Статую Иоанна Крестителя изваял Андреа Вакка в 1724 г. Очень интересна «загородная» церковь Сан-Джованни Фуорцивитас (XII–XIV вв.). Над входом находится рельеф «Тайная вечеря» работы Груамонте. В интерьере привлекают внимание кафедра с рельефами на сюжеты из Нового Завета (1270; мастер – фра Гульельмо да Пиза), полиптих Таддео Гадди «Мадонна на троне со святыми» (XIII в.), деревянное распятие XII в., фрески XIV в., чаша для святой воды работы Джованни Пизани, терракотовая «Встреча Девы Марии и святой Елизаветы» (Лука делла Роббиа, 1445 г.). Среди многочисленных церквей города выделим церковь Сан-Пьеро Мадджоре (ее начали строить еще при лангобардах, а закончили в 1263 г.; интерьер «осовременен» в 1640 г.); в церкви великолепен орган XVIII в.; храм интересен также тем, что во время праздничных процессий здесь происходила в прежние времена мистическое обручение епископа с настоятельницей ближайшего монастыря в виде обмена кольцами. К другим интересным храмам относятся церкви: Сан-Бартоломео ин Пантано (со старинной кафедрой работы Гуидо да Комо), Сант-Андреа (со знаменитой кафедрой работы Джованни Пизано, Сан-Бьяджо и Санта-Мария ин Борго-Страда (с фресками XVII в., выполненными в ренессансном стиле), ренессансную базилику Мадонны-дель-Умилита, увенчанную 8-гранным куполом работы Джорджо Вазари, барочную Сантиссима-Аннунциата с лунетами, заполненными живописью на исторические сюжеты. Модернистская церковь Святого непорочного Сердца Марии в квартале Вилладджо-Бельведере архитектора и урбаниста Джованни Микелуччи (1891–1990) стала прототипом более известной церкви на Аутострада-дель-Соль во Флоренции. Светская архитектура Пистойи представлена целым рядом палаццо (дворцов). Прежде всего назовем Палаццо дель Коммуне с красивым фасадом, украшенным двух– и трехарочными окнами. На фасаде изображен герб Медичи и голова короля Майорки, убитого в 1114 г. уроженцем Пистойи. Палаццо дель Преторио (XIV в.) – готическая резиденция судебной власти. Этот Дворец правосудия в результате перестройки XIX в. потерял много внутренних помещений, но внешний вид его близок к оригиналу. В городе есть и другое помещение для судебных заседаний: Палаццо Сан-Меркурьяле. Епископский дворец (Палаццо дей Вескови) расположен на Соборной площади. Его начали строить в конце XI в. на месте старинного торга, которое император Оттон III подарил пистойским епископам. В XII в. палаццо был надежно защищен укреплениями. Доделки продолжались до середины XIII в. В 1163–1170 гг. была обустроена ризница св. Якопо. Ее описал Данте в XXV песне «Ада». С XV в. помещения нижнего этажа сдаются торговцам. В XVI в. дворец был перестроен по желанию епископа Шипьоне дей Риччи. Фасад палаццо принял ренессансный облик. В 1786 г. епископы продали дворец частным лицам, и он сразу начал хиреть и разрушаться. Всевозможные переделки уродовали его. Реставрация дворца началась в 1936 г., а закончилась в 1980-м, уже после того как палаццо был выкуплен Сберегательным банком города. Реставрация выполнена с максимальным приближением к оригиналу XVI в. Новый епископский дворец построен в конце века местным архитектором Стефано Чарди. Палаццо Панчатики с оригинальными «крестовыми окнами» построен в XIV в. по заказу видного представителя могущественной династии Винчигуэрры Панчатики. В этом дворце останавливались папа Александр V (в 1409–1410 гг.) и семья Лоренцо Великолепного (в 1478 г.). «Палаццо Манни», в сущности, представляет собой комплекс из 4 разновозрастных зданий, построенных для аристократического семейства Манни. Приорский дворец, или Палаццо дель Приорино (XVI–XVII вв.), авторство которого приписывается архитектору Якопо Лафри, был выстроен для Лоренцо ди Джироламо, приора монашеского ордена Св. Стефана. Сумрачным останком некогда мощных оборонительных сооружений города выглядит крепость Санта-Барбара. Она построена по приказу Козимо Медичи в XVI в. на месте более древнего укрепления. Проект крепости подготовил Нанни Унгеро. Работы начались в 1539 г. под руководством Джован Баттисты Беллуччи. Впоследствии Бернардо Буонталенти руководил работами по расширению центрального ядра. Одно время потерявшая военное значение крепость использовалась как военная тюрьма. В Пистойе есть два театра. Один, Театро Манцони, основан в 1694 г. для Академии Пробудившихся; его немного перестроили в 1718 г.; его современная вместимость – 836 мест.
Другой театр, вполовину меньшей вместимости, построенный в 1930-е гг., носит имя прославленного режиссера Мауро Болоньини, уроженца Пистойи. Туристу интересно посетить овощной рынок на пьяцца делла Сала, имеющий многовековые традиции. Из зданий современной архитектуры обратим внимание дом-студию скульптора и графика Йорио Виварелли (1922–2008), построенный в 1960-е гг., и Музей домашних вещей, устроенный итальянским художником, гравером и писателем Зигфридом Бартолини (1932–2007) в специально приобретенном им для этой цели доме. Добавим, что в окрестностях города построено немало интересных вилл. К сожалению, не все они доступны для осмотра.