Ешь для двоих! Всё о питании для беременных

Пектин содержится в цитрусовых, яблоках, свекле, некоторых видах водорослей. Он разбухает в кишечнике и захватывает с собой тяжелые металлы и вредные соединения. Пектин уменьшает потери воды организмом, обеспечивает пролонгированное действие лекарственных препаратов, а также сокращает время свертывания крови. То есть для беременных он важен как воздух! Посмотрите на свой рацион: сколько там пектина?

Общее количество углеводов, необходимое женщине в первой половине беременности, составляет в среднем 325–420 граммов в сутки. Во второй половине, с увеличением размеров будущего малыша, потребность среднестатистической беременной в углеводах может увеличиться до 450 граммов в сутки. Всего на 30 граммов больше прежней верхней границы нормы! (А это не три булочки в день, которые вы стали себе позволять в связи с «интересным положением».)

Избыток простых углеводов чреват для будущей мамы не только появлением ненужных килограммов, но и в первую очередь развитием диабета беременных. Поэтому лучше всего придерживаться рекомендуемой нормы.

Много рафинированных углеводов – это всегда плохо. Не только в период беременности. Существует теория, что раковые клетки размножаются за счет глюкозы, поэтому слишком увлекаться сладостями не стоит. Если очень хочется сладкого, попробуйте обмануть организм – купите протеиновое мороженое. В нем минимум углеводов, жиров и много белков – 18 граммов на 100 граммов продукта.

Избыток сложных углеводов тоже нежелателен. Он может нарушить всасывание витаминов и минералов, а также привести к повышенному газообразованию. Чрезмерное потребление углеводов (особенно простых) опасно и для будущего малыша. Но не спешите пугаться, вы же не едите конфеты на завтрак, обед и ужин и не закусываете их тортом? Значит, все будет хорошо!

Углеводов нет ни в мясе, ни в сыре, ни в рыбе (исключение – консервированные ставрида и судак, но мы ведь договорились, что консервы – не лучшее питание для беременной?).

Норма (325–450 граммов) углеводов – ЭТО СКОЛЬКО?

Попробуйте подсчитать количество углеводов, которые вы потребляете ежедневно. Углеводы есть в молочных продуктах, овощах, фруктах, злаках, кондитерских изделиях. Так, например, в 100 граммах апельсинов или мандаринов содержится 8 граммов углеводов. В таком же количестве черешни – 12 граммов, бананов – 22 грамма, хлеба – около 50 граммов, крупы – 65–77, макарон – 75, мармелада – 76.

– Что такое ГЛИКЕМИЧЕСКИЙ индекс?

Гликемический индекс отражает рост глюкозы в крови после употребления той или иной пищи. Этот показатель особенно важен для будущих мам из-за повышенной проницаемости плаценты для углеводов и риска развития гестационного диабета. С этим диагнозом многие женщины сталкиваются во время беременности. В результате болезни нарушается обмен углеводов, а значит, за потреблением именно этих веществ приходится тщательно следить: придерживаться диеты и учитывать гликемический индекс каждого съеденного продукта. Чем он выше – тем сильнее подскакивает сахар в крови, а значит, повышается риск различных осложнений (отеки, гестоз, преждевременные роды, кислородное голодание плода, большая масса тела).

Гликемический индекс продукта зависит от вида углеводов (сложные или простые), содержания жиров, белков, клетчатки, а также кулинарной обработки продукта. Так, например, самым высоким гликемическим индексом (100 единиц и более) обладают белый хлеб, финики, пиво; чуть менее скромными показателями (от 80 до 99 единиц) – сдобные булочки, мюсли и жареный картофель; самым низким гликемическим индексом (менее 30 единиц) характеризуются рисовые отруби, большинство овощей, спаржа, грибы, обезжиренный творог, чечевица, вишня, крыжовник.

И в качестве резюме по углеводам: отдавайте предпочтение сложным углеводам (крупы, картофель, макароны, овощи и фрукты) и будьте осторожны с рафинированными продуктами, особенно сладостями. Ограничьте их потребление 50 граммами в день.