Глиняные горшочки. Блюда из овощей и грибов

Ингредиенты:500 г цветной капусты, 2 морковки, 1 небольшая свекла, 1 луковица, 2 столовые ложки растительного масла, 1 столовая ложка яблочного уксуса, 1 пучок зелени укропа и петрушки, красный и черный молотый перец, соль.

Способ приготовления:Цветную капусту вымыть, разобрать на соцветия.

Морковь и свеклу очистить, вымыть, нарезать брусочками. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами, выложить в сковороду с разогретым растительным маслом, добавить морковь и свеклу, сбрызнуть уксусом, готовить 3–4 минуты. Зелень укропа и петрушки вымыть, нарубить. Капусту смешать с морковью, луком и свеклой, выложить в горшочек, посолить, поперчить, влить немного горячей воды и поставить на 20 минут в предварительно разогретую духовку. При подаче к столу посыпать рагу зеленью укропа и петрушки.

Цветная капуста, тушенная с картофелем

Ингредиенты:500 г цветной капусты, 500 г картофеля, 1 морковка, 1 луковица, 2 столовые ложки топленого масла, 1 пучок зелени укропа и петрушки, 1 лавровый лист, гвоздика, красный и черный молотый перец, соль.

Способ приготовления:Цветную капусту вымыть, разобрать на соцветия.

Картофель очистить, вымыть, нарезать кубиками. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Морковь очистить, вымыть, натереть на крупной терке, обжарить вместе с луком в топленом масле. Зелень укропа и петрушки вымыть, нарубить.

Картофель выложить в горшочек, добавить немного воды, тушить на среднем огне 10 минут. Затем добавить капусту, лук и морковь, посолить, поперчить, положить лавровый лист и гвоздику, тушить до готовности.

При подаче к столу посыпать зеленью укропа и петрушки.

Цветная капуста с вешенками

Ингредиенты:500 г цветной капусты, 300 г вешенок, 2 луковицы, 1 пучок зелени укропа и петрушки, 100 г сметаны, 2 столовые ложки растительного масла, красный и черный молотый перец, соль.

Способ приготовления:Цветную капусту вымыть, разобрать на соцветия.

Грибы промыть, мелко нарезать. Лук очистить, вымыть, нарубить, выложить в сковороду с разогретым растительным маслом, добавить грибы, жарить 5 минут. Зелень укропа и петрушки вымыть, нарубить. Капусту, грибы и лук выложить в горшочек, добавить немного воды, посолить, поперчить, тушить 10 минут на слабом огне. Затем добавить сметану, довести до готовности в предварительно разогретой духовке.

При подаче к столу посыпать зеленью укропа и петрушки.

Цветная капуста с шампиньонами и помидорами

Ингредиенты:500 г цветной капусты, 250 г шампиньонов, 250 г помидоров, 100 мл сливок, 1 пучок зелени укропа и петрушки, красный и черный молотый перец, соль.

Способ приготовления:Цветную капусту вымыть, разобрать на соцветия.

Шампиньоны промыть, нарезать ломтиками. Помидоры вымыть, обдать кипятком, снять кожицу и мелко нарезать. Зелень укропа и петрушки вымыть, нарубить.

В горшочек выложить слоями капусту, помидоры и шампиньоны, посолить, поперчить, залить сливками и поставить на 25 минут в предварительно разогретую духовку. При подаче к столу полить образовавшимся при тушении соусом, посыпать зеленью петрушки и укропа.

Брокколи, запеченная с картофелем и томатным соусом

Ингредиенты:500 г брокколи, 500 г картофеля, 3 морковки, 100 мл сладкого томатного соуса, 2 столовые ложки растительного масла, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 1 пучок зелени петрушки и укропа, перец, соль.

Способ приготовления:Картофель очистить, вымыть, нарезать кубиками.

Брокколи вымыть, разобрать на соцветия. Лук и чеснок очистить, вымыть и мелко нарезать. Зелень петрушки и укропа вымыть, нарубить. Морковь вымыть, очистить, нарезать кубиками, обжарить вместе с картофелем и луком в растительном масле.

Брокколи выложить в горшочек, добавить картофель, морковь, лук, перец и соль. Поставить в разогретую духовку на 15 минут, затем положить чеснок, залить томатным соусом и готовить еще 5 минут. При подаче к столу посыпать зеленью петрушки и укропа.

Брокколи с рисом

Ингредиенты:500 г брокколи, 100 г риса, 4 столовые ложки растительного масла, 1 луковица, 1 морковка, 1 корень петрушки, 1 помидор, 1 пучок зелени петрушки и укропа, красный и черный молотый перец, соль.

Способ приготовления:Лук, морковь и корень петрушки очистить, вымыть и мелко нарезать. Помидор вымыть, обдать кипятком, снять кожицу и протереть через сито. Зелень петрушки и укропа вымыть, нарубить.

Брокколи вымыть, разделить на соцветия, смешать с луком, морковью и корнем петрушки, выложить в горшочек, влить немного воды, положить промытый рис, добавить растительное масло, перец, соль. Тушить на слабом огне 15 минут, при необходимости доливая горячую кипяченую воду. Затем добавить помидор и довести до готовности в предварительно разогретой духовке.

Готовую капусту выложить на блюдо, посыпать зеленью петрушки и укропа.