Ешь, чтобы жить! «Живое» питание – путь к обновлению

Витамин A отвечает за иммунную, репродуктивную системы, зрение, костную ткань, кроветворение. Это мощный антиокислитель, уничтожающий свободные радикалы. Вещество-предшественник витамина A, бета-каротин, из которого, собственно, и синтезируется в нашем теле это соединение, нейтрализует свободные радикалы. Основными признаками дефицита витамина A будут:

• сухие волосы, выпадение волос, перхоть;

• ломкие, медленно растущие ногти;

• сыпь на коже без кровоизлияний;

• отсутствие аппетита;

• «куриная слепота» – ухудшение зрения в сумерках;

• слезливость, «песок» в глазах;

• снижение иммунитета.

У сыроеда не должно быть проблем с поступлением бета-каротина. В огромных количествах, полностью покрывающих наши потребности, он содержится в моркови, сладком и стручковом перце, томатах, разных видах капусты, тыкве, в ягодах и фруктах, в люцерне, фенхеле, крапиве, мяте, клевере.

...

NB! Для усвоения бета-каротинов необходим жир. Поэтому, делая салаты или используя овощи в целом виде, капайте на них немного растительного масла или съедайте орех.

Крайне важны для нас витамины группы B. Они входят в состав энзимов или активизируют их, участвуют в тканевом дыхании, выработке энергии, укреплении нервной и эндокринной систем. Важный момент – эти витамины растворимы в воде, поэтому наш организм постоянно нуждается в их пополнении.

Витамин B 1 (тиамин) необходим для нормальной работы нервной системы, нормализует кислотность желудочного сока и двигательную функцию желудка и кишечника, повышает сопротивляемость организма инфекциям и другим неблагоприятным факторам внешней среды, способствует окислению продуктов распада углеводов, участвует в обмене аминокислот, в образовании ненасыщенных жирных кислот.

При нехватке витамина B1 вас будут беспокоить:

• повышенная раздражительность и беспокойство;

• головные боли;

• снижение памяти, плохая концентрация внимания;

• бессонница;

• угнетенное состояние и плаксивость;

• зябкость при комнатной температуре;

• покалывание в руках и ногах;

• быстрая умственная и физическая утомляемость.

Тиамин мы получаем с такими продуктами, как зеленый горошек, сладкий зеленый перец, томаты, морковь, тыква, огурцы, капуста, орехи и практически со всеми фруктами.

Витамин B 2 , рибофлавин, нужен для производства энергии в клетках, нормального зрения, кожи, печени, органов кроветворения и нервной системы. При его отсутствии могут развиться гастриты, болезни печени, кишечника и щитовидной железы. Узнать о недостатке этого соединения вы можете по следующим признакам:

• воспаление слизистых оболочек: мелкие трещины в уголках рта, воспаление языка;

• шелушение кожи вокруг рта, на крыльях носа, ушах;

• резь в глазах и слезливость;

• повышенная светочувствительность;

• медленное заживание кожных поверхностей;

• головокружение;

• плохой сон;

• недостаточная концентрация внимания;

• подавленное, депрессивное состояние.

Лучшие источники рибофлавина – зеленая фасоль, капуста, горох, томаты, яблоки, миндаль и пшеничные проростки.