Ешь или умри! Как индустрия питания делает из нас наркоманов

«Уже в возрасте 11–16 лет мальчики подвержены этому комплексу», — показало британское исследование, проведенное психологом Луизой Пэйни, в ходе которого были обследованы 596 мальчиков. Выяснилось, что треть подростков хотела похудеть. Более половины сказали, что важнее хорошо выглядеть, чем хорошо играть в футбол. Почти каждый четвертый мальчик подразумевал под этими словами, что лучше быть красивым и богатым; каждый восьмой, изменил бы свою внешность с помощью пластической операции. Напомним: речь идет не о старых девах или пожилых мужчинах, а о детях и подростках. «Наше общество перенасыщено фотографиями людей, которых мы находим привлекательными, а подрастающий мальчик очень хочет походить на эти идеалы», — говорит Луиза Пэйни, работающая в больнице Святой Марии в Лондоне.

Вывод: мальчики и девочки не должны позволять каким-то фотографиям влиять на свою жизнь. Но легче сказать, чем сделать. Зигрид Борзе рекомендует родителям предоставлять детям уже с малых лет как можно больше возможностей самореализации — чтобы позднее мысли о внешности и фигуре отошли на задний план: «Предложите ребенку заняться чем-нибудь интересным, пусть это станет его хобби». Тот, кто еще ребенком гоняет в футбол или хоккей, учится играть на флейте или гитаре, занимается какой-нибудь социальной работой или заботится о бабушке, вряд ли будет в подростковом возрасте интересоваться тенями для век, косметикой, размером одежды S и диетами. Он или она будут знать, что в жизни есть много других вещей, кроме диет и калорий, — вкусная еда, например. Если с детства окружает здоровая еда и напитки, в дальнейшем будет легче проходить мимо «легкой диетической» продукции. По этой причине представители Франкфуртского центра изучения пищевых нарушений ходят по школам и детским садам и проводят там кулинарные курсы. На них малыши узнают, какая на вкус картошка и как пахнут разные травы. Дети также учатся получать удовольствие от движения и справляться со стрессовыми ситуациями, — например, при ссоре с товарищем. Они понимают, что в этом случае лучший выход — не конфеты и шоколадки, а, скажем, залезть на дерево и покричать.

Отпусти, стресс

Главная причина, по которой мы набираем лишний вес, а потом не можем похудеть, — мы едим во время стресса. «Зачастую переедание случается, когда мы стремимся заглушить переживания», — утверждает любекский психолог Ульрих Швейгер. После стресса на работе человек берется за шоколадку. Вернулся домой в угнетенном состоянии — сразу к холодильнику и достает сливочный пудинг или хлеб и яйцо с майонезом, совсем не думая о том, что совершенно не голоден. Так может развиться неправильное пищевое поведение, которое не так-то легко потом будет изменить.

«Лишний вес возникает в голове, в мозге», — говорит коллега Швейгера Ахим Петерс, занимающийся причинами возникновения избыточного веса. Тот, кто пытается стрессовую ситуацию заесть шоколадкой, вместо того, чтобы, например, пойти погулять или активно отдохнуть, мешает тонкому хитроумному процессу регулирования аппетита и чувства насыщения в мозге. В дальнейшем мозг неправильно заучивает урок, думая, что еда помогает уничтожать стресс. Он начинает требовать чипсы, «Колу», пиццу и макароны, хотя организм абсолютно не нуждается в энергии в данный момент. В этой связи Ульрих Швейгер со своим коллегой Ахимом Петерсом разработал курс лечения, с помощью которого можно отучиться «заедать» стресс. «Речь идет не о диете для похудения», — объясняет Швейгер. Диеты только мешают регулированию чувства голода и насыщения. Наоборот, мозг с помощью Швейгерского «метода тренировки мозга» должен отучиться реагировать на стресс сигналами голода. «Занятия спортом в этом случае обязательны», — подчеркивает Швейгер. Исследования показывали, что интенсивное движение может восстановить нормальную регуляцию чувства голода и насыщения. Для этого необходимы четыре часа занятий спортом в неделю. Их можно разделить на три дня — как удобнее.

Навсегда сыт

Рекомендуется плотно есть три раза в день, вместо того, чтобы пять раз перекусывать небольшими порциями. Это необходимо, чтобы появился настоящий голод, и мозг научился посылать сигналы голода, когда это действительно необходимо. Трапезы должны проходить, по возможности, в одно и то же время, чтобы выработался ритм приема пищи. Никаких легких перекусов на работе или вынужденных четырех ужинов дома, когда все приходят домой в разное время. Всегда можно найти выход. Тот, кто кормит трех школьников, может поесть с первым, а с остальными просто попить кофе или поболтать. Ульрих Швейгер рекомендует естественное приятное питание, еду из свежих продуктов, без подсчетов калорий. Кушать, пока живот не насытится и не останется довольным.