Эта невероятная хумусовая диета

Елена Стоянова ЭТА НЕВЕРОЯТНАЯ ХУМУСОВАЯ ДИЕТА

ПРЕДИСЛОВИЕ

Вы любите хумус, как люблю его я?..

Что–то очень восточное, необычное, к чему надо срочно приобщаться, и без чего никакой отдых в экзотических странах просто немыслим. Так думала я много–много лет, в буквально–календарном смысле в еще прошлом веке. Но хумуса в те годы в Москве не было. Одна лишь мысль о хумусе заставляла трепетать мое сердце. И, как только я попадала в восточные страны, я первым делом наедалась вволю хумуса, и только после этого приступала к выполнению запланированной программы личных и деловых встреч и посещений туристских «аттракций». На все встречи, особенно личные, я приходила, уже будучи под завязку наполненной хумусом, но все–таки немедленно добавляла еще под горячее одобрение знакомых, принимавших мою страсть к хумусу за проявление генетически заложенного интернационализма. На обратном пути я накупала в магазинчиках аэропортов отправления столько хумуса, сколько могла унести, но и этого мне хватало не надолго. Очередные полгода–год проходили в гастрономических галлюцинациях, а потом я вновь ступала на борт самолета и на все время полета погружалась в нирванну уже непосредственного предвкушения хумуса.

Что со мной было потом? Потом мне пришлось «наступить на горло собственной песне» и заставить себя забыть о хумусе, обремененном традиционной репутацией продукта для здоровья полезного, но очень уж «полнящего»: слишком вкусный, слишком калорийный, слишком сытный, слишком щедро поливаемый оливковым маслом, слишком большим количеством питы или белого хлеба сопровождаемый,… короче, слишком хороший, или, что то же, недостаточно плохой, чтобы на нем худеть или по крайней мере не полнеть.

Всю жизнь я мучилась откровенно лишним весом. Когда на весах «нарисовалось» 104, я поняла, что дошла до края, изучила массу профессиональной литературы, разработала Гуманную концепцию похудения и под нее — специальную практическую методику снижения веса, названную впоследствии программой «Сибарит» и опубликованную в серии моих книг, выходивших в различных странах и в разные, с 2000 по 2008, годы. Я похудела на 38 кг, достигла веса 66 кг при своих 165 см роста и держу результат вот уже более десяти лет. Эту новую книжку я пишу в преддверии своего 55-летия. Упоминаю я о нынешнем своем возрасте для того, чтобы сразу же, на первых же страницах этой книжки приободрить женскую часть своих Читателей: хумусовая диета действует на женщин любого возраста, в том числе, — и это особенно важно и ценно — на пессимистично относящихся к возможности обретения и сохранения стройности после вступления в определенный этап жизни. А уж что на мужчин хумусовая диета действует сильнейшим образом, и даже воспринимается ими как по–настоящему мужественная, сытная, придающая сил, это само собой разумеется. Еще бы, мясо, птица, рыба, яйца, хумус. Это Вам, мол, не салатики–кефирчики на завтрак, на обед и на ужин, а ХУМУС. Хумус — это да, хумус — это еда. Не зря, действительно, латинское название хумуса («Cicer arientinum») произошло от греческого слова «kikus» — «мощь», «сила».

Книжка сменялась книжкой, возникали, воплощались в жизнь и получали конкретные и реальные подтверждения своей правильности новые идеи. И одновременно судьба готовила мне замечательный подарок, о котором я не смела даже мечтать, когда сражалась один — на один проитив лишнего веса и писала первые книжки. В Интернете на различных оздоровительных форумах люди начали делиться впечатлениями и результатами похудения по моим методикам. Я получала по электронной почте и через своих Издателей приглашения участвовать в различных форумах, отвечать на вопросы. Это были предложения прямого и открытого, честного разговора. Я преодолела смущение и страх перед новой тогда для меня формой публичного общения и вступила в живой разговор со своими Читателями, Единомышленниками по здоровому образу жизни. Я держала ответ перед людьми, которые проявили доверие ко мне и к разработанной мною системе питания. Я осознавала свою моральную ответственность и не пряталась от нее. Да и куда от нее спрячешься, куда спрячешься от себя, по большому–то счету.

Был создан мой сайт, названием которого просто не могло не стать ключевое из ключевых слов — «Похудеть». Следующим радостным событием стало возникновение специализировавшегося в первые годы на программе «Сибарит», а в последние годы также на хумусовой диете и на агар–агаре, многолюдного, шумного, веселого, но и весьма серьезного и высокоинформативного международного оздоровительного форума «Страна — Сибария».