Читаем Голод и изобилие. История питания в Европе полностью

1983 Le goût et la nécessité: reflexions sur l’usage des graisses dans les cuisines de l’Europe occidentale (XlVe-XVIIIe siècles), in «Annales ESC», XXXVIII, p. 369–401.

1984 Internationalisme, nationalisme et régionalisme dans la cuisine des XlVe et XVe siècles: le témoignage des livres de cuisine, in Manger et boire au Moyen Age, II, Nice, p. 75–91.

1989 Les pâtes dans la cuisine provençale, in «Médiévales. Langue, textes, histoire», 16–17, p. 65–75.

1992 Chronique de Platine. Pour une gastronomie historique, Paris.

Floud, R. — Wächter, R.

1982 Poverty and physical stature, in «Social Science History», 6.

Fontaine, M. M.

1982 L’alimentation du jeune enfant au XVIe siècle, in Pratiques et discours alimentaires à la Renaissance, Paris, p. 57–68.

Fortunati, V. — Zucchini, G., a cura di

1989 Paesi di Cuccagna e mondi alla rovescia, Firenze.

Fumagalli, V.

1966 Crisi del domimco e aumento del masserizia nei beni «infra valle» del monastero di S. Colombano di Bobbio dall’862 all’883, in «Rivista di storia dell’agricoltura», VI, p. 352–359.

1970 Colonizzazione e insediamenti agricoli nell’Occidente altomedievale: la Valle Padana, in «Quaderni storici», 14, p. 319–338.

1976 Terra e società nell’Italia padana. I secoli IX e X, Torino.

1978 II Regno italico, Torino (Storia d’Italia diretta da G. Galasso, II).

Gabba, E. — Pasquinucci, M.

1979 Strutture agrarie e allevamento transumante nell’Italia romana (7/7–7 sec. a. C.), Pisa.

Geremek, B.

1980 Inutiles au monde. Truands et misérables dans l’Europe moderne, Paris (итал. пер.: Mendicanti e miserabili nell’Europa moderna, Roma-Bari, 1989).

1986 La pietà e la forca. Storia della miseria e della carità in Europa, Roma-Bari.

Giardina, A.

1981 Allevamento ed economia della selva in Italia meridionale: trasformazioni e continuità, in «Società romana e produzione schiavistica», I, L’Italia: insediamenti e forme economiche, a cura di A. Giardina e A. Schiavone, Roma-Bari, p. 87–113.

Giuffrida, A.

1975 Considerazioni sul consumo della carne a Palermo nei secoli XIV e XV, in «Mélanges de l’Ecole Française de Rome», 87, p. 583–595.

Goody, J.

1982 Cooking, cuisine and class. A study in comparative sociology, Cambridge.

Goubert, J. P.

1986 La conquète de l’eau, Paris.

Goubert, P.

1966 Louis XIV et vingt millions de Français, Paris.

Graf, A.

1892 II Paese di Cuccagna e i paradisi artificiali, in Id., Miti, leggende e superstizioni del Medio Evo, Torino, I, p. 229–238.

Grieco, A.

1987 Classes sociales, nourriture et imaginaire alimentaire en Italie (XIVe-XVe siècles), thèse 3e cycle, Paris (EHESS).

Grinberg, M. — Kinser, S.

1983 Les combats de Carnaval et de Carème. Trajets d’une métaphore, in «Annales ESC», XXXVIII, p. 65–98.

Grottanelli, C.

1981 L’ideologia del banchetto e l’ospite ambiguo, in «Dialoghi di Archeologia», 3, p. 122–154.

Halard, X.

1983 La pêche du saumon en Normandie du Xle au XVe siècle, in «Journal of Medieval History», 9, p. 173–178.

Harris, M.

1985 Good to eat. Riddles of food and culture, New York (итал. пер.: Buono da mangiare. Enigmi del gusto e consuetudini alimentari, Torino, 1990).

Haussleiter, J.

1935 Der Vegetarismus in der Antike, Berlin.

Helleiner, K. F.

Перейти на страницу:

Все книги серии Становление Европы

Европа и ислам: История непонимания
Европа и ислам: История непонимания

Профессор Флорентийского университета Франко Кардини, знакомый российскому читателю по «Истокам средневекового рыцарства», в своей работе исследует отношения между христианской Европой и исламским миром. Особое место в книге занимает история предрассудков, ошибочных представлений и просто недоразумений — во многом благодаря им Европа и исламский Восток вступили в противоборство, не угасшее до настоящего времени.Серия «Становление Европы» основана пятью издательствами в различных странах, издающими книги на разных языках. Мы представляем читателям работы лучших современных историков, исследующих важнейшие аспекты истории Европы — общественную жизнь, культуру, религию, экономику и политику. Цель этих исследований — приблизиться к ответу на глобальные вопросы: «Кто мы такие? Откуда пришли? Куда идем?»«Становление Европы» — не «академическая» серия, она обращена к читателю образованному, требовательному к точности фактов, но не специалисту.

Франко Кардини , Франко Кардини

История / Религия, религиозная литература / Религия / Эзотерика / Образование и наука
Демографическая история Европы
Демографическая история Европы

Массимо Ливи Баччи, профессор Флорентийского университета, сенатор, президент всемирной ассоциации демографов, в этой книге прослеживает эволюцию народонаселения Европы, начиная с XI в. н. э. — с самых ранних времен, о которых существуют достоверные данные. Автор анализирует основные причины, определившие периоды демографического роста, спада и возобновления роста населения континента за прошедшую тысячу лет: природные и продовольственные условия, эпидемии чумы и холеры, войны, миграции, изменение отношения к браку, прогресс медицины. Демографическое развитие предстает перед читателем как история непрерывного противоборства человеческого сообщества с ограничивающими факторами — природными и антропогенными.И лишь в XIX в. в этом противоборстве происходят радикальные изменения: старый демографический порядок, главными признаками которого были ранняя смертность и многодетные семьи, сменяется в Европе новым, характеризующимся низкой рождаемостью и большей продолжительностью жизни. Но эти же изменения принесли с собой ряд новых, пока еще не решенных проблем и разделили современный мир на две демографические системы.

Массимо Ливи Баччи

Публицистика / История / Образование и наука / Документальное
Голод и изобилие. История питания в Европе
Голод и изобилие. История питания в Европе

Массимо Монтанари (р. 1949) — историк-медиевист, специалист по истории питания, преподаватель Болонского университета и единственного в своем роде Университета гастрономических наук, в своей книге прослеживает эволюцию традиций питания в Европе с III по XX век. От хлеба и оливкового масла древних римлян и греков, куска мяса на костре варвара до современных консервов и фаст-фуда; от культа еды в мифах и эпосе, от тысячелетнего страха перед голодом к современной боязни переедания… История питания, настаивает М. Монтанари, — такая же составная часть истории цивилизации, как политическая или культурная история. Знакомясь с тем, что и как ели предки современных европейцев, читатель увидит, как в эволюции гастрономии отразился путь, пройденный за семнадцать веков европейским обществом, а также сможет по-новому взглянуть на собственные гастрономические привычки.

Массимо Монтанари

Публицистика / История / Образование и наука / Документальное
Нет соединения с сервером, попробуйте зайти чуть позже