Энциклопедия плодового сада на разумной почве

Образование плодов на дереве – это фотосинтез, для него нужны солнце и вода. Фотосинтез – это образование крахмала в зеленом листе на солнечном свету с участием углекислого газа. Хорошо видно на недозрелых плодах, пока они тверды как камень, сколько у них внутри крахмала: вся листва дерева ежедневно работает на производство этого крахмала. Позже он превратится в плодах в сахарозу-фруктозу-глюкозу.) Все остальное – питательные вещества – по сравнению с солнцем, водой и углекислым газом нужны для фотосинтеза в скромных количествах.

Хорошо себя чувствуют без полива только те сады, которые расположены в выигрышных местах речных террас, у них корни доходят до грунтовой воды, которая подходит к реке со склонов. Да и в этих садах нельзя сказать, что их потребности в воде полностью удовлетворены, и полив даже здесь окажет заметное действие на закладку плодов и на общее состояние деревьев. Ведь яблоня, как и любое плодовое дерево – это культурное растение, а не дикое, оно не может довольствоваться одним лишь природным жизнеобеспечением. Сравните размеры плодов!

Воды требуется очень много, через дерево идет буквально «ручей» воды. Листья испаряют эту воду на солнце – транспирация. Если бы вы накрыли прозрачным пакетом небольшое растение, то пакет бы скоро покрылся изнутри испариной – это и есть та вода от транспирации. А представьте, сколько воды испаряет листва огромной яблони!

А сколько конкретно литров воды в день испаряет дерево? Много! Для сравнения: взрослый куст помидора высотой выше человеческого роста в солнечный день испаряет до 5—10 л воды. Взрослый куст картофеля в разгар налива клубней испаряет в среднем 3–6 л воды за солнечный день в зависимости от сорта. Яблоня же в силу своих размеров испаряет в несколько раз больше. (Груша, черешня, слива и др. – все они, когда усыпаны сплошь плодами, так же потребляют воду, словно лошадь на водопое после жаркого дня – ведрами.) Если яблоню не поливать, то после каждого жаркого дня она едва успевает восстановиться за ночь с помощью росы и некоторого количества влаги с большой глубины грунта. В таких условиях дерево, разумеется, крайне экономно расходует воду, оно замедляет рост побегов и завязей. Хотя что-то, безусловно, нарастет и на полном самотеке: листья с помощью своей огромной общей поверхности ночью поглощают немало росы. Опять же: в речной пойме сильны утренние туманы, здесь плодовые деревья получают много влаги и за счет росы.

Однако ошибкой будет надеяться на одну лишь росу! Цифры опровергают эту надежду.

Представлять себе примерное количество необходимой плодовому дереву воды – значит, лучше разбираться в процессах создания урожая. Я всегда призываю разобраться прежде с количественной стороной дела, чтобы затем понять истинную качественную сторону. Посудите сами, в цифрах картина такая: в среднем любое садовое растение должно прокачать через себя 10 л воды, чтобы дать общий привес в 0,5 кг своей биомассы (включая прирост корней, листьев, стеблей и самих плодов). Иначе говоря, пропорция такая: 95 % воды уходит через листья в воздух и 5 % остается в растении в виде привеса общей биомассы. Да, имеется в виду, что эти 95 % поливной воды испарятся впустую в воздух при транспирации. Такова плата за урожай. Если вы вместо ведра воды дадите растению, скажем, 2 л, то у вас и привес будет уже не 0,5 кг, а в пять раз меньше, где-то 0,1 кг.

«Так что же, на этой пропорции можно и до бесконечности поливать и получать такой же процент привеса?» Конечно нет, данная пропорциональность сохраняется лишь до определенного предела, после чего она начинает меняться, и величина привеса останавливается. Однако садоводы и близко не достигают этого невыгодного предела! Они теряют прорву урожая на недостаточном поливе. (Я как-то забыл выключить шланг с водой, лежащий на земле. Вода некоторое время текла бесконтрольно, затопив кусок посадок: досталось и картошке, и кустам, и деревьям. Так вот через две недели, а дело было в августе, все в саду привычно стало жухнуть – и только в том месте невольного затопления все оставалось зеленым и свежим!)

Вывод

Для нас имеет значение, сколько плодов висит на каждом дереве. Где плодов больше, тому дереву и даем больше воды. Плод за день дает около 2–4 % привеса от своей массы. При обсыпном урожае на это требуется уйма воды. Глубинный запас влаги к этому времени – июль-август – это время активного увеличения завязей – часто бывает израсходован. Дождя в это время как правило выпадает недостаточно. Без полива деревьям придется туго.

Теперь снова обрисуем всю картину с водой и снова оценим цифры.