Фаршированные блюда

Неочищенную свеклу залейте холодной водой и сварите до готовности. Затем охладите, очистите, разрежьте пополам и удалите мякоть.

Кальмары нарежьте, смешайте со сметаной, посолите и поперчите. Авокадо очистите от кожицы, удалите косточку, мякоть нарежьте кубиками. Шампиньоны нарежьте тонкими ломтиками.

Смешайте все подготовленные продукты, добавьте уксус, измельченную зелень петрушки, оливковое масло, посолите и поперчите. Полученную начинку тщательно перемешайте и наполните ею подготовленную свеклу. Подавайте, уложив на листья зеленого салата и полив майонезом.

Ананасы с креветками, маринованными грибами, мандаринами, коньяком и амаретто «Без шампанского»

– 2 ананаса

– 400 г вареных очищенных креветок

– 100 г маринованных грибов

– 2 мандарина

– 1 ст. ложка коньяка

– 1 ст. ложка ликера амаретто

– 1 ч. ложка яблочного уксуса

– ¹/ ₂пучка кинзы

– ¹/ ₂пучка петрушки

– 1 ст. ложка оливкового масла

Ананасы разрежьте вдоль пополам, удалите мякоть и нарежьте ее кубиками. Мясо креветок выдержите 1 час в смеси из коньяка и рубленой зелени кинзы. Грибы и мандарины нарежьте ломтиками, смешайте с креветками, мякотью ананасов, яблочным уксусом и оливковым маслом.

Полученную начинку тщательно перемешайте и наполните ею подготовленные ананасы. Подавайте, полив ликером амаретто и украсив веточками петрушки.

Ананасы с крабовым мясом, лимоном, петрушкой, горчицей и коньяком «Авантажные»

– 2 ананаса

– 500 г крабового мяса

– ¹/ ₂лимона

– 4 ч. ложки майонеза

– 2 ч. ложки коньяка

– 1 ч. ложка горчицы

– 1 ч. ложка сахара

– 1 ч. ложка лимонного сока

– ¹/ ₂пучка петрушки

– 2 ст. ложки оливкового масла

– красный молотый перец и соль – по вкусу

Ананасы разрежьте вдоль пополам, удалите мякоть и нарежьте ее ломтиками. Крабовое мясо нарежьте мелкими кусочками.

Смешайте все продукты и полученной начинкой наполните подготовленные ананасы. Подавайте, украсив рубленой зеленью петрушки и ломтиками лимона. Отдельно подайте соус.

Для соуса горчицу разотрите с сахаром, солью, перцем, добавьте коньяк, лимонный сок, оливковое масло и майонез. Полученный соус тщательно перемешайте.

Яйца с кальмарами, зеленым горошком, кукурузой, луком, петрушкой и укропом «Остаповские»

– 5–6 сваренных вкрутую яиц

– 100 г кальмаров

– 5–6 ст. ложек консервированного зеленого горошка

– 5–6 ст. ложек консервированной кукурузы

– 2 луковицы

– 2 ст. ложки майонеза

– ¹/ ₂пучка зеленого лука

– ¹/ ₂пучка петрушки

– ¹/ ₂пучка укропа

– перец и соль – по вкусу

Яйца разрежьте вдоль пополам, извлеките желтки и разотрите их. Кальмары поварите в течение 4–5 минут в подсоленной воде, затем мелко нарежьте и смешайте с нашинкованным репчатым луком и зеленым горошком. Посолите, поперчите, добавьте желтки, измельченную зелень петрушки, укропа и майонез.

Полученную начинку тщательно перемешайте и наполните ею подготовленные яйца. Подавайте, посыпав кукурузой и измельченным зеленым луком.

Яйца с креветками, шампиньонами, красной икрой, зеленым горошком, редисом и салатом «Елисеевские»

– 7–8 сваренных вкрутую яиц

– 100 г креветок

– 100 г шампиньонов

– 50 г красной икры

– 5–6 ст. ложек консервированного зеленого горошка

– 1–2 шт. редиса

– 1 ст. ложка майонеза

– ¹/ ₂пучка зеленого салата

– соль – по вкусу

Яйца разрежьте вдоль пополам, извлеките желтки, 2 из них отложите, остальные разотрите. Креветки поварите 3–4 минуты в подсоленной воде, охладите, очистите и мелко нарежьте.

Грибы нарежьте ломтиками и потушите 10–15 минут в небольшом количестве воды. Смешайте все подготовленные продукты, добавьте красную икру, растертые желтки и заправьте майонезом.

Полученную начинку тщательно перемешайте и наполните ею подготовленные яйца. Подавайте, уложив на листья зеленого салата, украсив кружками редиса, зеленым горошком и посыпав оставшимися тертыми желтками.

Яйца с креветками, сладким перцем, яблоками, огурцами, сметаной, петрушкой и укропом «Митрофановские»

– 6–7 сваренных вкрутую яиц

– 100 г креветок

– 1 яблоко

– 1 огурец

– 1 шт. сладкого перца

– 1 луковица

– 2 ст. ложки сметаны

– ¹/ ₂пучка петрушки

– ¹/ ₂пучка укропа

– перец и соль – по вкусу

Яйца разрежьте вдоль пополам, извлеките желтки и разотрите их. Креветки поварите 3–4 минуты в подсоленной воде, охладите, очистите и мелко нарежьте. Сладкий перец, лук и яблоко измельчите. Смешайте все подготовленные продукты, добавьте растертые желтки, измельченную зелень петрушки, посолите, поперчите и заправьте сметаной.

Полученную начинку тщательно перемешайте и наполните ею подготовленные яйца. Подавайте, украсив кружками огурца и веточками укропа.

Яйца с креветками, кукурузой, оливками, рисом, майонезом, кинзой и укропом «Валерьевские»

– 5–6 сваренных вкрутую яиц

– 150 г очищенных креветок

– 100 г консервированной кукурузы

– 5–6 ст. ложек оливок без косточек

– 3 ст. ложки риса

– 1 луковица

– 2 ст. ложки майонеза

– ¹/ ₂пучка кинзы

– / ₂пучка укропа

– перец и соль – по вкусу

Яйца разрежьте вдоль пополам, извлеките желтки и разотрите их. Креветки поварите 3–4 минуты в подсоленной воде, охладите, очистите и мелко нарежьте. Рис сварите в подсоленной воде до готовности и охладите.