Последние придают напитку приятный аппетитный вкус, своеобразный аромат, красивый цвет и при этом сохраняют не только все свойства чая, но и лечебные свойства, характерные для входящих в состав сбора растений.
Травяные чай и чайные сборы принято делить на повседневно-бытовые, профилактические и лечебные. Однако большой разницы между ними нет, поскольку все растения обладают целебными качествами.
Повседневно-бытовые и лечебные чаи – наиболее часто употребляемые напитки, которые мы используем для предупреждения головной боли. Обладая широким спектром терапевтических свойств, они не только помогают предупредить или снять головную боль, но и подавляют развитие тех болезней, симптомом которой она является.
Повседневно-бытовые чаи мы употребляем ежедневно, зачастую по нескольку раз в сутки. Они готовятся из различных растений (таких, как иван-чай, цикорий, мята и др.), содержащих большое количество витаминов, макро– и микроэлементов и других биологически активных веществ. Как правило, они не направлены против определенной болезни. Главное их назначение – быть непременно вкусными и ароматными, служить для утоления жажды. Вместе с тем такие чаи благоприятно воздействуют на пищеварительную систему, нормализуют обменные процессы и обладают некоторыми другими существенными для жизнедеятельности человека свойствами. Рекомендуемые нормы заварки и употребления повседневного травяного чая сопоставимы с нормами заварки и употребления традиционного черного (зеленого, желтого или красного) чая.
Профилактические и лечебные чаи, в отличие от повседневно-бытовых, относятся к пищевым лекарствам. Первые, как правило, оказывают общеукрепляющее, поливитаминное, тонизирующее и успокаивающее действие, а вторые направлены на исцеление определенных болезней. Достигается это включением в состав целебных сборов не только чаенапиточных, но и лекарственных растений с широким спектром воздействия на организм. Лечебные чаи могут нанести некоторый ущерб вкусовым качествам напитка, зато они положительно влияют на больной орган.
Поскольку головная боль – это симптом, причем наиболее распространенный при самых разных заболеваниях, выбирать растения для травяного чая следует таким образом, чтобы блокировать основной недуг. В отличие от применяемых исключительно с терапевтической целью растительных лекарственных форм – таких, как настой, отвар и спиртовые вытяжки, – профилактические и лечебные травяные чаи действуют более мягко. В то же время за счет чайных листочков они оказывают ярко выраженное тонизирующее воздействие. Кроме того, в травяные чаи крайне редко включают растения, в химическом составе которых преобладают сильнодействующие или токсические вещества.
Растения, входящие в состав травяного чая, надо просушить, измельчить по отдельности, отсеять пыль и тщательно перемешивать. В домашних условиях травяной чай лучше хранить в стеклянных банках или фарфоровых емкостях под плотно закрытой крышкой.
Существует несколько методов заваривания травяного чая. Классический способ приготовления чая на травах состоит в следующем: поставить воду на огонь и, дождавшись появления пузырьков, снять с плиты. В заварочный чайник засыпать сухую измельченную траву из расчета 1 ч. л. на 1 стакан воды и залить емкость кипящей водой наполовину. Необходимо контролировать, чтобы вся растительная смесь была погружена в кипяток. Емкость плотно накрыть крышкой и настаивать в течение 5–10 минут в заварочном чайнике, накрыв его также полотняной тканью для создания оптимального теплового эффекта. Затем долить кипящей воды и оставить еще на 10 минут.
Иногда лечебные травяные чаи готовятся на водяной бане: для этого измельченную траву или сбор надо залить кипятком и нагревать на кипящей бане в течение 10–15 минут, а корни, корневища и твердые плоды – в течение 30 минут.
Еще один способ – комбинированный: ягоды, плоды, цветы и листья чаенапиточных растений настоять в кипятке, а жесткие части – корни, корневища, клубни и некоторые плоды с твердой мякотью – отварить в кипящей воде. Затем оба напитка процедить, соединить и употреблять по назначению.