Гостиничное дело

Форменная одежда выдается работникам гостиниц под их письменные обязательства о возмещении 50% или полной стоимости полученной ими одежды.

Форменная одежда выдается работникам гостиниц в готовом виде, должна отвечать принятому образцу и предназначается для ношения ее только на работе.

В исключительных случаях для работников гостиниц разрешается производить индивидуальный пошив предметов форменной одежды по утвержденным техническим условиям из тканей установленных артикулов.

Стирка, чистка и ремонт форменной одежды работников гостиниц производится гостиницами и за их счет.

Организация хранения, правильного использования и учета форменной одежды работников гостиниц осуществляется администрацией гостиниц.

Выдача работникам гостиниц новых предметов или комплекта форменной одежды производится по истечении сроков носки.

Если форменная одежда, выданная работникам гостиниц, пришла в негодность до истечения установленного срока носки, то в этом случае составляется акт о непригодности форменной одежды, в котором указываются причины преждевременного износа одежды. Акт подписывается директором гостиницы, главным бухгалтером, председателем профсоюзного комитета и работником, которому принадлежит форменная одежда.

Взамен пришедшей в негодность форменной одежды работнику вновь выдается форменная одежда.

Неоплаченная часть стоимости форменной одежды, пришедшей в негодность по вине работника гостиницы до истечения установленного срока носки, возмещается работником в сроки, обусловленные при ее выдаче.

В случаях увольнения работников гостиниц до окончания срока носки выданной им форменной одежды с них взыскивается задолженность по оплате за форменную одежду, образовавшаяся со дня выдачи этой одежды по день их увольнения, в течение 6 месяцев после увольнения.

Форменная одежда переходит в личное распоряжение работников гостиниц по истечении срока носки и при условии оплаты ее стоимости.

Программа обслуживания: основные понятия, термины и разновидности

Программа обслуживания – это набор услуг, объединенных по какому-либо критерию, предоставляемый гостям, предварительно оплаченный и распределенный по дням.

Процесс обслуживания потребителей по определенной программе называется программным обслуживанием.

Программное обслуживание – комплексное предоставление определенного набора услуг потребителю, подчиненное одной цели (мотиву), побудившей его (потребителя) к решению собственных проблем (возможности знакомства, обучения, самовыражения, удовлетворения любопытства и др.) с помощью путешествия.

Программное обслуживание и рекреационная деятельность взаимосвязаны между собой. Без рекреационной деятельности, без рекреационных занятий невозможна хорошая программа обслуживания.

Любая программа обслуживания должна быть сориентирована на конкретного потребителя и соответствовать его целевым мотивам.

Целевые программы – это программы, построенные исходя из цели путешествия туристов. Цель путешествия – важный аспект ориентации содержания программы и обслуживания. На рынке представлено огромное множество целевых программ путешествий, равно как и туристских целей. Однако при всевозрастающей их дифференциации существуют наиболее распространенные целевые программы обслуживания, такие, например, как курортно-оздоровительные, деловые, спортивные, индивидуальные, для vip-гостей, семейные и для детей.

Обслуживание по программам осуществляется в средствах размещения.

Средства размещения – помещения, имеющие не менее 10 номеров и используемые организациями различных организационно-правовых форм и индивидуальными предпринимателями для временного проживания туристов.

Согласно системе классификации средства размещения делятся на коллективные, индивидуальные и специализированные.

К индивидуальным средствам размещения относятся собственные жилища – квартиры, виллы, особняки, коттеджи, используемые посетителями-резидентами (в том числе и апартаменты таймшера), комнаты, арендуемые у частных лиц или агентств, помещения, предоставляемые бесплатно родственниками и знакомыми.

Под коллективным средством размещения понимается «любой объект», который регулярно или иногда предоставляет туристам размещение для ночевки в комнате или каком-либо ином помещении, причём число номеров, которое в нем имеется, должно превышать определенный минимум, определяемый каждой страной самостоятельно (например, в России – 10 номеров, в Италии – 7 номеров). Все номера в данном предприятии должны подчиняться единому руководству, быть сгруппированы в классы и категории в соответствии с предоставляемыми услугами и имеющимся оборудованием.

К коллективным средствам размещения относятся следующие:

Гостиница, отель – предприятие, предоставляющее услуги размещения и, в большинстве случаев, услуги питания, имеющее службу приема, а также оборудование для оказания дополнительных услуг;

Апартотель – гостиница, номерной фонд которой, состоит из номеров категории «студия» или «апартамент»;