Эта невероятная хумусовая диета

Аминограмма белков хумуса

(Trp — триптофан

Thr — треонин

Iso — изолейцин

Leu — лейцин

Lys — лизин

M+C — метионин + цистин

P+T — фенилаланин + тирозин

Val — валин

Hys — гистидин)

Приложение 1.2. Содержание витаминов, минералов, микроэлементов и клетчатки в сушеных пряных травах и специях

Анис

Базилик

Гвоздика молотая

Горчица желтая (зерна)

Зира

Имбирь

Кардамон молотый

Карри

Кориандр

Корица молотая

Куркума

Лавровый лист

Лук сушеный молотый

Майоран

Мак

Мята сушеная

Орегано

Паприка

Перец белый

Перец кайеннский

Перец черный

Перец чили молотый

Петрушка

Розмарин

Сельдерейное семя

Тмин

Укроп (зелень сушеная)

Укропное семя

Фенхель (семя)

Чесночный порошок

Шалфей

Шафран

Эстрагон

Приложение 2. АНТИОКСИДАНТНЫЙ РЕЙТИНГ И КИСЛОТНО-ЩЕЛОЧНОЙ ИНДЕКС СУШЕНЫХ ПРЯНЫХ ТРАВ, СПЕЦИЙ И ПРИПРАВ В РАСЧЕТЕ НА 100 Г

Наименование	Антиоксидантный рейтинг	Кислотно-щелочной индекс
Паприка	167,18	— 36,34
Кайеннский перец	139,34	— 31,44
Перец чили молотый	104,71	— 31,05
Петрушка	51,31	— 81,49
Орегано	44,52	— 49,77
Базилик	43,70	— 85,36
Майоран	32,72	— 49,30
Мята сушеная	32,34	— 55,42
Шалфей	30,31	— 46,50
Горчица желтая (зерна)	29,81	— 14,49
Карри	28,41	— 26,10
Тмин	27,48	— 35,48
Имбирь	26,42	— 24,55
Лавровый лист	25,43	— 17,16
Укроп (сушеная зелень)	24,04	— 74,51
Лук сушеный молотый	23,39	— 10,16
Эстрагон	20,53	— 64,51
Розмарин	17,94	— 37,41
Гвоздика молотая	16,74	— 31,59
Шафран	10,73	— 29,59
Зира	11,97	— 31,98
Кардамон молотый	11,63	— 22,57
Чесночный порошок	10,69	— 2,01
Сельдерейное семя	10,31	— 34,72
Кориандр	10,19	— 23,21
Мак	9,99	— 1,88
Куркума	9,31	— 46,67
Укропное семя	8,43	— 33,19
Анис	8,07	— 18,7
Корица молотая	5,39	— 23,76
Фенхель (семя)	5,39	— 35,37
Черный перец	4,95	— 25,40
Белый перец	3,37	— 4,29
Мускатное семя молотое	2,41	— 3,76
Соль столовая	0,1	— 0,51
Ванильный экстракт	0,09	— 3,31
Уксус	0,92	— 2,42

Источники: Monica Reinagel. The Inflammation Free Diet Plan.

www.nutritiondata.com

Приложение 3. ПРОТИВОВОСПАЛИТЕЛЬНЫЙ РЕЙТИНГ СУШЕНЫХ ПРЯНЫХ ТРАВ, СПЕЦИЙ И ПРИПРАВ В РАСЧЕТЕ НА 100 Г

Наименование	Противовоспалительный рейтинг
Чесночный порошок	+31193
Кайеннский перец	+28204
Имбирь	+27566
Куркума	+22564
Лук сушеный молотый	+11761
Карри	+5930
Перец чили молотый	+3017
Базилик	+536
Паприка	+580
Петрушка	+469
Шалфей	+420
Тмин	+400
Майоран	+317
Орегано	+305
Горчица желтая (зерна)	+288
Мята сушеная	+77
Сельдерейное семя	+76
Корица молотая	+55
Зира	+51
Укропное семя	+43
Гвоздика молотая	+12
Розмарин	+9
Укроп (сушеная зелень)	Данные отсутствуют
Анис	— 5
Эстрагон	— 30
Черный перец	— 76
Белый перец	— 86
Лавровый лист	— 79
Мак	— 155
Шафран	— 204
Кардамон молотый	— 98
Кориандр	Данные отсутствуют
Кинза сушеная (листья)	— 534
Фенхель (семя)	Данные отсутствуют

Источники: Monica Reinagel. The Inflammation Free Diet Plan.

www.NutritionData.com