Ешь, двигайся, спи. Как повседневные решения влияют на здоровье и долголетие

Несмотря на то что перемолотые фрукты удобно хранить и брать с собой, в них нет той же пищевой ценности, какая есть в цельных фруктах. Мне гораздо проще дать дочери пакетик сока, чем почистить ей апельсин. И для сына мне легче положить в рюкзак пакетик изюма, чем порезать яблоко. При этом сам процесс поглощения и переваривания цельных фруктов очень важен для нашего организма.

Клетчатка, которую мы получаем из фруктов и особенно из их кожуры, нужна нам. В одном яблоке в 10 раз больше клетчатки, чем в стакане яблочного сока. Кроме того, когда вы едите цельные фрукты, вы, скорее всего, не получите излишнюю дозу фруктозы. Потому что никто не в состоянии съесть за раз 10 яблок. В то же время стакан яблочного сока содержит гораздо больше суточной нормы сахара.

В яблочном и апельсиновом соках содержится примерно 10 чайных ложек сахара — почти как в обычной газировке. В виноградном соке — 15 чайных ложек, почти как в конфете. Исследование, проведенное среди более чем 250 000 человек, показало, что регулярное употребление фруктовых соков может нанести организму почти такой же вред, как сладкая газировка.

Когда вы решаете сэкономить время и выбираете переработанные фрукты, вы теряете большую часть их пищевой ценности. Причем сухофрукты могут оказаться гораздо более вредными, чем соки. Хотя в сушеном виде ваш любимый фрукт гораздо удобнее брать с собой, вы получаете избыток сахара и почти никакой пользы.

Один мой друг, зная, что я стараюсь придерживаться здорового питания, приносил мне в подарок сушеное манго. И только недавно он узнал, что пиала сушеного манго — это 82 г углеводов и 76 г сахара. Для сравнения: в обычной конфете содержится 26 г углеводов и 21 г сахара. Получается, что в пиале «фрукта» почти в три раза больше сахара, чем в конфете!

Сушеная клюква и изюм — наиболее частые источники скрытого сахара в «полезных» салатах. В одной пиале сушеной клюквы содержится 78 г сахара. Как-то раз я посчитал, сколько калорий содержится в моем любимом салате, и выяснил, что из-за изюма количество сахара в нем выросло с 3 до 30 г. Один крошечный ингредиент разрушил всю пользу от этого блюда.

Если у вас есть выбор, отдавайте предпочтение натуральным овощам и фруктам. Это уменьшит общий объем потребления сахара и позволит получить всю пользу, которая есть в продукте.

Не судите о содержимом по обертке

Сегодня картошку под майонезом называют «салатом», молочные коктейли — «смузи», сладкую воду — «витаминизированным напитком», а картофельные чипсы — «овощными чипсами».

Такие маркетинговые уловки на удивление эффективны. Одно исследование показало, что люди иногда настолько зацикливаются на здоровой пище, что с готовностью покупают вредные продукты со «здоровым» названием. Почему-то многие думают, что название «салат» сразу делает блюдо более полезным, чем, например, «паста». В ходе того же эксперимента участникам предлагались на выбор одни и те же конфеты, часть из которых была названа «фруктовая жвачка», а часть — «жевательные конфеты». И опять название ввело людей в заблуждение, и они отдали предпочтение более здоровому, по их мнению, варианту «фруктовой жвачки».

Пару лет назад компания Kellogg запустила в эфир новую рекламу двух своих популярных хлопьев для детей — Froot Loops и Apple Jacks. Конечно, в этих хлопьях не было ни грамма настоящих фруктов. Но в рекламе мальчик в халате доктора выписывал своему другу, у которого были проблемы с животом, рецепт на эти хлопья, объясняя, что 3 г клетчатки, которые содержатся в них, «сделают животик счастливым».

Почти в каждом готовом продукте или полуфабрикате есть ингредиенты, которые сами по себе полезны для вашего здоровья. Однако помимо заявленных на упаковке 3 г клетчатки в каждой порции хлопьев Froot Loops содержатся 12 г сахара и 25 г углеводов. Не сказано на упаковке и о том, что в каждой порции содержится всего лишь 1 г белка. Для сравнения: в порции омлета из белков с овощной начинкой есть всего 3 г сахара, 5 г углеводов и целых 14 г белка. Вот такой набор сделает ваш живот, мозг и организм в целом гораздо более счастливыми!

Чем больше полезного нам обещают в рекламе или на упаковке продукта, тем внимательнее надо отнестись к его составу. Маркетологи знают, что достаточно просто добавить зеленого цвета на упаковку, чтобы мы подумали, что продукт обладает большей пищевой ценностью. Помните, что вам нужны простые цельные фрукты и овощи, у которых нет экстравагантной упаковки и обширной рекламной кампании. Герои мультиков заманивают и вводят в заблуждение родителей и детей. Не забывайте, что больше половины продуктов для детей содержат слишком много сахара.

Постарайтесь читать между строк и обращайте внимание не только на бренд того, что вы собираетесь съесть или выпить. Не доверяйте данным о пищевой ценности, приведенным на коробке. Ведь очевидно, что производителю гораздо выгоднее подчеркнуть наличие 3 г клетчатки, чем 12 г сахара в его продукте.

Шумите ночью