Голод и изобилие. История питания в Европе

²Плутарх. Сравнительные жизнеописания. Т. 2. Алкивиад, 15 / Пер. С. П. Маркиша. М.: Наука, 1994. С. 251.

³Корнелий Тацит. О происхождении германцев, 23 // Корнелий Тацит. Сочинения в двух томах / Пер. А. С. Бобовича; под ред. М. Е. Сергеенко. Т. 1. Л.: Наука, 1969. С. 363.

⁴ Там же.

⁵ Младшая Эдда / Пер. О. А. Смирницкой; под ред. М. И. Стеблина-Каменского. СПб.: Наука, 2005. С. 36.

⁶ Там же. С. 17.

⁷Гесиод. Труды и дни, 112; 117–118 / Пер. В. В. Вересаева // Эллинские поэты. Москва: ГИХЛ, 1963. С. 145.

⁸ лес для прокорма свиней (лат.).

⁹ хлеб и мясо (лат.).

¹⁰Плутарх. Сравнительные жизнеописания. Демосфен, 16. С. 330.

¹¹ «Младшая Эдда». С. 43.

¹² «Земля и лес» (лат.).

¹³ на месте (лат.).

¹⁴ сквернейшая лепешка (лат.).

¹⁵ не подходят людям в пищу (лат.).

¹⁶ горожан (лат.).

¹⁷ Здесь: знак высокого общественного положения (англ.).

¹⁸ то, что едят с хлебом (лат.).

¹⁹ нехватка хлеба, недостаток хлеба, скудость хлебом (лат.).

²⁰ «Домашнее хозяйство в Париже» (фр.).

²¹ и делали пироги с двумя слоями, и с четырьмя, и с пятью… (лат.).

²² на душу населения (лат.).

²³ мяса и зрелищ (лат.).

²⁴ «Книга Страшного суда» (англ.) — инвентаризационная опись и перепись населения Английского королевства.

²⁵ «Касательно саксонцев» (лат.).

²⁶ вообще (фр.).

²⁷ Плутовской роман / Пер. К. Державина. Москва: Правда, 1989. С. 236.

²⁸ Песни о деяниях («жесты») (фр.) — французские циклы поэм на основе устного народного творчества.

²⁹ Жанр старофранцузской городской повести.

³⁰ День восьмой, новелла третья. Цит. по: Боккаччо Дж. Декамерон / Пер. А. Н. Веселовского. Москва: Гос. изд. худ. лит., 1955. С. 459.

³¹ разгром, крах (фр.).

³²Корнелий Тацит. О происхождении германцев, 23 // Корнелий Тацит. Сочинения в двух томах / Пер. А. С. Бобовича; под ред. М. Е. Сергеенко. Т. I. Л.: Наука, 1969. С. 363.

³³ «Рассуждение о едении мяса и о сорока священниках» (лат.).

³⁴ сало (лат.).

³⁵ Древнеримская разновидность салата из овощей, заправленных уксусом или акетумом (кислым вином).

³⁶ Иллюстрированные медицинские справочники, распространенные в XIV–XV вв. и ведущие свое происхождение от трактата багдадского врача XI в. Ибн Бутлана «Укрепление здоровья».

³⁷ старому порядку (фр.).

³⁸ «В защиту естественного питания» (англ.).

³⁹ Плодовое сусло.

⁴⁰ ничего лишнего (лат.).

⁴¹ власть имущие (лат.).

⁴² боязнь ожирения (англ.).

⁴³ Главнейшая «основа для готовки» на селе (фр.).