Гамбургеры, чизбургеры и картофель фри

Говядину вымыть, мелко порубить, посолить. Сформовать 5 тонких лепешек и обжарить их в небольшом количестве масла на горячей сковороде. Грибы очистить, отварить в подсоленной воде, нарезать ломтиками и обжарить. Лук мелко нашинковать и обжарить до золотистого цвета. Мякоть авокадо нарезать тонкими ломтиками. Помидор вымыть, обсушить, нарезать тонкими кружками.

Булочки разрезать пополам. На нижнюю половину положить мясную лепешку, сверху – грибы, затем ломтики авокадо, лук, кружки помидора. Накрыть второй половиной булочки.

Гамбургер из говядины с грибами (вариант 2)

6 булочек, 900 г говядины, 1 луковица, 1 стручок сладкого перца, 200 г свежих грибов, 2 ст. ложки сливочного масла или маргарина, 1 стакан томатного соуса, 0,5 стручка красного жгучего перца, 0,5 ч. ложки красного молотого перца (паприки), соль.

Мясо вымыть, нарезать на куски, пропустить через мясорубку. Репчатый лук мелко нашинковать. Сладкий перец вымыть, удалить семена и перегородки, порубить. Грибы очистить, прокипятить, мелко нарезать. Жгучий перец измельчить. Сложить в сотейник лук, сладкий перец и грибы и тушить до тех пор, пока лук не станет мягким и прозрачным. Добавить мясо, красный молотый и стручковый перец, томатный соус, тщательно перемешать. Тушить на слабом огне до готовности мяса.

Булочки разрезать пополам. На нижнюю половину выложить ложкой мясную массу, накрыть верхней половиной булочки. Можно украсить зеленью.

Гамбургер из говядины с гуакамоле

5 булочек, 700 г говядины, 4 ст. ложки сливочного масла, 1 ч. острого соевого соуса, сок 0,5 лимона, черный молотый перец, соль.

Для гуакамоле: 1 плод авокадо, 1 маленький помидор, 1 луковица, 1 небольшая головка чеснока, 1 стручок красного жгучего перца, соль.

Говядину вымыть, нарезать на куски и пропустить через мясорубку. Сформовать 5 лепешек и обжарить их на раскаленной сковороде, посыпанной солью. Время жаренья не должно превышать 2–3 мин с каждой стороны. Готовые лепешки посолить, поперчить по вкусу, смазать сливочным маслом, сбрызнуть лимонным соком и соевым соусом.

Булочки разрезать пополам. На нижнюю половину положить мясные лепешки, сверху – гуакамоле. Накрыть верхней половиной булочки.

Гуакамоле приготовить следующим образом. Авокадо очистить и нарезать кубиками. Помидор очистить от кожуры и семян, порубить. Чеснок и красный перец измельчить. Лук натереть на терке. Все продукты соединить, посолить, перемешать с помощью миксера до получения однородной массы.

Гамбургер из говядины с имбирно-медовым соусом

6 ломтей белого хлеба, 800 г говядины, 1 головка чеснока, 50 мл холодной воды, растительное масло, черный молотый перец, соль.

Для соуса: 0,5 ч. ложки молотого имбиря, 6 ст. ложек соевого соуса, 2 ст. ложки меда.