Годовая программа здоровья

Питание по сезонам

В природе все живет в гармонии со временами года: весной все расцветает, летом достигает жизненного пика, осенью увядает, зимой замирает.

Люди независимо от желания тоже подчиняются природным циклам: наши органы ослабевают и укрепляются согласно текущему сезону. Даже самая лучшая еда, приготовленная не по сезону, безразлична для организма, а при частом употреблении может даже ослабить здоровье. Мне кажется естественным, что наше питание определяется временем года. Ведь не ходим же мы по снегу босиком и не надеваем теплую одежду летом.

Еда должна поддерживать в организме человека равновесие, которое слишком часто нарушают различные неблагоприятные внешние факторы.

По традиции год делится на четыре сезона, и в каждый сезон еда должна гармонично сочетаться с ним и ему соответствовать. Взглянув на трапезу японца, можно безошибочно определить время года – еда находится в полной гармонии с природой.

Осенью наиболее полезны морковь и редька, грибы, жареные каштаны, лапша из гречневой муки. К концу осени обязательно надо есть много хурмы, она поддерживает здоровье и способствует омоложению организма. Особенно полезна хурма людям старше сорока лет, поскольку задерживает старение организма.

Зимой омоложению организма способствует включение в рацион плодов мандаринового дерева. Среди темной листвы светятся золотые шарики плодов, они, как солнце, украшают нашу жизнь и делают ее теплее. С давних времен известно, что кожура мандарина предотвращает преждевременное старение, активизирует работу желудочно-кишечного тракта, печени и почек, улучшает зрение, предотвращает развитие катаракты, укрепляет сердце и сосуды, улучшает работу селезенки.

Зимой едят различные соления, салаты из листовых видов капусты, яблоки и морковь – это традиционная зимняя еда. По желанию к ней надо добавлять другие продукты, но сезонные продукты надо оставлять в рационе для гармонизации организма с природными ритмами. Всем известно, что самая вкусная и полезная рыба добывается из самой холодной воды, поэтому зимой едят рыбу. В начале весны организм испытывает нехватку витаминов и микроэлементов, поэтому, чтобы быстрее восстановить организм после зимы, в рацион обязательно включают «сансай» – дикие горные растения, растущие по всей Японии. Особенно хорош рис с дикими травами (сурепкой, пастушьей сумкой, одуванчиком). Такой рис приносит в организм весеннюю свежесть, обновление и молодую растущую силу природы. Дикие растения наполнены целебной силой просыпающейся земли, свежестью весеннего ветра, радостью вновь рожденной воды и огнем чистого солнца.

В конце весны свежий, молодой зеленый чай (из новых, только что выросших листьев чайного куста) выведет из организма токсины, накопившиеся за зиму, и человек как бы родится заново. Молодые ростки бамбука и лосось, запеченный на углях, напитают силой.

Летом, в самую жару, здоровье организма сохранит жареный угорь, он компенсирует вредное воздействие жары на человека. Летом в состав холодных блюд полезно включить соба и собатя – виды лапши из гречневой муки, они нормализуют кровяное давление и очищают сосуды.

В любой сезон едят рис. Рис – уникальное растение, содержащее в зерне особые вещества, способствующие омоложению организма и поддержанию хорошей физической формы.

Кроме сезона надо учитывать энергию того или иного продукта, чтобы гармонизировать организм, а не разладить его окончательно.