Готовим диетические блюда

Говядину нарезать небольшими кусочками, посолить и потушить с небольшим количеством воды до мягкости. Затем мясо выложить в смазанную маслом посуду для запекания. Чернослив обдать кипятком, разрезать пополам, вынуть косточки. Половинки чернослива положить поверх мяса. Яблоки разрезать на четвертинки, удалить сердцевину и выложить поверх чернослива. Посуду с мясом и фруктами накрыть фольгой, поставить в прогретую духовку и потушить еще немного мясо с фруктами.

Сахар слегка обжарить на сухой сковороде и развести в небольшом количестве кипятка, добавить к нему муку, перемешать. Соус должен иметь густоту сметаны. Если соус недостаточно сладок, добавить еще немного сахара. Приготовленным соусом полить блюдо и запечь в не слишком жаркой духовке.

Шашлык диетический нежный

Компоненты

Молодая постная говядина – 700 г Молоко – 1,5 стакана Лимонный сок – 2 столовые ложки Соль и черный молотый перец – по вкусу

Способ приготовления

Мясо нарезать кусочками и выдержать в молоке около 3–4 часов в прохладном месте. Затем мясо вынуть из молока, посолить, полить лимонным соком и выдержать 40 минут в холодильнике. Подготовленное таким образом мясо надеть на шампуры или уложить на смазанную маслом решетку и зажарить в духовке или на углях до его полной готовности.

Ароматная запеканка из говядины с овощами

Компоненты

Говядина нежирная – 600 г Лук репчатый – 2 шт. Морковь – 1 шт. Корень сельдерея – 100 г Базилик молотый – 1 чайная ложка Лимонный сок – 2 столовые ложки Соль – по вкусу

Способ приготовления

Мясо промыть, обтереть салфеткой, полить лимонным соком и выдержать час в холодильнике. Затем мясо нарезать порционными кусками, посолить, посыпать базиликом и выложить на смазанную маслом фольгу.

Лук, корень сельдерея и морковь нашинковать тонкой соломкой и равномерно выложить на куски мяса. Мясо с овощами тщательно завернуть в фольгу, положить в прогретую до 250 градусов духовку и запекать около 50–60 минут.

Суфле из телятины

Компоненты

Вареная телятина – 400 г Молоко – 1 стакан Мука – 25 г Масло топленое – 1 столовая ложка Масло растительное – 3 столовые ложки Яйца сырые – 3 шт. Соль – по вкусу

Способ приготовления

Вареное мясо пропустить 3 раза через мясорубку с мелкой решеткой. Смешать молоко с мукой и соединить его с мясом, добавить соль, растительное масло и яичные желтки, все тщательно перемешать. Яичные белки хорошо взбить, соединить их с мясной массой и хорошо взбить миксером. Массу выложить в смазанную маслом форму для запекания, поставить в прогретую до 200 градусов духовку и запекать около 20–25 минут.

Телятина, запеченная в фольге

Компоненты

Телятина – 700 г Вино красное виноградное – 1 стакан Масло растительное – 3 столовые ложки Лимонный сок – 1 столовая ложка Чеснок – 2 зубчика Лук репчатый – 1 шт. Лавровый лист – 1 шт. Перец душистый – 2–3 горошины Зелень укропа – 1 пучок Зелень сельдерея – 1 пучок Соль – по вкусу

Способ приготовления

Телятину нарезать порционными кусочками и сложить в эмалированную миску. Приготовить маринад: смешать вино с растительным маслом и лимонным соком, добавить рубленый сельдерей. Репчатый лук почистить и очень мелко нарезать. Также мелко нарезать чеснок. Залить приготовленной смесью лук и чеснок, добавить душистый перец, соль и измельченный лавровый лист. В приготовленный маринад положить мясо и поставить на ночь в холодильник.

Маринованное мясо выложить на смазанную маслом фольгу, посыпать рубленым укропом и тщательно завернуть в фольгу. Положить на решетку в прогретую до 250 градусов духовку и запекать около 45–50 минут.

Телятина фаршированная запеченная

Компоненты