Готовим диетические блюда

Телятина без костей – 600 г Лук репчатый – 1–2 шт. Белый черствый хлеб без корок – 100 г Молоко – 0,5 стакана Масло сливочное – 3 столовые ложки Измельченная лимонная цедра – 2 столовые ложки Зелень петрушки и кинзы – по 1 маленькому пучку Соль – по вкусу

Способ приготовления

Телятину нарезать порционными кусками и отбить. Приготовить фарш: репчатый лук почистить и мелко порубить. Черствый хлеб размочить в молоке, отжать избыток жидкости, смешать его с рубленым луком, заправить солью, добавить сливочное масло и тщательно перемешать фарш. На каждый кусок отбитого мяса положить по столовой ложке фарша, завернуть мясо трубочкой, скрепить прочными белыми хлопчатобумажными нитками, сверху посолить и поперчить. Трубочки выложить на смазанную маслом фольгу, посыпать измельченной цедрой и рубленой зеленью, завернуть в фольгу и поместить на решетку прогретой до 250 градусов духовки, запекать около 40–45 минут.

Котлеты диетические запеченные

Компоненты

Филе телятины – 300 г Филе индейки – 300 г Сливки – 0, 25 стакана Сметана – 0,25 стакана Яйца сырые – 2 шт. Чеснок – 2 зубчика Соль – по вкусу

Способ приготовления

Телятину и индейку дважды пропустить через мясорубку, в фарш добавить сметану и сливки, вбить сырые яйца, тщательно перемешать, посолить и вымесить фарш. Мокрыми руками сформировать небольшие котлетки, выложить их на смазанную маслом фольгу, завернуть, поместить на решетку прогретой до 250 градусов духовки и запекать около 25–30 минут.

Телятина, запеченная с сельдереем и луком-пореем

Компоненты

Телятина – 600 г Масло топленое – 2 столовые ложки Лук репчатый – 2 шт. Лук-порей – 0,5 стебля Морковь – 1 шт. Помидоры – 2 шт. Корень сельдерея —100 г Зелень петрушки и кинзы – по 1 пучку Соль – по вкусу

Способ приготовления

Телятину нарезать маленькими кусочками. Овощи и зелень также мелко нарезать. Смешать мясо с овощами и зеленью, посолить, выложить массу на кусок подготовленной фольги, предварительно положив на каждый кусок фольги кусочки топленого масла. Телятину с овощами тщательно упаковать в фольгу, положить на решетку прогретой до 250 градусов духовки и запекать блюдо около 45–50 минут.

Телятина, запеченная со сладким перцем и овощами

Компоненты

Телятина – 600 г Помидоры – 2 шт. Перец сладкий – 3 шт. Морковь – 1 шт. Лук репчатый – 1 шт. Чеснок – 2 зубчика Масло топленое – 3 столовые ложки Сметана – 4 столовые ложки Рубленая зелень укропа – 4 столовые ложки Соль – по вкусу

Способ приготовления

Телятину нарезать небольшими кусочками, посолить. Лук и морковь почистить, нашинковать и немного потушить вместе с мясом под крышкой в топленом масле. Затем мясо с овощами выложить в смазанную маслом форму для запекания, сверху положить дольки помидоров и кольца сладкого перца, посыпать мелко нарубленным чесноком и укропом, полить сметаной и положить кусочки топленого масла. Посуду накрыть фольгой, поставить в прогретую до 250 градусов духовку и запекать блюдо около 50 минут.

Телятина, запеченная с луком в сметане

Компоненты

Телятина – 600 г Сметана – 0,5 стакана Лук репчатый – 2 шт. Масло топленое – 2–3 столовые ложки Мука – 1 столовая ложка Лавровый лист – 1 шт. Соль – по вкусу

Способ приготовления

Мясо нарезать небольшими кусочками, посолить и потушить под крышкой до полуготовности, а затем уложить в смазанную маслом посуду для запекания. Лук нарезать кольцами и уложить на мясо. Сметану смешать с мукой и этой смесью залить мясо с луком. Посуду накрыть фольгой, поставить в прогретую до 250 градусов духовку и запекать блюдо около 45 минут.

Телятина, запеченная с рисом

Компоненты