Голливудская диета

Добавление СОМ в изделия из мороженого фарша улучшает структуру готовых блюд, позволяет частично заменять яичный белок. Морская рыба, приготовленная с СОМ, теряет специфический запах, становится более нежной и вкусной. Введение СОМ в овощные блюда, особенно в больших количествах, придает им сладкий вкус. При непереносимости к молочному сахару и белку СОМ употреблять не стоит.

Из обезжиренного молока можно приготовить кальцинированный творог. Молоко подогревают до 25–30 °C, вводят в него раствор кальция хлорида (1 г на 1 л, продается в аптеке), при постоянном помешивании нагревают до 80 °C. Затем нагрев прекращают, а смесь оставляют на 10–15 мин для отделения сыворотки от сгустка, охлаждают до 30–40 °C, процеживают через хлопчатобумажную ткань, промывают для удаления горьковатого привкуса и дают творогу стечь, можно положить под пресс. Для приготовления 100 г творога требуется 0,7 л молока. Полученная паста пресного вкуса имеет уплотненную, хорошо растирающуюся консистенцию, белый цвет.

Из творога готовят салаты, смешивая его с огурцами, зеленым луком и майонезом.

Белип (фактически – белковый полуфабрикат для приготовления различных блюд) готовят из филе трески и пресного творога в соотношении 1: 1 с добавлением растительного масла. Продукт имеет хорошо сбалансированный аминокислотный состав, содержит полиненасыщенные жирные кислоты, легкоусвояемый кальций. За это можно простить в общем удовлетворительный вкус, тем более, что его легко замаскировать приправами. Из белипа изготавливают котлеты, биточки, тефтели, кнели, суфле и др. Чтобы приготовить полуфабрикат, филе трески (без кожи и костей) дважды пропускают через мясорубку, смешивают с пресным (кальцинированным) или нежирным творогом, с замоченным в воде хлебом, пассерованным на растительном масле репчатым луком, и продукт готов к употреблению.

ГЛАВА 6. Особенности голливудской диеты

Если вы являетесь большой поклонницей шоколада, тогда стоит попробовать шоколадную диету.

Кстати, а знали ли вы, что шоколадную диету уже опробовали на себе такие звезды, как Алсу и Ума Турман? Ума Турман благодаря этой диете сбросила целых 10 кг!

Если вы все-таки решили испробовать подобную диету на себе, то придется на первые 5–7 дней забыть обо всех продуктах питания, кроме шоколадных батончиков (2–3 штуки по 40 г в день) и кофе с обезжиренным молоком, но все-таки без сахара. Но при желании кофе можно заменить. Например, горячим шоколадом с перцем чили (3 ч. л. какао, 1 стручок чили и 0,5 л обезжиренного молока).

Многие представительницы прекрасного пола думают, а зачастую и делают так, что завтрака у них практически нет. Исключением является какая-нибудь малюсенькая чашечка кофе и пара кусочков сыра (или чего-нибудь подобного). А, между прочим, на Востоке всегда считали, что завтрак – самая важная процедура в сутках! Бывает так, что молоденькие девушки, толком не позавтракав, зачастую вовсе пропускают и обед. Зато вечером они набрасываются на еду с таким рвением, что мог бы позавидовать даже мужчина. Ну, и о какой диете тут может идти речь?! Во время ужина организм откладывает свои запасы. И как вы думаете, куда? Ну конечно же туда, где нам меньше всего хотелось бы видеть эти запасы.

Приведем же примеры, как надо правильно и грамотно питаться, чтобы наш организм не проделывал подобные штучки.

Современные зерновые завтраки – великолепный образец здорового сбалансированного питания. Но даже, помимо этого, они обладают массой достоинств.

Итак, информация для вечно спешащих по утрам: некоторые из зерновых совсем не требуют времени на приготовление – их можно просто залить горячим молоком или кипятком, другие можно приготовить на огне всего за несколько минут. Особенную ценность для вашего здоровья представляют собой завтраки, в состав которых входят отруби и витаминно-минеральные добавки. Ко всему прочему, чтобы готовые каши и хлопья были не только полезными, но и вкусными, в них добавляют кусочки обезвоженных (высушенных) фруктов, высушенный ягодный сироп, шоколад, мед, карамель, орехи, реже – натуральные или идентичные натуральным ароматизаторы, что вопреки расхожему мнению вовсе не делает их менее полезными. Бывает также следующая ситуация: не поев с утра, но изнывая от голода уже через пару часов после выхода из дома, вы начинаете искать всеми способами укротитель этого ужасного чувства. Зачастую им оказываются разные высококалорийные батончики, пирожные, булочки и прочие маленькие радости жизни.

Лучший способ регулировать аппетит – есть понемногу каждые 3 ч или 6 раз в день, так считают ведущие диетологи мира.

Частые приемы пищи (грейзинг) помогают снизить процент жира в организме человека, противостоять стрессу и при этом не испытывать чувства голода. Кроме того, такой режим воспитывает в вас культуру еды. Поскольку вы будете все время сыты, вам будет гораздо проще себя контролировать и не набрасываться на все, что представляет угрозу для вашей талии, например на жирные жареные блюда или разного рода сладости с высоким содержанием углеводов.