Готовим диетические блюда

Крольчатину разрезать на порционные куски, натереть толченым чесноком и разрезанной луковицей, сбрызнуть лимонным соком, полить вином и выдержать в этом маринаде 3–4 часа в холодном месте. Затем куски кролика вынуть из маринада, посолить и выложить в выстланную зеленью петрушки корзину пароварки. Между кусками мяса положить по листочку мяты. В пароварку налить воду, положить в нее душистый перец и лавровый лист. Включить прибор и готовить мясо 50–60 минут.

Кролик с гречневой кашей

Компоненты

Мясо кролика – 800 г Лук репчатый – 1 шт. Корень петрушки – 2 шт. Морковь – 1 шт. Масло топленое – 3 столовые ложки Гречневая крупа – 1 стакан Вода – 2 стакана Лавровый лист – 1 шт. Перец душистый – 2–3 горошины Соль – по вкусу

Способ приготовления

Крольчатину нарезать мелкими кусочками, посолить, сложить на сковороду и немного потушить под крышкой в растопленном масле. Затем к мясу добавить нашинкованные лук, корень петрушки и морковь и потушить мясо вместе с овощами. Тушеное мясо с овощами поместить в чашу пароварки, добавить лавровый лист и душистый перец и влить немного горячей воды. В пароварку налить воду, включить прибор и готовить мясо до полуготовности, примерно 20 минут. Затем к мясу добавить хорошо промытую гречневую крупу, влить еще два стакана горячей воды, немного посолить, добавить оставшееся масло и продолжить приготовление блюда до его полной готовности.

Кролик паровой с белыми кореньями

Компоненты

Мясо кролика – 700 г Вино столовое белое – 1 стакан Сок лимонный – 2 столовые ложки Чеснок – 3–4 зубчика Лук репчатый – 2–3 шт. Морковь – 1 шт. Корень пастернака – 1 шт. Корень сельдерея – 1 шт. Корень петрушки – 1–2 шт. Сметана – 1 стакан Масло топленое – 2 столовые ложки Мука – 1 столовая ложка Лавровый лист – 2–3 шт. Рубленая зелень укропа – 2–3 столовые ложки Соль – по вкусу

Способ приготовления

Крольчатину нарезать порционными кусками. Приготовить маринад: смешать лимонный сок с вином, добавить толченый чеснок, тщательно перемешать, полить этим маринадом мясо и выдержать в холодильнике 2–3 часа.

Затем мясо вынуть из маринада, выложить в чашу пароварки, посолить, добавить нашинкованные овощи и коренья, влить смешанную с мукой сметану, положить лавровый лист, рубленый укроп и масло. Включить пароварку и готовить блюдо 50–60 минут.

Кролик паровой в молочном соусе

Компоненты

Мясо кролика – 800 г Лук репчатый – 2 шт. Морковь – 1 шт. Корень сельдерея – 100 г Масло топленое – 3–4 столовые ложки Мука – 1 столовая ложка Молоко – 1,5–2 стакана Перец душистый – 2–3 горошины Соль – по вкусу

Способ приготовления

Крольчатину разрубить на порционные куски, посолить, немного потушить в масле и выложить в чашу пароварки. Лук, корень сельдерея и морковь почистить, нашинковать соломкой, выложить на мясо, залить горячим молоком, смешанным с мукой, добавить душистый перец. Включить пароварку и готовить блюдо 50–60 минут. Подавать со свежей зеленью и овощным или рисовым гарниром.

Тефтели из мяса кролика

Компоненты

Мясо кролика без костей – 500 г Лук репчатый – 1 шт. Яйцо сырое – 1 шт. Водка – 1 чайная ложка Соевый соус – 1 столовая ложка Мука – 2 столовые ложки Масло топленое – 1 столовая ложка Зелень петрушки – 1 пучок Соль – по вкусу

Способ приготовления

Мясо пропустить через мясорубку вместе с репчатым луком. В фарш добавить сырое яйцо, масло, водку, соль, а также соевый соус и муку. Фарш перемешать и тщательно вымесить. Сформировать тефтели, выложить в выстланную зеленью петрушки корзину пароварки и готовить на пару около 30–40 минут.

Кролик с яблочным гарниром

Компоненты