Готовим диетические блюда

Индейку разрезать на порционные куски, полить вином и выдержать 3–4 часа в холодильнике. Затем мясо вынуть из маринада, посолить и выложить в смазанный маслом керамический горшок. К мясу добавить нарезанные дольками помидоры и нашинкованный колечками лук. Влить немного горячей воды. Горшок накрыть, поставить в духовку и тушить блюдо до готовности.

Индейка, тушенная в сметане

Компоненты

Индейка – 1 кг Лимонный сок —1–2 столовые ложки Сметана нежирная – 2 стакана Масло растительное – 1–2 столовые ложки Соль – по вкусу

Способ приготовления

Приготовить соус: смешать сметану с растительным маслом и лимонным соком.

Индейку нарезать небольшими кусочками, посолить, выложить в смазанный маслом керамический горшок и залить приготовленным соусом.

Горшок накрыть, поставить в духовку и тушить мясо до готовности.

Индейка, тушенная с кабачком и сельдереем

Компоненты

Индейка – 1 кг Кабачок – 1 шт. Корень сельдерея – 100 г Лук репчатый – 1–2 шт. Соль – по вкусу

Способ приготовления

Мясо индейки разрезать на порционные куски, посолить и разложить в смазанные маслом порционные горшочки. Корень сельдерея почистить и натереть на крупной терке. Кабачок очистить от кожуры, нарезать небольшими кубиками. Подготовленные овощи равномерно разложить в горшочки с мясом. Сверху положить нарезанный кольцами лук. Мясо с овощами залить небольшим количеством воды. Горшочки накрыть крышками, поставить в духовку и тушить блюдо до готовности.

Мясные блюда, приготовленные на пару

Блюда из говядины и телятины

Говядина паровая

Компоненты

Говядина постная – 800 г Лук репчатый – 1 шт. Масло топленое – 1–2 столовые ложки Перец душистый – 2–3 горошины Зелень укропа – 1 маленький пучок Лавровый лист – 2 шт. Соль – по вкусу

Способ приготовления

Говядину нарезать порционными кусками, каждый кусок мяса отбить и посолить. В резервуар пароварки положить разрезанную пополам луковицу, лавровый лист, перец горошком и налить свежую воду. В корзину пароварки положить зеленый укроп, а на укроп подготовленные куски мяса. Готовить мясо в течение 40–60 минут.

Подавать паровое мясо с тушеными овощами и зеленью, каждую порцию сбрызнуть растопленным маслом.

Бефстроганов паровой

Компоненты

Говядина постная – 600 г Лук репчатый – 2 шт. Морковь – 1 шт. Корень пастернака – 1 шт. Масло сливочное – 3 столовые ложки Мука – 1–2 столовые ложки Паста томатная – 1 столовая ложка Простокваша – 1 стакан Лавровый лист – 1 шт. Перец душистый – 2–3 горошины Рубленая зелень кинзы и петрушки – по 2 столовые ложки Соль – по вкусу

Способ приготовления

Говядину нарезать небольшими кусочками. Каждый кусочек отбить, нарезать поперек волокон соломкой, посолить, сложить в чашу пароварки и влить подсоленную воду так, чтобы вода покрыла мясо. В бачок пароварки налить воду, включить прибор и варить мясо до полуготовности. Лук, морковь и корень пастернака почистить, мелко нашинковать и потушить под крышкой в сливочном масле с добавлением небольшого количества воды. Затем полуготовое мясо посыпать мукой, добавить к нему тушеные овощи, томатную пасту и простоквашу, положить лавровый лист и душистый перец. Закрыть пароварку и продолжать варить мясо до готовности. Общее время приготовления блюда составляет 50–60 минут. Подавать бефстроганов с овощным гарниром, обильно посыпав рубленой зеленью.

Антрекоты паровые с овощами

Компоненты

Говядина постная – 600 г Лук репчатый – 2–3 шт. Морковь – 3 шт. Корень сельдерея – 100 г Масло сливочное – 2–3 столовые ложки Зелень петрушки – 1 пучок Лавровый лист – 1 шт. Перец душистый – 2–3 горошины Сметана нежирная – 1 стакан Соль – по вкусу

Способ приготовления

Мясо разрезать на 4 части, отбить, посолить и уложить в чашу пароварки.