Голодание

истинной роли голодания в создании и поддержании хорошего здоровья, в снижении веса

при его избытке, в контроле над ним, а также в продлении человеческой жизни.

Хотелось бы пояснить, что голодание само по себе является не лечением, а

средством, позволяющим выявить возможности человеческого организма эффективно

излечиться или избавиться от лишних фунтов со скоростью, немыслимой при любом

другом методе.

Одна из главных задач этой книги — ответить на многие вопросы о голодании,

беспокоящие людей в связи с частыми публикациями в газетах и журналах статей о

проблемах веса. Поскольку переедание и тучность стали угрожать здоровью населения

США и некоторых европейских стран, вопрос о том, как без ущерба для организма

похудеть, никогда не утратит значения в наши дни.

В то же время возобновившийся интерес поборников натуральной гигиены и их

заботы о состоянии ума и тела привлек самое пристальное внимание к открытиям и

теории гигиенистов, развивающихся уже около полутора столетий.

Ортодоксальная медицина отчаянно борется с этими теориями. И все достижения

последних десятилетий были завоеваны в ожесточенной войне мнений.

Прогресс в развитии правильных привычек жизни и питания медленно, но верно -

дюйм за дюймом - прокладывал себе дорогу. Напомним, что голодание было известно

много веков назад не только как средство улучшения здоровья, но и как религиозный

ритуал.

Умудренные опытом люди XIX и XX веков — ученые, исследователи,

открыватели, посвятившие свою жизнь изучению и практике основных истин

гигиенической жизни, особую роль отводили голоданию.

Не пристало чересчур выделять наши мыслительные способности как средство

достижения результатов в лечении и жизни. Тело — сложный организм, в котором все

части взаимосвязаны. Однако хорошее здоровье — это единая сущность, включающая в

себя каждый аспект нашего естества — физический, умственный и эмоциональный. То,

что мы здесь обсуждаем, касается не отдельных простых проблем, но имеет дело с

индивидуумом в целом.

Таковы общие соображения подхода к здоровому образу жизни. Только специалист

по голоданию может указать человеку на особые проблемы, связанные с его здоровьем.

Наша цель — дать неспециалисту, среднему читателю широкую техническую

информацию, а также надежду, что время, которое человек может прожить плодотворнее,

чувствовать себя лучше, продлится дольше.

В связи с тем, что в наше время переедание стало одной из важнейших

физиологических и психологических проблем здесь в Америке, я заостряю внимание на

этом аспекте в первых главах нашей книги. Снижение веса само по себе — только один из

факторов поддержания нормального физического состояния, многим из нас требуется

общая перестройка всего образа жизни и, в частности, питания.

Кто из нас хочет иметь лишний вес или стать инвалидом из-за болезней,

возникающих в результате множества разрушительных привычек, которым следуют

слишком многие?

Вот почему я не только излагаю основные принципы гигиены, диеты и

упражнений, но в качестве подарка вам предлагаю совершенно новый способ жизни.

Часть I

Голодание и потеря веса

Голодание и вы

Голодание—это нечто гораздо большее, чем просто непринятие пищи. Это

одновременно наука и искусство. Оно имеет значение в смысле общего благополучия и

влияет на психологические и эмоциональные аспекты нашей жизни.

Голодание как термин, употребляемый гигиенистами, означает полное отсутствие

питания в течение определенного периода времени. Другими словами, голодание — курс

лечения, который мы проводим на твердой базе при определенных и контролируемых

условиях.

Как религиозный термин голодание означает отказ на некоторое время от

некоторых продуктов питания. То есть это частичный отказ от еды. Я знаю людей,

которые «голодают» в Великий пост и за это время нередко прибавляют в весе, а не худе-

ют, ибо употребляют пищу, от которой полнеют.

Те, кто думает, что голодание является эквивалентом истощения, глубоко

заблуждаются. Наблюдаются два периода в процессе голодания: первый—голодание, а

затем второй — истощение.

Так как мы изучаем явление отсутствия питания детально, то различие между

этими двумя фазами — голоданием и истощением — станет ясным. С самого начала,

однако, важно понять, что стадия голодания продолжается ровно столько, сколько

организм может поддерживать себя за счет имеющихся в нем скрытых ресурсов.

Истощение начинается тогда, когда эти скрытые резервы исчерпаны или уменьшились до

угрожающе низкого уровня.

Мы должны также понять, что именно неточная терминология приводит к

непониманию сущности процесса голодания. Термин «частичное голодание»