей – большой любитель азота и фосфора. Перед посадкой почву надо очень хорошо заправить органикой (не менее 1 ведра под каждое растение), кроме того, в посадочные лунки следует внести по 1 столовой ложке суперфосфата. Хорошо перемешать с почвой, залить лунки водой и пересадить рассаду, заглубив растение до семядольных листьев. Дальнейший уход сводится к еженедельным подкормкам настоем сорняков с добавлением чайной ложки суперфосфата на ведро раствора (на 1 л настоя сорняков надо брать 5 л воды).

Чего сельдерей не любит?

Сельдерей не любит свежий навоз, поэтому подкормки настоем навоза следует исключить. Когда начнет завязываться корнеплод, надо обязательно дать подкормку бором (2 г на ведро воды), иначе в корнеплоде могут образоваться пустоты. При уходе за корневым сельдереем нужно постоянно снимать наружные листья, чтобы у растений все время было не более 4 молодых листьев. Снятые листья не выбрасывайте, а режьте и сушите.

Особенности выращивания

У сельдерея очень мелкие семена, поэтому их надо сеять в смеси с мелким песком и обязательно на небольшой слой снега поверх почвы (рис. 70). В конце февраля заполните емкости увлажненной почвой, уплотните ее и сверху посейте подготовленную смесь. Накройте стеклом или пленкой и поставьте на подоконник (рис. 71). После появления всходов пленку снять.

Поливку всходов надо делать очень аккуратно. Когда растения будут иметь 2–3 настоящих листа, срежьте по уровню почвы маникюрными ножницами лишние растения, оставив, самые сильные, которые осторожно окучивайте время от времени, иначе растение упадет и может оборвать корни (рис. 72). После появления всходов сделать разреживание по схеме 3×3 см. В начале мая пересадите рассаду на место (рис. 73, 74). Подготовить на грядке лунки, всыпать в каждую щепотку удобрения AVA и влить не менее одного литра воды. Если есть угроза сильных заморозков, прикройте на первое время посадки лутрасилом.

Рис. 70. Подготовка семян

Рис. 71. Посев семян

Рис. 72. Разреживание всходов сельдерея

Рис. 73. Заправка почвы