Физиология вкуса

Рациональная теория вовсе не противоречит этому выводу, поскольку хина, с одной стороны, повышает все жизненные способности организма и вполне может придать активности циркуляции веществ, а это возмущает и рассеивает газы, коим суждено было претвориться в жир; а с другой – доказано, что в хине имеется дубильное вещество, способное закрывать ячейки, где обычно накапливается жировая материя. Возможно даже, что оба эти процесса, взаимодействуя, усиливают друг друга.

Исходя из этих данных, верность которых может оценить любой, я полагаю, что вполне могу посоветовать использование хины всем, кто желает избавиться от доставляющей неудобства полноты. Итак, dummodo annuerint in omni medicationis genere doctissimi Facultatis professores[158], я думаю, что после первого месяца диеты тем, кто желает похудеть, неплохо бы попринимать в течение месяца (через день, в семь часов утра, за два часа до завтрака) по стакану белого сухого вина с разведенной в нем красной хиной (примерно половина кофейной ложечки), – их ждут неплохие результаты. Таковы средства, которые я предлагаю, чтобы победить столь же досадное, сколь и распространенное неудобство. Я их приноровил к человеческой слабости и преобразовал применительно к состоянию общества, в котором мы живем.

Ради этого я опирался на добытую опытным путем истину: чем строже диета, тем меньший эффект она производит, потому что ей следуют плохо либо не следуют вовсе.

Великие усилия редки; и если кто-то хочет, чтобы предложенные им правила выполнялись, стоит предлагать людям только то, что дается им легко и даже – по возможности – приятно.

Размышление XXIII О худобе

Определение

112. Худоба является таким состоянием индивида, при котором его мышечная масса, не имея жирового слоя, позволяет видеть формы и углы костного остова.

Разновидности худобы

Имеются два типа худобы.

Первая является результатом изначальной предрасположенности организма; она сопровождается здоровьем и полным выполнением органических функций.

Вторая имеет причиной слабость некоторых органов или неправильную работу нескольких других; она придает тому, кто ею поражен, чахлый и жалкий вид. Я знавал молодую женщину среднего роста, которая весила не более шестидесяти пяти фунтов.

Последствия худобы

113. Для мужчин худоба не является недостатком; они не становятся от нее слабее, а подчас даже наделены гораздо большей живостью. Отец молодой дамы, которую я только что упомянул, хотя и выглядел таким же худым, как и она, был достаточно силен, чтобы поднять зубами тяжелый стул и бросить его назад через голову.

Но для женщин худоба – ужасное несчастье, ибо для них красота – это больше чем жизнь, а состоит она главным образом в округлости форм и в изящных изгибах линий. Самый изысканный туалет, самая непревзойденная портниха не могут замаскировать некоторые отсутствия или скрыть некоторые углы; и недаром говорят, что худышка, какою бы красивой она ни казалась, с каждой вынутой булавкой теряет частицу своего очарования.

От болезненной худобы нет никакого лекарства, или, скорее, тут должна вмешаться медицина, а лечение может оказаться столь долгим, что выздоровление придет слишком поздно.

Однако, что касается женщин, которые уродились худышками, но имеют хороший желудок, мы не видим, чем они сложнее для откорма, чем пулярки; и если тут придется потратить чуть больше времени, то лишь потому, что у женщин желудок сравнительно меньшего размера и не может быть подчинен строгому и пунктуально исполняемому режиму питания, чему подвергаются эти преданные человеку существа.

Приведенное сравнение – самое мягкое из тех, что я смог подыскать, и надеюсь, что дамы простят мне его из-за моих похвальных намерений, ведь ради них эта глава и была задумана.

Природная предрасположенность

114. У природы, столь многообразной в своих проявлениях, имеются матрицы как для худобы, так и для тучности.

Люди, предназначенные ею к худобе, выстроены по продолговатой схеме. Кисти рук и ступни у них небольшие, ноги тонкие, область копчика не слишком упитана, ребра довольно заметны, нос орлиный, глаза миндалевидные, большой рот, острый подбородок и темные волосы.

Таков этот тип в общих чертах; некоторые части тела могут не укладываться в эту схему, но такое случается редко.

Порой попадаются худые люди, которые много едят. Все те, кого я смог опросить на этот счет, признались мне, что у них не все благополучно с пищеварением, вот почему они остаются в прежнем состоянии.

Тщедушными бывают люди самые разные. Их отличие в том, что у них нет ничего выступающего – ни в чертах, ни в телосложении; у них какие-то потухшие глаза, бледные губы, и сочетание этих черт указывает на отсутствие достаточной энергичности, это слабость, чем-то похожая на недомогание. Про таких можно сказать, что выглядят они какими-то недоделанными, словно пламя жизни в них еще не совсем разгорелось.

Диета для желающих пополнеть